Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer
Skiveskåret edamerost med rød voksbelægning på et osteskærebræt af træ
Edamer i skiver med klassisk voksbelægning

Edamer (Edam): Mild karakter, klassisk smag – alt hvad der er værd at vide

Ingredienser Mejeriprodukter og æg

Beskrivelse

Edamerost, også kendt som Edam, er en klassisk hollandsk halvfast ost, der er kendt og elsket verden over. Grundet dens karakteristiske, men milde smag er den utrolig alsidig i køkkenet. Den mest kendte fremtrædelsesform er det kuglerunde ostehoved med rød voksbelægning, som sikrer længere holdbarhed.

Edamer fremstilles af pasteuriseret komælk, og i løbet af sin korte modningstid bevarer den en blød, men skærbar konsistens. Osten er lysegul med en let nøddeagtig smag. Da den ikke er for stærk, er den nem at spise for både børn og ældre.

Edamerostens hovedtræk

  • Konsistens: halvfast, nem at skære
  • Smag: let saltet, med nøddetoner
  • Farve: lysegul indeni, rød voks udenpå
  • Oprindelse: Holland (byen Edam)

Anvendelse i maden

Edamer er fremragende til sandwich, kolde anretninger, ostecremer eller som en del af et ostebord. Den smelter langsommere end andre halvfaste oste, så den kan også bruges til bagning, f.eks. i gratiner eller ostesaucer. Revet er den også et godt valg til pizza og pasta, samt i tern til vin.

Edamerostens neutrale karakter gør, at den passer godt sammen med røget kød, syltede grøntsager og frugt. Den kan være en perfekt ingrediens til både morgenmad og gourmetretter.

Næringsindhold og sundhedsmæssige fordele

Edamer er rig på protein, calcium og flere livsvigtige mineraler. Fedt- og kalorieindholdet er middel, så med måde kan den sagtens indgå i en sund kost. Grundet sit lave kulhydratindhold kan den være et ideelt valg ved low-carb eller keto-diæter.

100 gram edamer indeholder gennemsnitligt 300–330 kcal, hvor protein- og fedtindholdet spiller en væsentlig rolle for mæthedsfølelsen.

Ved at vælge en original edamer af god kvalitet kan man lave velsmagende og nærende retter til enhver lejlighed.

Opskrifter med denne ingrediens

Cordon bleu serveret med frisk salat og stegte kartofler Hovedretter

Cordon bleu