Sprøde Cannoli rør fyldt med hvid ricottacreme og pyntet med chokolade Cannoli med klassisk ricottafyld Chirashi-skål serveret med røget laks og friske grøntsager Chirashi med røget laks Iskender kebab med oksekød serveret med yoghurt-hvidløgsdressing og ristet pita Iskender kebab med oksekød Friskbagt Pane di Altamura italiensk DOP-brød Pane di Altamura Valnødde-æblekuglof serveret Valnødde-æblekuglof Kanelstang med smørcreme, dansk kanelkage, med cremet smørcreme. Kanelstang med smørcreme Gullig sambar linsesuppe med gulerodsskiver og urter Sambar med gulerødder Puchero valenciano serveret med rodfrugter og kikærter med friske grøntsager Puchero valenciano med rodfrugter og kikærter Russiske pelmeni med kylling serveret med creme fraiche Russiske pelmeni med kylling Friskbagt mini croissant Mini Croissant Curau med mælk, pyntet med kanel Cur au med mælk Blåbæris serveret Blåbæris Sød Kartoffel Doughnut frisk serveret Sød kartoffel doughnut Kartoffel og parmesan cannelloni bagt til en gylden skorpe Kartoffel og parmesan cannelloni Rosmarin-appelsin ingefærsauce serveret Rosmarin-appelsin ingefærsauce Eccles cake med appelsinmarmelade, i sprød dej, serveret med frugtfyld Eccles cake med appelsinmarmelade Lihapiirakka fyldt med sennep, stegt gyldenbrun, serveret med hakket kødfyld Lihapiirakka med sennep Fatteh med lammekød, ristede pitastykker, kikærter, tahiniyoghurt og ristede pinjekerner. Fatteh med lammekød Bao bun med stegte blæksprutteringe serveret Bao bun med stegte blæksprutteringe Ribs-is serveret Ribs-is Sprøde Cannoli rør fyldt med hvid ricottacreme og pyntet med chokolade Cannoli med klassisk ricottafyld Chirashi-skål serveret med røget laks og friske grøntsager Chirashi med røget laks Iskender kebab med oksekød serveret med yoghurt-hvidløgsdressing og ristet pita Iskender kebab med oksekød Friskbagt Pane di Altamura italiensk DOP-brød Pane di Altamura Valnødde-æblekuglof serveret Valnødde-æblekuglof Kanelstang med smørcreme, dansk kanelkage, med cremet smørcreme. Kanelstang med smørcreme Gullig sambar linsesuppe med gulerodsskiver og urter Sambar med gulerødder Puchero valenciano serveret med rodfrugter og kikærter med friske grøntsager Puchero valenciano med rodfrugter og kikærter Russiske pelmeni med kylling serveret med creme fraiche Russiske pelmeni med kylling Friskbagt mini croissant Mini Croissant Curau med mælk, pyntet med kanel Cur au med mælk Blåbæris serveret Blåbæris Sød Kartoffel Doughnut frisk serveret Sød kartoffel doughnut Kartoffel og parmesan cannelloni bagt til en gylden skorpe Kartoffel og parmesan cannelloni Rosmarin-appelsin ingefærsauce serveret Rosmarin-appelsin ingefærsauce Eccles cake med appelsinmarmelade, i sprød dej, serveret med frugtfyld Eccles cake med appelsinmarmelade Lihapiirakka fyldt med sennep, stegt gyldenbrun, serveret med hakket kødfyld Lihapiirakka med sennep Fatteh med lammekød, ristede pitastykker, kikærter, tahiniyoghurt og ristede pinjekerner. Fatteh med lammekød Bao bun med stegte blæksprutteringe serveret Bao bun med stegte blæksprutteringe Ribs-is serveret Ribs-is
Kanelstang med smørcreme, dansk kanelkage, med cremet smørcreme.
Dansk kanelkage med smørcreme

Kanelstang med smørcreme

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Danskerne ved, hvordan man hælder hygge i en kage. Kanelstang er en slags kanelkage, der gemmer lykken ikke kun i dejen, men også i den rige smørcreme på toppen. I modsætning til sneglen er dette en hel stang, der pyntes med creme efter bagning, så dejen forbliver blød og cremen lind.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 2 timer 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Køkken Dansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Røreskål
  • Bageplade
  • Piskereis til cremen

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Opløs gæren og en skefuld sukker i den lune mælk. Lad det stå i 10 minutter.

Tip: Hvis gæren ikke skummer op, forbliver din dej flad (død gær).
2 ✓

Bland mel med salt og halvdelen af sukkeret. Tilsæt ægget og gærmælken. Begynd at ælte.

Tip: I starten af æltningen kan dejen være klistret, men tilsæt ikke for meget mel, så bliver den hård.
3 ✓

Når den er samlet, tilsættes halvdelen af smørret (75g) i små tern, og der æltes indtil den er blank og elastisk.

Tip: Tilsætning af smør til sidst giver en blødere krumme.
4 ✓

Lad det hæve tildækket et lunt sted i 1 time.

Tip: Den skal hæve til dobbelt størrelse.
5 ✓

Rul den ud til en rektangel. Smør med 50g blødt smør, drys med resten af sukkeret og kanelen.

Tip: Dette fyld giver smagen indeni.
6 ✓

Rul den sammen som en roulade, læg den på en bageplade. Klip toppen skråt nogle steder med en saks (pynt). Lad den hæve i yderligere 20 minutter.

Tip: Den anden hævning sikrer, at den ikke revner ukontrolleret under bagning.
7 ✓

Bag ved 180°C i 20 minutter, indtil den er gyldenbrun. Lad den køle af.

Tip: Hvis du smører cremen på, mens den er varm, løber den af!
8 ✓

Til cremen piskes resten af det bløde smør (25g) luftigt med vaniljesukkeret, og den piskede fløde vendes i. Smør det på toppen af den afkølede kage.

Tip: Denne rige creme gør denne kage ægte dansk.

Opskrift FAQ

Hvorfor revner den under bagning?
Det er en gærdej, den kan revne på grund af damp og hævning, men det er dens rustikke charme. Cremen dækker det alligevel!

Ingredienser

  • 20 g Frisk gær (eller tilsvarende tørgær)
  • 250 ml Lun mælk
  • 100 g Sukker
  • 500 g Hvedemel
  • 150 g Blødt smør
  • 1 tsk Stødt kanel
  • 1 knivspids Salt
  • 1 stk Æg
  • 1 brev Vaniljesukker
  • 150 ml Piskefløde (til cremen)