Balaleet med mandler, serveret med frisk persille Balaleet med mandler Skål med cremet æble-knoldsellerisuppe Æble-knoldsellerisuppe BBQ grillede basilikumtomater serveret BBQ grillede basilikumtomater Majsvaffel friskbagt Majsvaffel Broccoli stir fry serveret med sesam-sojasauce og sprøde grøntsager Broccoli stir fry Mondongo con garbanzos serveret, med rige grøntsager og krydderier Mondongo con garbanzos Krumkake med kanel, frisk serveret med kanelsukker Krumkake med kanel Tarte Tatin med valnødder, serveret med karamelliseret æble og valnødder Tarte Tatin med valnødder Hvid chokolade stollen serveret Hvid chokolade stollen Quiche med grøntsager uden bund i skiver Quiche uden bund Pkhali med granatæblekerner, grøntsags- og krydret georgisk ret serveret Pkhali med granatæblekerner Sprød stegt tofu, serveret i sojasauce Klassisk stegt tofu Gyros smagstallerken med tre slags kyllingegyros, salat, pommes frites og saucer Gyros smagstallerken Stollen med kvæde i skiver, drysset med flormelis Stollen med kvæde Kartoffelscones serveret Kartoffelscones Moqueca med palmeolie, fisk og rejer i rig kokosmælkssauce, drysset med koriander Moqueca med palmeolie Græskarkage med mascarpone og efterårsdekoration Græskarkage med mascarpone Parmigiana med Tomatsauce Parmigiana med tomatsauce Sød og sur satay, grillede kyllingespyd med friske grøntsager Sød og sur satay Dild-Hytteostvaffel serveret Dild-hytteostvaffel Balaleet med mandler, serveret med frisk persille Balaleet med mandler Skål med cremet æble-knoldsellerisuppe Æble-knoldsellerisuppe BBQ grillede basilikumtomater serveret BBQ grillede basilikumtomater Majsvaffel friskbagt Majsvaffel Broccoli stir fry serveret med sesam-sojasauce og sprøde grøntsager Broccoli stir fry Mondongo con garbanzos serveret, med rige grøntsager og krydderier Mondongo con garbanzos Krumkake med kanel, frisk serveret med kanelsukker Krumkake med kanel Tarte Tatin med valnødder, serveret med karamelliseret æble og valnødder Tarte Tatin med valnødder Hvid chokolade stollen serveret Hvid chokolade stollen Quiche med grøntsager uden bund i skiver Quiche uden bund Pkhali med granatæblekerner, grøntsags- og krydret georgisk ret serveret Pkhali med granatæblekerner Sprød stegt tofu, serveret i sojasauce Klassisk stegt tofu Gyros smagstallerken med tre slags kyllingegyros, salat, pommes frites og saucer Gyros smagstallerken Stollen med kvæde i skiver, drysset med flormelis Stollen med kvæde Kartoffelscones serveret Kartoffelscones Moqueca med palmeolie, fisk og rejer i rig kokosmælkssauce, drysset med koriander Moqueca med palmeolie Græskarkage med mascarpone og efterårsdekoration Græskarkage med mascarpone Parmigiana med Tomatsauce Parmigiana med tomatsauce Sød og sur satay, grillede kyllingespyd med friske grøntsager Sød og sur satay Dild-Hytteostvaffel serveret Dild-hytteostvaffel
Balaleet med mandler, serveret med frisk persille
Hurtig og knasende ret med duftende hvidløg og persille

Balaleet med mandler

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hurtige retter Tilbehør
Selvom Balaleet oprindeligt er en sød-salt ret med æg og vermicelli fra Den Arabiske Golf, er denne opskrift en spændende spansk tilpasning, der mere følger 'Migas' (krummeret) traditionerne. Her danner ristede tørre brødtern og mandler basen for en slags salt, sprød brødsalat eller tilbehør. Et mesterværk fra fattigmandskøkkenet: hvordan man tryller rester om til et festmåltid.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Køkken Spansk-Arabisk fusion

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande
  • Kniv
  • Skærebræt

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Nødder

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær brødet i 1x1 cm tern. Hvis du bruger mandler, hakkes de groft. Knus hvidløget med knivbladet.

Tip: Gammelt brød tåler ristning og fugt bedre.
2 ✓

Varm olien op i panden, kom hvidløg og mandler i. Rist ved lav varme, indtil hvidløget er gyldenbrunt, tag derefter hvidløget op (så det ikke brænder på).

Tip: Olien tager smag af hvidløget (aromatisering).
3 ✓

Kom brødternene på panden sammen med mandlerne. Rist ved middel varme under konstant omrøring, indtil brødet er gyldenbrunt og sprødt (ca. 5 minutter).

Tip: Brødet suger den smagfulde olie til sig.
4 ✓

Stænk den ristede blanding med vandet, krydr med salt og peber, og vend det hurtigt rundt i 1 minut.

Tip: Det lille mængde vand bliver til damp, som blødgør brødets indre lidt, mens skorpen forbliver sprød (teksturleg).
5 ✓

Drys med friskhakket persille, og server straks.

Tip: Persillens friskhed er uundværlig til det olierige brød.

Opskrift FAQ

Hvilket brød skal jeg bruge?
Gammelt, 1-2 dage gammelt surdejsbrød eller baguette er bedst. Frisk brød er for blødt og falder fra hinanden.
Er det tilbehør eller hovedret?
I sig selv en let aftensmad, men også fremragende som tilbehør til stegt fisk.

Ingredienser

  • 200 g Daggammelt brød (i tern)
  • 50 g Mandler (hele eller i flager)
  • 2 fed Hvidløg
  • 3 spsk Ekstra jomfru olivenolie
  • 1 knivspids Salt
  • 0.5 tsk Friskkværnet peber
  • 1 bundt Frisk persille
  • 50 ml Vand eller bouillon