Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter
Tørrede hibiscusblade i skål, med træske, spredt på køkkenbord
Tørret hibiscus – naturlig, syrlig te-ingrediens

Hibiscus – Tørrede blomsterblade med livlig farve og forfriskende smag

Ingredienser

Beskrivelse

Te og udtræk lavet på hibiscus (Hibiscus sabdariffa) tørrede blomsterblade nydes mange steder i verden, især på grund af den forfriskende, let syrlige smag og den dybe bordeauxrøde farve. Hibiscus er ikke kun speciel i smag og udseende, men er også populær grundet sine sundhedsmæssige fordele.

Den fås i løs, tørret form og bruges bredt til fremstilling af urtete, smagssatte drikke, desserter, sirupper og krydrede saucer. Det færdige udtræks farve og syrlighed skyldes anthocyaninerne i blomsten, som besidder kraftige antioxidante egenskaber.

Anvendelse af hibiscus

  • Som te – nydes varm eller kold, ofte i kombination med mynte, honning eller kanel.
  • Som smagsgiver til drikke – tilsat kombucha, limonade eller cocktails giver den intens farve og smag.
  • Til desserter – f.eks. til naturlig farvning og smagssætning af panna cotta, is, budding eller gelé.
  • Som sirup – kogt med sukker kan den bruges som en speciel topping.
  • Til saucer og marinader – supplerer kød- eller grøntsagsretter med sin særlige syrlige karakter.

Sundhedsmæssige effekter

  • Rig på antioxidanter – hjælper med cellebeskyttelse og kroppens regenerering.
  • Blodtrykssænkende – regelmæssig indtagelse kan reducere det systoliske blodtryk.
  • Vanddrivende – understøtter nyrefunktionen og afgiftning.
  • Fordøjelsesfremmende – har let afførende og betændelseshæmmende egenskaber.

Opbevaringsråd

Tørret hibiscus bør opbevares i lufttæt glas eller metaldåse, beskyttet mod sollys, et tørt sted. På den måde bevarer den farve og aroma i lang tid (op til 1 år).

Hibiscus er ikke kun en te-ingrediens, men også et kreativt og naturligt farve- og smagsgivende værktøj i den moderne gastronomi.

Opskrifter med denne ingrediens

Harira med lammekød, rig krydret suppe serveret med frisk koriander Supper

Harira med lammekød
Hibiscus limonade serveret i glas Drikkevarer

Hibiscus Limonade