Marmitako con tomate serveret med frisk persille Marmitako con tomate Kinesiske jiaozi serveret, kogt tilstand, på lys porcelænstallerken Kinesiske jiaozi Donut med karamelliseret sukker serveret Donuts med karamelliseret sukker Kapers-lime-ingefærsauce serveret Kapers-lime-ingefærsauce Karry-quinoa Buddha bowl med tahini-tofu serveret Karry-quinoa Buddha bowl med tahini-tofu Nigiri med ål, lækre ris og frisk ål i skiver Nigiri med ål Empadão de carne moída, tærte med hakket oksekødsfyld Empadão de carne moída Coconut Grove is serveret Baskin-Robbins Coconut Grove Parker House roll friskbagt Parker House roll Svampempanada i gyldenbrun dej Svampempanada Vegansk Loukoumades, stegt gyldenbrun, dryppet med agavesirup og drysset med kanel Vegansk Loukoumades Bao-dej med stegt kalkunkød, dampet, enkel servering Bao med stegt kalkunkød Gulerods-blomkålscremesuppe anrettet med grønt drys Gulerods-blomkålscremesuppe Mandelpandekager serveret på en tallerken Mandelpandekager Dampfnudel tyske dampboller frisklavede Dampfnudel Kanelbulle med appelsinskal, gyldenbrune snegle, med appelsin-kanel fyld Kanelbulle med appelsinskal Braiseret svinekød zongzi pakket i bambusblade, serveret med friske forårsløg Braiseret svinekød zongzi Tamagoyaki med sesamfrø, serveret med sojasauce og mirin Tamagoyaki med sesamfrø Shrimp Gyoza serveret med rejefyld og sojasauce-dip Shrimp Gyoza Appelsin-vanilje linzer serveret Appelsin-vanilje linzer Marmitako con tomate serveret med frisk persille Marmitako con tomate Kinesiske jiaozi serveret, kogt tilstand, på lys porcelænstallerken Kinesiske jiaozi Donut med karamelliseret sukker serveret Donuts med karamelliseret sukker Kapers-lime-ingefærsauce serveret Kapers-lime-ingefærsauce Karry-quinoa Buddha bowl med tahini-tofu serveret Karry-quinoa Buddha bowl med tahini-tofu Nigiri med ål, lækre ris og frisk ål i skiver Nigiri med ål Empadão de carne moída, tærte med hakket oksekødsfyld Empadão de carne moída Coconut Grove is serveret Baskin-Robbins Coconut Grove Parker House roll friskbagt Parker House roll Svampempanada i gyldenbrun dej Svampempanada Vegansk Loukoumades, stegt gyldenbrun, dryppet med agavesirup og drysset med kanel Vegansk Loukoumades Bao-dej med stegt kalkunkød, dampet, enkel servering Bao med stegt kalkunkød Gulerods-blomkålscremesuppe anrettet med grønt drys Gulerods-blomkålscremesuppe Mandelpandekager serveret på en tallerken Mandelpandekager Dampfnudel tyske dampboller frisklavede Dampfnudel Kanelbulle med appelsinskal, gyldenbrune snegle, med appelsin-kanel fyld Kanelbulle med appelsinskal Braiseret svinekød zongzi pakket i bambusblade, serveret med friske forårsløg Braiseret svinekød zongzi Tamagoyaki med sesamfrø, serveret med sojasauce og mirin Tamagoyaki med sesamfrø Shrimp Gyoza serveret med rejefyld og sojasauce-dip Shrimp Gyoza Appelsin-vanilje linzer serveret Appelsin-vanilje linzer
Karry-quinoa Buddha bowl med tahini-tofu serveret
Krydret quinoa serveret med sprød tofu og dampet broccoli

Karry-quinoa Buddha bowl med tahini-tofu

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Tofu kan virke kedeligt for mange, men denne opskrift viser dens sande ansigt: en smagssvamp, der suger al aroma fra karryen og stegningen til sig. Den gyldne farve på quinoaen kogt i gurkemejevand varmer sjælen bare ved synet, og smagen er fint jordagtig. Tahinidressingens nøddeagtige cremethed binder den stegte tofus tekstur sammen med det bløde korn.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande til tofu
  • Køkkenrulle til tørring af tofu
  • Gryde til quinoa

Allergeninformation

⚠️ Soja (tofu)
⚠️ Sesamfrø (tahini)

Fremgangsmåde

1 ✓

Skyl quinoaen grundigt i varmt vand. Sæt den over at koge i dobbelt mængde vand, tilsat lidt salt og gurkemejen. Kog i 15 minutter, til vandet er væk.

Tip: Gurkemejen krydrer allerede quinoaen under kogningen, så smagen trænger ind i kornene og ikke kun sidder på overfladen.
2 ✓

Pak tofuen ind i køkkenrulle, og pres det overskydende vand ud af den (du kan også lægge noget tungt på). Skær den i tern, vend dem i karrypulver og salt.

Tip: Fjernelse af vand er afgørende: vandet ville bare dampe på panden og forhindre tofuen i at få en sprød skorpe (Maillard-reaktion).
3 ✓

Varm olie på en pande, og steg tofuterningerne gyldenbrune og sprøde på alle sider. Tag dem op.

Tip: Vær tålmodig, flyt ikke tofuen for tidligt, lad den få skorpe og slippe pandens bund.
4 ✓

På samme pande ristes eller dampes broccoli og gulerødder, til de er sprøde.

Tip: Hvis du hælder lidt vand ved og lægger låg på, dampes de, hvilket bevarer vitaminerne og grøntsagernes klare farve.
5 ✓

Til dressingen røres tahini med citronsaft, lidt salt og nok vand til, at den bliver flydende. Dryp over ingredienserne anrettet i skålen.

Tip: Syren (citronsaft) skærer igennem tahiniens fedme, så dressingen virker lettere.

Opskrift FAQ

Hvorfor falder min tofu fra hinanden?
Du har sandsynligvis købt blød (silken) tofu. Til denne opskrift kræves fast (firm) tofu, som kan tåle stegning.

Ingredienser

  • 150 g Quinoa
  • 200 g Fast tofu
  • 2 spsk Tahinipasta
  • 200 g Broccolibuketter og gulerod blandet
  • 1 tsk Karrypulver
  • 1 tsk Gurkemeje
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 tsk Citronsaft
  • 1 knivspids Salt