Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer
Frisk ingefær og skiveskåret ingefær på et køkkenbræt
Ingefærrod og skiver i naturligt lys

Ingefær: Den naturlige, kraftfulde heler og krydrede råvare

Ingredienser Krydderurter og krydderier

Beskrivelse

Ingefær (Zingiber officinale) er en af de mest kendte og alsidige krydderrodfrugter, som ikke kun er en hjørnesten i det asiatiske køkken, men også elsket verden over for sine naturlige helbredende egenskaber. Ingefær bruges ofte som krydderi, te, kosttilskud eller endda friskrevet i supper, saucer og kager.

Hvad er ingefær?

Ingefær er en aromatisk jordstængel, som har været brugt i årtusinder i Indien, Kina og Mellemøsten. Dens krydrede, lidt skarpe smag skyldes indholdet af gingerol, der ikke kun står for smagen, men også for den antiinflammatoriske og antioxidante virkning.

Ingefærs sundhedsmæssige fordele

  • Fordøjelsesfremmende: Stimulerer fordøjelsen, lindrer oppustethed og kvalme.
  • Antiinflammatorisk: Dæmper naturligt betændelsestilstande i kroppen.
  • Immunstyrkende: Særligt anbefalet ved forkølelse og influenza, da det øger kroppens modstandskraft.
  • Smertestillende: Kan være effektiv mod menstruationssmerter, muskelsmerter og migræne.

Anvendelsesmuligheder

Frisk ingefær kan bruges revet eller i skiver til madlavning. Det passer især godt til asiatiske retter, karryretter og supper. Ingefærte er udbredt i næsten alle hjem og kan, kombineret med honning og citron, være en sand naturlig medicin i de kolde måneder.

Opbevaring og indkøb

Frisk ingefær opbevares bedst i køleskabet i en lufttæt pose. Det er muligt at få det i tørret eller pulveriseret form, selvom aromaen her er mindre intens. Ved indkøb bør du vælge en fast, rynkefri rod med lys gullig-brun skal.

Ingefær indtager en fremtrædende plads i moderne gastronomi og naturmedicin takket være sin alsidighed og positive fysiologiske virkninger. Uanset om det gælder madlavning eller sundhedspleje, er ingefær altid et godt valg!

Opskrifter med denne ingrediens

Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Hovedretter

Yakisoba med grøntsager
Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Forretter

Achari paneer tikka
Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Hovedretter

Cà ri med tofu
Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Hovedretter

Tangsuyuk med broccoli
Ayam Penyet i hvidløgsmarinade, serveret med frisk koriander og spinat Hovedretter

Ayam Penyet i hvidløgsmarinade
Tamari risnudler, serveret med sesamolie og lime Hovedretter

Tamari med risnudler