Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter
Hele og opskårne longanfrugter med hvidt kød og sort kerne på træoverflade
Longan – eksotisk asiatisk frugt med drageøje-lignende udseende

Longan: Den tropiske frugt kendt som "Drageøje"

Ingredienser Frugt

Beskrivelse

Longan (Dimocarpus longan) er en tropisk frugt fra Sydøstasien, som ofte kaldes "drageøje" – det gennemsigtige, hvide frugtkød med den sorte kerne i midten henviser til dette. Smagen er let sødmefuld, forfriskende og minder om litchi, omend en smule mindre aromatisk. Longan byder ikke kun på kulinarisk nydelse, men rummer også betydelige helbredsmæssige fordele.

Longans gavnlige virkninger

Longan er rig på C-vitamin, understøtter immunforsvaret og hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress. Desuden indeholder den jern, kalium, magnesium og antioxidanter. I traditionel kinesisk medicin har den længe været brugt til bloddannelse, dæmpning af angst og forbedring af søvn.

  • C-vitaminindhold – støtter immunforsvaret og hudens sundhed.
  • Jern og magnesium – bidrager til bloddannelse og nervesystemets funktion.
  • Rig på antioxidanter – hjælper med cellebeskyttelse.
  • Kan have en naturlig beroligende effekt og fremme afslapning.
  • Lavt kalorieindhold, ideel som forfriskende sommersnack.

Longan i køkkenet

Longan er mest velsmagende frisk, men tørret er den også en hyppig ingrediens i asiatiske supper, teer og desserter. Den passer fremragende i frugtsalater, yoghurt og smoothies, men kan også forarbejdes til marmelade og drikke. I tørret form er den især udbredt i det kinesiske medicinske køkken.

Opbevaring og modenhed

En moden longan har en lysebrun skal og føles let blød. Frugten kan holdes frisk i køleskabet i nogle dage, mens den tørrede variant kan holde sig længere. Skallen er nem at fjerne, og det indre frugtkød slipper let kernen.

Longan er en eksotisk, velsmagende og nærende frugt, som kan være et fremragende supplement til en sund kost, især når man ser på dens immunstyrkende og antioxidante egenskaber.

Nyeste opskrifter

Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager

Yakisoba med grøntsager
Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier

Chakapuli med estragon
Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron

Achari paneer tikka
Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander

Moela med gulerødder
Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret

Cơm tấm med grillet kylling
Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander

Tenga med tamarind