Nigiri med ål, lækre ris og frisk ål i skiver Nigiri med ål Empadão de carne moída, tærte med hakket oksekødsfyld Empadão de carne moída Coconut Grove is serveret Baskin-Robbins Coconut Grove Parker House roll friskbagt Parker House roll Svampempanada i gyldenbrun dej Svampempanada Vegansk Loukoumades, stegt gyldenbrun, dryppet med agavesirup og drysset med kanel Vegansk Loukoumades Bao-dej med stegt kalkunkød, dampet, enkel servering Bao med stegt kalkunkød Gulerods-blomkålscremesuppe anrettet med grønt drys Gulerods-blomkålscremesuppe Mandelpandekager serveret på en tallerken Mandelpandekager Dampfnudel tyske dampboller frisklavede Dampfnudel Kanelbulle med appelsinskal, gyldenbrune snegle, med appelsin-kanel fyld Kanelbulle med appelsinskal Braiseret svinekød zongzi pakket i bambusblade, serveret med friske forårsløg Braiseret svinekød zongzi Tamagoyaki med sesamfrø, serveret med sojasauce og mirin Tamagoyaki med sesamfrø Shrimp Gyoza serveret med rejefyld og sojasauce-dip Shrimp Gyoza Appelsin-vanilje linzer serveret Appelsin-vanilje linzer Cakwe med sød sojasauce, serveret med stegt dej og sesamfrø Cakwe med sød sojasauce Chupe andino suppe med kylling og grøntsager Chupe andino Tempura Shrimp Bao med friteret reje og chilisauce Tempura Shrimp Bao Jalapeño-ananas-balsamicosauce serveret Jalapeño-ananas-balsamicosauce Gederagout serveret med ris og koriander Gederagout Nigiri med ål, lækre ris og frisk ål i skiver Nigiri med ål Empadão de carne moída, tærte med hakket oksekødsfyld Empadão de carne moída Coconut Grove is serveret Baskin-Robbins Coconut Grove Parker House roll friskbagt Parker House roll Svampempanada i gyldenbrun dej Svampempanada Vegansk Loukoumades, stegt gyldenbrun, dryppet med agavesirup og drysset med kanel Vegansk Loukoumades Bao-dej med stegt kalkunkød, dampet, enkel servering Bao med stegt kalkunkød Gulerods-blomkålscremesuppe anrettet med grønt drys Gulerods-blomkålscremesuppe Mandelpandekager serveret på en tallerken Mandelpandekager Dampfnudel tyske dampboller frisklavede Dampfnudel Kanelbulle med appelsinskal, gyldenbrune snegle, med appelsin-kanel fyld Kanelbulle med appelsinskal Braiseret svinekød zongzi pakket i bambusblade, serveret med friske forårsløg Braiseret svinekød zongzi Tamagoyaki med sesamfrø, serveret med sojasauce og mirin Tamagoyaki med sesamfrø Shrimp Gyoza serveret med rejefyld og sojasauce-dip Shrimp Gyoza Appelsin-vanilje linzer serveret Appelsin-vanilje linzer Cakwe med sød sojasauce, serveret med stegt dej og sesamfrø Cakwe med sød sojasauce Chupe andino suppe med kylling og grøntsager Chupe andino Tempura Shrimp Bao med friteret reje og chilisauce Tempura Shrimp Bao Jalapeño-ananas-balsamicosauce serveret Jalapeño-ananas-balsamicosauce Gederagout serveret med ris og koriander Gederagout
Nigiri med ål, lækre ris og frisk ål i skiver
Japansk Nigiri med ål, risbolle og frisk ål

Nigiri med ål

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Sushi er ikke kun rå fisk! Unagi (ferskvandsål) kommer altid kogt eller grillet på risen, med en karakteristisk sød-salt sauce. At lave nigiri er et spil med kropsvarme og tryk: risen skal kun lige klæbes nok sammen til at blive sammen, men falde fra hinanden i munden.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 500 kcal
🌍 Køkken Japansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Riskoger eller gryde
  • Skarp kniv

Allergeninformation

⚠️ Fisk
⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Fremgangsmåde

1 ✓

Vask risen, indtil vandet er klart (ca. 3-4 vandskift). Kog den i vandet, og lad den derefter dampe under låg i 10 minutter.

Tip: Det er vigtigt at vaske overskydende stivelse af for smagens skyld, men riskornene skal klistre.
2 ✓

Bland eddike, sukker, salt. Hæld den varme ris i en skål, og bland smagsstoffet i med 'skærende' bevægelser, mens du vifter den for at køle den.

Tip: Viftning giver sushirisen dens karakteristiske glans og stopper kogningen.
3 ✓

Gør dine hænder våde. Form små ovale kugler af den kropstempererede ris. Pres den ikke ihjel, den skal være luftig!

Tip: Vandet forhindrer risen i at klistre til dine hænder.
4 ✓

Læg den skivede ål ovenpå, pres den let fast. Pensl med sauce og drys med sesamfrø.

Tip: Nigiri spises traditionelt med fingrene i én bid.

Opskrift FAQ

Hvorfor falder min ris fra hinanden?
Enten har du ikke vasket den nok, eller du har ikke brugt riseddike-smagsstof, som hjælper med vedhæftningen. Sushiris skal være klistrede (kortkornede), ikke løse.

Ingredienser

  • 200 g Sushiris (kortkornede)
  • 250 ml Vand
  • 30 ml Riseddike (du kan lave smagstilsat med salt, sukker)
  • 1 tsk Sukker
  • 0.5 tsk Salt
  • 200 g Grillet ålefilet (Unagi)
  • 1 tsk Ristede sesamfrø
  • 1 port. Unagi sauce (eller tyk sojasauce)