Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter Aşure med rosiner serveret, rig semuljedessert med rosiner og valnødder Aşure med rosiner Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter Aşure med rosiner serveret, rig semuljedessert med rosiner og valnødder Aşure med rosiner
Rå hvedekim i keramikskål, spredt på træoverflade
Hvedekim – næringsrig, i rå form

Hvedekim: Næringsbomben, du bør inkludere i din kost

Ingredienser Korn og bælgfrugter

Beskrivelse

Hvedekim er den mest værdifulde del af hvedekernen – den embryonale del, hvorfra planten spirer. Selvom det kun udgør en lille procentdel af hele hvedekernen (ca. 2,5%), indeholder denne del flest vitaminer, mineraler og sunde fedtsyrer. Derfor er hvedekim en af de mest komplekse vegetabilske næringskilder.

Den har en fin, let nøddeagtig smag, fås som pulver eller i flager, og kan nemt integreres i den daglige kost – hvad enten det er til morgenmad, i salat, smoothie eller bagværk.

Gunstige virkninger af hvedekim

  • Vitaminbombe: Rig på E-vitamin, B1-, B2-, B6-vitamin og folsyre – bidrager til cellebeskyttelse, stofskifteprocesser og nervesystemets sundhed.
  • Mineralkilde: Styrker immunsystemet grundet det høje indhold af magnesium, jern, zink, selen og fosfor.
  • Essentielle fedtsyrer: Indeholder også umættede fedtsyrer (omega-3, omega-6), hvilket bidrager til beskyttelse af hjerte-kar-systemet.
  • Rig på fibre: Fremmer fordøjelsen og tarmens korrekte funktion.
  • Naturlig proteinkilde: Rig på vegetabilsk protein, fremragende i sportsudøveres og vegetarers kost.

Anvendelse i køkkenet

Hvedekim har en mild, let nøddeagtig smag, så den passer godt til havregrød, mysli, yoghurt og smoothies. Under bagning eller madlavning kan den være varmefølsom, så det er bedst at spise den rå for at bevare vitaminerne.

Den kan også blandes i dej til kager, kiks og brød, eller drysses over salater. Indtagelse af 1-2 spiseskefulde dagligt er nok til at opnå de positive effekter.

Opbevaring

Da hvedekim har et højt olieindhold, bliver den lettere harsk. Opbevaret lufttæt, køligt og mørkt kan den dog holde sig længe. Opbevaring i køleskab anbefales, især om sommeren.

Hvedekim er en ægte superfood – den indeholder i naturlig form alt det, kroppen har brug for på daglig basis.

Nyeste opskrifter

Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager

Yakisoba med grøntsager
Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier

Chakapuli med estragon
Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron

Achari paneer tikka
Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander

Moela med gulerødder
Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret

Cơm tấm med grillet kylling
Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander

Tenga med tamarind