Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter Aşure med rosiner serveret, rig semuljedessert med rosiner og valnødder Aşure med rosiner Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter Aşure med rosiner serveret, rig semuljedessert med rosiner og valnødder Aşure med rosiner
Cremet smør af sød fløde i en lille beholder, på en rustik overflade
Hjemmelavet smør af sød fløde – naturligt og cremet fedtstof

Smør af sød fløde: Cremet og naturligt fedtstof i køkkenet

Ingredienser Mejeriprodukter og æg

Beskrivelse

Smør af sød fløde er et traditionelt, naturligt dyrisk fedtstof, der udvindes ved kærning af frisk, pasteuriseret sød fløde. Farven er lysegul, konsistensen smørbar og silkeblød, og smagen er let sødlig og fyldig – alt afhængig af kvaliteten af den fløde, der er brugt til fremstillingen.

Det særlige ved smør lavet af sød fløde er, at det ikke stammer fra fermenteret, altså syrnet råvare, så det repræsenterer en mildere smagsprofil, der passer fremragende til både søde og salte retter. Det er ideelt til bagning, madlavning, smurt på brød eller eksempelvis som base for kager, cremer og saucer.

Fordele ved smør af sød fløde

  • Naturlig ingrediens – kræver kun sød fløde, indeholder ingen tilsætningsstoffer.
  • Rig på fedtsyrer – indeholder primært mættede og enkeltumættede fedtsyrer.
  • Kilde til A-, D-, E- og K-vitamin – leverer også fedtopløselige vitaminer.
  • Mild smag – harmonerer godt med andre råvarer, dominerer ikke retten.
  • Letfordøjelig – skånsom for kroppen som naturligt fedtstof.

Anvendelse i køkkenet

Smør af sød fløde er et fremragende valg til fremstilling af kager, saucer, dressinger og smørcremer. Velegnet til stegning, dampning, på brød, eller endda til berigelse af varme drikke (f.eks. smørkaffe). Det er et af de grundlæggende fedtstoffer i det klassiske franske og ungarske køkken.

Opbevaringsforslag

Bør opbevares i køleskab ved 0–5 °C i en tætsluttende boks. Frisk smør kan holde sig i maksimalt 1–2 uger, men kan også fryses, så det bevarer kvaliteten i op til 6 måneder. Det er vigtigt at opbevare det beskyttet mod luft og lys for at undgå harskning.

Smør af sød fløde er den mest naturlige og lækre måde at indtage fedtstof på – rig smag, cremet tekstur og en ægte, tilsætningsfri råvare.

Nyeste opskrifter

Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager

Yakisoba med grøntsager
Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier

Chakapuli med estragon
Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron

Achari paneer tikka
Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander

Moela med gulerødder
Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret

Cơm tấm med grillet kylling
Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander

Tenga med tamarind