Kharvas med valnødder, cremet mælkedessert med sprøde valnødder på toppen Kharvas med valnødder Hvidløgsburger serveret Hvidløgsburger Ruisleipä i karelsk stil, frisk skåret Ruisleipä i karelsk stil Donut med fløde serveret med flormelis Donut med fløde Jalapeño cheeseburger med saftig bøf og pikant jalapeño peber Jalapeño cheeseburger Lomi laks med citronsaft, laks, tomat og friske urter Lomi laks med citronsaft Burrata med bagte hvidløg, serveret med rosmarin Burrata med bagte hvidløg Markeds-vaffel med chokoladesauce og flødeskum Markedsvaffel Nakkekotelet i lecsó med nokedli og creme fraiche serveret Nakkekotelet i lecsó med nokedli og creme fraiche Peking kylling serveret Peking kylling Marmitako con tomate serveret med frisk persille Marmitako con tomate Kinesiske jiaozi serveret, kogt tilstand, på lys porcelænstallerken Kinesiske jiaozi Donut med karamelliseret sukker serveret Donuts med karamelliseret sukker Kapers-lime-ingefærsauce serveret Kapers-lime-ingefærsauce Karry-quinoa Buddha bowl med tahini-tofu serveret Karry-quinoa Buddha bowl med tahini-tofu Nigiri med ål, lækre ris og frisk ål i skiver Nigiri med ål Empadão de carne moída, tærte med hakket oksekødsfyld Empadão de carne moída Coconut Grove is serveret Baskin-Robbins Coconut Grove Parker House roll friskbagt Parker House roll Svampempanada i gyldenbrun dej Svampempanada Kharvas med valnødder, cremet mælkedessert med sprøde valnødder på toppen Kharvas med valnødder Hvidløgsburger serveret Hvidløgsburger Ruisleipä i karelsk stil, frisk skåret Ruisleipä i karelsk stil Donut med fløde serveret med flormelis Donut med fløde Jalapeño cheeseburger med saftig bøf og pikant jalapeño peber Jalapeño cheeseburger Lomi laks med citronsaft, laks, tomat og friske urter Lomi laks med citronsaft Burrata med bagte hvidløg, serveret med rosmarin Burrata med bagte hvidløg Markeds-vaffel med chokoladesauce og flødeskum Markedsvaffel Nakkekotelet i lecsó med nokedli og creme fraiche serveret Nakkekotelet i lecsó med nokedli og creme fraiche Peking kylling serveret Peking kylling Marmitako con tomate serveret med frisk persille Marmitako con tomate Kinesiske jiaozi serveret, kogt tilstand, på lys porcelænstallerken Kinesiske jiaozi Donut med karamelliseret sukker serveret Donuts med karamelliseret sukker Kapers-lime-ingefærsauce serveret Kapers-lime-ingefærsauce Karry-quinoa Buddha bowl med tahini-tofu serveret Karry-quinoa Buddha bowl med tahini-tofu Nigiri med ål, lækre ris og frisk ål i skiver Nigiri med ål Empadão de carne moída, tærte med hakket oksekødsfyld Empadão de carne moída Coconut Grove is serveret Baskin-Robbins Coconut Grove Parker House roll friskbagt Parker House roll Svampempanada i gyldenbrun dej Svampempanada
Lomi laks med citronsaft, laks, tomat og friske urter
Terninger af frisk laks blandet med tomater og urter i citronsaft

Lomi laks med citronsaft

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hurtige retter Forretter
Lomi-lomi laks er ikke japansk, men en ærke-hawaiiansk ret, selvom ingrediensernes lighed kan være vildledende. Navnet kommer af ordet 'lomi' (at massere), hvilket henviser til tilberedningsmetoden: den saltede fisk og grøntsagerne masseres sammen i hånden, for at smagene kan forenes. Denne forfriskende, salsa-agtige salat er den perfekte modpol til federe retter, hvor tomatens sødme og citronens syre møder laksens rigdom.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Samlet tid 15 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Køkken Hawaiiansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Skarp filetkniv
  • Røreskål

Allergeninformation

⚠️ Fisk

Fremgangsmåde

1 ✓

Fjern skind og ben fra laksen, og skær den i tern på 0,5-1 cm. Kom den i en skål, drys med salt, og masser den forsigtigt med hænderne.

Tip: Saltning og massage giver ikke kun smag, men ændrer også teksturen (denaturering), og 'koger' fisken en smule.
2 ✓

Skær tomaterne i små tern (gem også saften!), og hak rødløget fint. Skær chilien i tynde ringe.

Tip: Tomatsaften bliver basen for 'dressingen'.
3 ✓

Bland grøntsagerne med den saltede laks. Tilsæt hakket koriander.

Tip: Rødløgets skarphed mildnes, når det trækker i den salte-syrlige væske.
4 ✓

Pres citronsaften over, krydr med peber, og vend det hele godt sammen. Stil på køl i mindst 15-30 minutter før servering.

Tip: Under hviletiden samles smagene, og retten opnår den perfekte, kølige temperatur.
5 ✓

Server iskold, som forret eller tilbehør.

Tip: Perfekt ledsager til stegt kød eller ris.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge røget laks?
Den traditionelle opskrift laves med saltet laks, men røget laks er også spændende, omend det giver et andet smagsbillede.
Hvor længe kan den holde sig?
1-2 dage i køleskabet, men tomaten afgiver væske, så den er bedst frisk.

Ingredienser

  • 300 g Frisk laksefilet (sashimi-kvalitet)
  • 2 stk Tomat
  • 1 stk Rødløg (anbefales frem for almindeligt løg)
  • 2 spsk Frisk koriander (cilantro)
  • 2 spsk Frisk citronsaft
  • 1 tsk Grovt havsalt
  • 1 knivspids Stødt peber
  • 1 stk Chili (valgfrit)