Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer
Friske maquibær i mørkelilla farve, en del af dem skåret over, rå
Maquibær i naturlig tilstand

Maquibær – Patagoniens antioxidantrige superfrugt

Ingredienser Frugt

Beskrivelse

Maquibær (Aristotelia chilensis) er en superfrugt med et ekstremt højt indhold af antioxidanter, der stammer fra den sydlige del af Sydamerika, især Patagonien. De små, blanke, dybt lilla bær har i århundreder været en del af det lokale mapuche-folks kost og lægekunst.

Det friske maquibær har en let sødlig-syrlig smag, der minder om blåbær, men er lidt mere intens. Det fås sjældent i rå form i Europa, da det hurtigt fordærves, men anvendes ofte frosset, pureret eller i pulverform i kosttilskud.

Fordele ved maquibær

  • Høj ORAC-værdi: En af de stærkeste naturlige kilder til antioxidanter.
  • Indhold af anthocyaniner: Indeholder en fremragende mængde af forbindelsen delphinidin.
  • Antiinflammatorisk: Bidrager til at reducere oxidativt stress og beskytte cellerne.
  • Stofskiftestøtte: Kan hjælpe med regulering af blodsukker og fedtforbrænding.

Det friske maquibær er en ideel ingrediens i smoothies, shakes, mysli eller frugtsalater. Dets intense farve kan også fungere som naturlig farvegiver i rå kager eller drikke.

Anvendelse og opbevaring

De friske bær kan højst holde sig 2-3 dage på køl. For længere opbevaring anbefales det at fryse eller tørre dem. Det er bedst at forarbejde dem straks i frisk tilstand for at bevare deres værdifulde phytonæringsstoffer.

Interessant viden

Maquibærret er en af de vigtigste lægeplanter for de oprindelige mapuche-indianere, som ofte nævnes blandt "verdens sundeste folk". Frugtens antioxidantprofil overgår mangedoblet værdierne for blåbær, acai eller gojibær.

Opsummerende er maquibær en særdeles værdifuld superfrugt, der også i rå tilstand kan berige kosten, samtidig med at den har en naturlig immunstyrkende og cellebeskyttende virkning.

Nyeste opskrifter

Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager

Yakisoba med grøntsager
Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier

Chakapuli med estragon
Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron

Achari paneer tikka
Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander

Moela med gulerødder
Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret

Cơm tấm med grillet kylling
Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander

Tenga med tamarind