Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Tashkent salat med chili og friske grøntsager
Sprød usbekisk salat med tynde skiver af løg og grøn chili.

Tashkent salat med chili

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Salater
Selvom den klassiske 'Tashkent' salat ofte indeholder kogt oksekød og radiser, fokuserer denne version på friske sommergrøntsager, der fremkalder stemningen fra de usbekiske basarer. Ligesom 'Shakarob' eller 'Achichuk' salater, er det marinering af løg og emulsionen af tomatens naturlige saft, der udgør dressingen.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Samlet tid 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 150 kcal
🌍 Køkken Usbekisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Skarp kniv (meget vigtigt til tynde skiver)
  • Salatskål

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær løget i hårfine halve ringe, salt let og pres med hånden, skyl derefter med koldt vand.

Tip: Dette trin fjerner løgets rå styrke og svovlsmag, samtidig med at det forbliver sprødt.
2 ✓

Skær tomat og agurk i tynde skiver. Skær chilien i ringe.

Tip: Tynde skiver øger overfladen, så smagene blandes bedre.
3 ✓

Kom grøntsagerne i en skål, drys med hakket koriander.

Tip: Skær også korianderstænglerne med i, det er der, det meste af smagen sidder!
4 ✓

Dryp med olie og citronsaft, krydr med salt og peber lige inden servering.

Tip: Saltet får tomaterne til at afgive væske med det samme (osmose), hvis du lader den stå, bliver den 'vandet'.
5 ✓

Vend forsigtigt, og server straks.

Tip: Bedst med frisk fladbrød til at dyppe i saften.

Opskrift FAQ

Hvorfor skal det blandes med hånden?
Varmen fra hånden og det blide tryk hjælper med at knuse tomatfibrene, så de afgiver mere saft, som blandes med olien.

Ingredienser

  • 4 stk Tomat (moden, kødfuld)
  • 2 stk Agurk
  • 1 stk Rødløg
  • 1 stk Grøn chili
  • 1 bdt Frisk koriander
  • 2 spsk Olivenolie (eller uraffineret solsikkeolie)
  • 1 spsk Citronsaft
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Friskkværnet peber