Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer
Bøffelsmør i lille keramikskål, cremet konsistens, lyst fedtstof
Cremet bøffelsmør af bøffelfløde – hvid smørspecialitet

Bøffelsmør: Cremet, kridhvidt smør af bøffelfløde

Ingredienser Mejeriprodukter og æg

Beskrivelse

Bøffelsmør er en særlig, sjældent anvendt, men yderst værdifuld smørtype, der kærnes af bøffelfløde. På grund af bøffelmælkens ekstraordinære fedtindhold har smørret heraf en tættere, kridhvid og mere cremet konsistens end varianten lavet på komælk.

Bøffelsmør er ikke kun æstetisk unikt (med sin karakteristiske lyse farve), men også ernæringsmæssigt en fremragende fedtkilde. Det egner sig fortrinligt til bagning, madlavning, saucer samt som smørelse på brød. Grundet den milde, bløde smag kan det anvendes bredt i både søde og salte retter.

Hvorfor vælge bøffelsmør?

  • Ekstraordinært højt fedtindhold – koncentreret energikilde med naturlige fedtsyrer.
  • Lyst, rent udseende – æstetisk og speciel køkkenråvare.
  • Lavere laktoseindhold – kan være gunstigere for sensitive personer.
  • Rigt på A-, D-, E-, K-vitaminer – støtter kroppen med fedtopløselige vitaminer.
  • Smelter og skummer godt – perfekt til smørsaucer, pastaretter og kager.

Anvendelse i køkkenet

Bøffelsmør er særdeles velegnet til bagning, stegning, på brød eller til saucer. Det anbefales især til kager, smørcremer og fremstilling af kryddersmør. Smagen er mere neutral end gede- eller fåresmør, så det kan integreres universelt i enhver opskrift.

Opbevaring

Opbevares på køl ved 0–5 °C i en ren, lukket beholder. I køleskab kan det holde sig 1–2 uger, frosset op til 4–6 måneder. Må ikke udsættes for direkte lys eller luft, da dette fremskynder harskning. Brug altid rent værktøj til at tage af det.

Bøffelsmør er et naturligt fedtstof i premiumklassen, der som nærende, æstetisk og speciel råvare skiller sig ud blandt smørtyperne.

Nyeste opskrifter

Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager

Yakisoba med grøntsager
Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier

Chakapuli med estragon
Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron

Achari paneer tikka
Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander

Moela med gulerødder
Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret

Cơm tấm med grillet kylling
Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander

Tenga med tamarind