Durian – Frugten, man enten elsker eller hader

Beskrivelse

Durian (Durio zibethinus) er en ikonisk tropisk frugt hjemmehørende i Sydøstasien, som ofte kaldes "frugternes konge". Den kendetegnes ved sin store, piggede skal og den kraftige, for mange ubehagelige lugt, som ofte gør transport af frugten forbudt på offentlige steder. På trods af dette er durian utrolig nærende og velsmagende – indholdet er cremet, gulligt og rigt på næringsstoffer.

Durians gavnlige effekter

Durian er rig på vitaminer og mineraler, især B-vitaminer (B1, B2, B6), C-vitamin, kalium, kobber og magnesium. Derudover indeholder den sunde fedtstoffer, fibre og naturlige antioxidanter. Durian kan hjælpe med at støtte nervesystemets funktion, regulere blodtrykket, og er også kendt som en energivende frugt.

• Højt energiindhold – en fremragende naturlig kaloriekilde.
• B-vitamin-kompleks – støtter stofskiftet og nervesystemet.
• Rig på kalium – fremmer hjerte- og muskelfunktionen.
• Indeholder naturlige antioxidanter – velegnet til cellebeskyttelse.
• Hjælper tarmfunktionen med fordøjelsesfremmende fibre.

Durian i køkkenet

Durian kan spises rå, frossen, i desserter, som smoothie, i kager eller endda i tilberedt form. I Sydøstasien bruges den ofte som ingrediens i is, buddinger og rissødevarer. Grundet den cremede konsistens kan den fint blandes med andre tropiske frugter.

Opbevaring og indkøb

Ved en moden durian er frugtens skal en smule åben, og lugten er stærk. Det indre frugtkød kan nemt skrabes ud med en ske. På køl kan den holde sig et par dage, men den fordærves hurtigt. Under transport skal man være særligt opmærksom på lugten, da den kan være generende i lukkede rum.

Durian er en omdiskuteret, men særdeles nærende frugt, der grundet sin komplekse smagsprofil og høje næringsværdi bliver stadig mere populær verden over.