Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild
Skagenröra med rejer, dild og et strejf af lime

Skagenröra med limeskal

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Forretter Salater
Skagenröra er Sveriges elegante svar på mayonnaisesalater. Den har fået sit navn fra Skagen, Danmarks nordligste punkt, men er en ærkesvensk klassiker. Hemmeligheden ligger i proportionerne: rejerne dominerer, mayonnaise-cremefraiche dressingen dækker kun lige, den kvæler ikke. Dildens jordagtige smag og lime-skallens æteriske olier gør denne enkle ret til en luksusret. Serveres traditionelt på smørstegt toast (Toast Skagen).
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Samlet tid 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken Svensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Skål til blanding
  • Rivejern (til lime)
  • Brødrister eller pande

Allergeninformation

⚠️ Krebsdyr
⚠️ Mælk
⚠️ Æg
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Kom rejerne i en sigte, og lad dem dryppe af. Tør dem om nødvendigt med køkkenrulle. Hvis rejerne er for store, hakkes de groft, men ikke til mos.

Tip: Vand er mayonnaise-emulsionens fjende, det kan skille dressingen.
2 ✓

Bland mayonnaise, creme fraiche, finthakket løg og dild i en skål. Riv limeskallen i, og tilsæt et par dråber limesaft.

Tip: Limeskallen er for duften, saften for syren. Vær forsigtig med saften, fortynd den ikke!
3 ✓

Vend rejerne i. Smag til, og kværn peber over. Saltning er sandsynligvis ikke nødvendig, da rejerne er salte.

Tip: Hvid peber er mindre fremtrædende end sort og passer bedre til de fine rejer.
4 ✓

Skær skorpen af brødskiverne (valgfrit). Varm smør på en pande, og rist brødet gyldenbrunt på begge sider.

Tip: Ristning i smør giver en meget rigere smag end en brødrister.
5 ✓

Anret salaten på det stadig varme brød. Server straks.

Tip: Kontrasten mellem den kolde salat og det varme, sprøde brød er essensen.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge frosne rejer?
Ja, men det vigtigste er grundig afdrypning efter optøning. Hvis de forbliver våde, bliver dressingen tynd.
Hvad er forskellen på dild og fennikel?
Her skal bruges friske dildblade. Fennikelknolden har en anden smag.

Ingredienser

  • 300 g Kogte, pillede rejer (mindre størrelse, i saltlage er bedst)
  • 3 spsk God mayonnaise
  • 3 spsk Creme Fraiche
  • 1 bundt Frisk dild (finthakket)
  • 1 stk Lime (revet skal og lidt saft)
  • 1 stk Rødløg (meget finthakket)
  • 1 knivspids Hvid peber
  • 4 skiver Hvidt brød (eller brioche)
  • 2 spsk Smør (til ristning)