Renskav med dijonsennep og fløde, pyntet med frisk persille Renskav med dijonsennep og fløde Cháo med fisk, hvide ris, fisk og frisk koriander serveret Cháo med fisk Jordnødde Tangsuyuk, sur-sød kylling serveret med ristede jordnødder Jordnødde tangsuyuk Kringle med Nutella serveret Kringle med Nutella Fyldige pandekager med cremet svampe- og kyllingeragout Kylling og svampe pandekager Quibebe med løg og hvidløg, tyk og lækker suppe Quibebe med løg og hvidløg Hamburger serveret med BBQ-sauce Hamburger med BBQ-sauce Fiskepie med blomkålsmos, gyldenbrun cremet kartoffel og fiskefyld Fiskepie med blomkålsmos Cobbler med valnødder, serveret med sprød dej og bær Cobbler med valnødder Kapers hvidløg balsamicosauce serveret Kapers hvidløg balsamicosauce Pamonha salgada com queijo serveret med frisk korianderpynt Saltet pamonha med ost Bubble and squeak med gulerødder, ristet og serveret med frisk persille Bubble and squeak med gulerødder Klar rasam suppe med tamarind serveret med frisk koriander Rasam med tamarind Stegt pølse serveret med spejlæg Stegt pølse med spejlæg Klassisk couscous med lammekød, serveret med rige krydderier og frisk koriander Couscous med lammekød Vegansk treacle tart, gyldenbrun tærte, skåret og serveret Treacle tart i vegansk version Onigiri med majsfyld, trekantede risboller med nori-tang Onigiri med majsfyld Frisklavet Aloo Bhaji, med sprøde kartoffelkugler Aloo bhaji Porregyoza med sprød bund serveret med sojasauce-dip Leek gyoza Riskugler serveret Riskugler Renskav med dijonsennep og fløde, pyntet med frisk persille Renskav med dijonsennep og fløde Cháo med fisk, hvide ris, fisk og frisk koriander serveret Cháo med fisk Jordnødde Tangsuyuk, sur-sød kylling serveret med ristede jordnødder Jordnødde tangsuyuk Kringle med Nutella serveret Kringle med Nutella Fyldige pandekager med cremet svampe- og kyllingeragout Kylling og svampe pandekager Quibebe med løg og hvidløg, tyk og lækker suppe Quibebe med løg og hvidløg Hamburger serveret med BBQ-sauce Hamburger med BBQ-sauce Fiskepie med blomkålsmos, gyldenbrun cremet kartoffel og fiskefyld Fiskepie med blomkålsmos Cobbler med valnødder, serveret med sprød dej og bær Cobbler med valnødder Kapers hvidløg balsamicosauce serveret Kapers hvidløg balsamicosauce Pamonha salgada com queijo serveret med frisk korianderpynt Saltet pamonha med ost Bubble and squeak med gulerødder, ristet og serveret med frisk persille Bubble and squeak med gulerødder Klar rasam suppe med tamarind serveret med frisk koriander Rasam med tamarind Stegt pølse serveret med spejlæg Stegt pølse med spejlæg Klassisk couscous med lammekød, serveret med rige krydderier og frisk koriander Couscous med lammekød Vegansk treacle tart, gyldenbrun tærte, skåret og serveret Treacle tart i vegansk version Onigiri med majsfyld, trekantede risboller med nori-tang Onigiri med majsfyld Frisklavet Aloo Bhaji, med sprøde kartoffelkugler Aloo bhaji Porregyoza med sprød bund serveret med sojasauce-dip Leek gyoza Riskugler serveret Riskugler
Renskav med dijonsennep og fløde, pyntet med frisk persille
Hjemmelavet renskav med dijonsennep-flødesauce og persille

Renskav med dijonsennep og fløde

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Renskav betyder oprindeligt tyndt skåret rensdyrkød (som bedst skæres af det frosne kød), men det er også fremragende med oksekød. Dette er en typisk 'panderet', hvor kødets stegeskorpe og den sennepsfyldte fløde danner en tyk sauce. Hurtigt, mættende og varmende.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 750 kcal
🌍 Køkken Skandinavisk/Fusion

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Dyb pande

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Sennep

Fremgangsmåde

1 ✓

Brun de saltede og pebrede kødstrimler i smørret ad flere omgange, så de ikke køler panden ned. Tag kødet op.

Tip: Hvis du kommer det hele i på én gang, afgiver det væske og koger. Målet er stegeskorpe [Maillard-reaktion].
2 ✓

Sauter løg og hvidløg i det resterende fedtstof, indtil de er klare.

Tip: Dette opløser smagen fra kødet.
3 ✓

Hæld vin ved, og kog det ind til det halve (så alkoholen fordamper).

Tip: Hvis du ikke koger det ind, får det en 'rå' alkoholsmag.
4 ✓

Rør sennep og fløde i, og kog det ind til det tykner. Kom kødet tilbage, og varm det igennem.

Tip: Sennep fungerer også som emulgator og hjælper med at jævne.

Opskrift FAQ

Hvad gør jeg, hvis saucen skiller?
Fløden kan skille på grund af den syrlige vin eller sennep, hvis det er for varmt. Tag den af varmen og rør lidt kold fløde i.

Ingredienser

  • 600 g Oksekød (skåret i tynde strimler, f.eks. tyksteg eller inderlår)
  • 2 spsk Dijonsennep
  • 200 ml Madlavningsfløde
  • 2 spsk Smør
  • 1 stk Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 100 ml Tør hvidvin
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Friskkværnet peber
  • 1 spsk Frisk persille