Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer
Bygkli i keramikskål og spredt på køkkenbord af træ
Bygkli – naturlig fiberkilde fra byg

Bygkli: Den fordøjelsesfremmende, næringsrige kornskal

Ingredienser Korn og bælgfrugter

Beskrivelse

Bygkli stammer fra bygkornets uafskallede ydre lag, der frasorteres under forarbejdningen. Denne del indeholder de fleste kostfibre, vitaminer og mineraler, hvilket gør bygkli til en værdifuld og naturlig bestanddel af en fiberrig, sundhedsbevidst kost.

Bygkli kan anvendes på samme måde som andre klityper (f.eks. hvede-, havre-, riskli), men vinder frem i både gastronomien og diætetikken grundet sine unikke egenskaber og behagelige, let nøddeagtige smag.

Anvendelse i køkkenet

  • Til bagning – berigelse af brød, muffins, scones eller hjemmelavede myslibarer.
  • Til morgenmad – blandet i havregrød, smoothies eller yoghurt.
  • Til jævning af supper og gryderetter.
  • Som erstatning for rasp ved panering.
  • Som fiberbooster i vegansk fars og fyld.

Bygkliens neutrale eller let nøddeagtige aroma gør, at den passer godt til både søde og salte retter. Det er dog vigtigt at indtage den sammen med væske, for at fibrene kan virke optimalt.

Nærings- og fysiologiske fordele

Bygkli har et fremragende indhold af kostfibre, primært uopløselige fibre, som:

  • støtter tarmbevægelserne og en regelmæssig fordøjelse,
  • kan sænke kolesteroltallet,
  • fremmer mæthedsfornemmelsen, og dermed er nyttige i diæter,
  • balancerer blodsukkeret og forsinker optagelsen af kulhydrater.

Derudover indeholder det:

  • B-vitaminer (især B1, B2 og B3),
  • jern, magnesium, fosfor, zink,
  • planteproteiner – i naturlig form.

På grund af glutenindholdet anbefales det ikke til glutenintolerante, men i alle andre tilfælde kan det fint integreres i den daglige kost.

Opbevaring og tilgængelighed

Bygkli bevarer sin friskhed længe i en tør, tætsluttende beholder. Det bør opbevares mørkt og køligt for at forhindre harskning.

Det kan købes i helsekostbutikker, blandt mølleprodukter, reformforretninger og på hylder med sunde produkter i visse supermarkeder.

Bygkli er en billig, naturlig og effektiv råvare til at supplere en sund kost – især hvis målet er at øge fiberindtaget og støtte tarmsystemet.

Nyeste opskrifter

Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager

Yakisoba med grøntsager
Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier

Chakapuli med estragon
Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron

Achari paneer tikka
Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander

Moela med gulerødder
Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret

Cơm tấm med grillet kylling
Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander

Tenga med tamarind