Gomoku udon med grøntsager og kød, serveret med æg Gomoku udon Sprøde bao buns med kylling serveret Sprøde bao buns med kylling Vanilje-abrikos Stollen i skiver Vanilje-abrikos stollen Karry-tequila-chili BBQ-sauce serveret Karry-tequila-chili BBQ-sauce Syltede jordbær med krydderier i glas Syltede jordbær med krydderier Callos med hvidløg, en rig, krydret svinekødsret Callos med hvidløg Zeppole fyldt med jordbærsyltetøj, drysset med flormelis, serveret på et rustikt fad Zeppole med jordbærsyltetøj Zereshk Pulao, rige ris serveret med kylling, zereshk bær og mandler Zereshk Pulao Gnocchi med kastanjepuré og vanilje serveret Gnocchi med kastanjepuré og vanilje Kugler af hvid pæresorbet Pæresorbet Chilaquiles con frijoles refritos – tortilla med rød sauce, bønner, ost og Creme Fraiche Chilaquiles con frijoles refritos Caponata med fisk serveret med tomatsauce og oliven Caponata med fisk Tres leches med mælk, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med mælk Paneret kyllingebryst serveret med frisk majonæsesalat Paneret kyllingebryst med majonæsesalat Kyllingecurry med krydrede ris serveret Kyllingecurry med krydrede ris Kasu jiru med tofu, serveret med kokosmælk, tofu og grøntsager Kasu jiru med tofu Klassisk sesam burger serveret Klassisk sesam burger Parmigiana med bagte svampe, serveret med parmesanost og frisk basilikum Parmigiana med bagte svampe Dolma i tomat, med risfyld, dryppet med olivenolie og serveret med friske krydderurter Dolma i tomat Chokoladeis med barbecuesauce og chokoladespåner Chokoladeis med barbecuesauce Gomoku udon med grøntsager og kød, serveret med æg Gomoku udon Sprøde bao buns med kylling serveret Sprøde bao buns med kylling Vanilje-abrikos Stollen i skiver Vanilje-abrikos stollen Karry-tequila-chili BBQ-sauce serveret Karry-tequila-chili BBQ-sauce Syltede jordbær med krydderier i glas Syltede jordbær med krydderier Callos med hvidløg, en rig, krydret svinekødsret Callos med hvidløg Zeppole fyldt med jordbærsyltetøj, drysset med flormelis, serveret på et rustikt fad Zeppole med jordbærsyltetøj Zereshk Pulao, rige ris serveret med kylling, zereshk bær og mandler Zereshk Pulao Gnocchi med kastanjepuré og vanilje serveret Gnocchi med kastanjepuré og vanilje Kugler af hvid pæresorbet Pæresorbet Chilaquiles con frijoles refritos – tortilla med rød sauce, bønner, ost og Creme Fraiche Chilaquiles con frijoles refritos Caponata med fisk serveret med tomatsauce og oliven Caponata med fisk Tres leches med mælk, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med mælk Paneret kyllingebryst serveret med frisk majonæsesalat Paneret kyllingebryst med majonæsesalat Kyllingecurry med krydrede ris serveret Kyllingecurry med krydrede ris Kasu jiru med tofu, serveret med kokosmælk, tofu og grøntsager Kasu jiru med tofu Klassisk sesam burger serveret Klassisk sesam burger Parmigiana med bagte svampe, serveret med parmesanost og frisk basilikum Parmigiana med bagte svampe Dolma i tomat, med risfyld, dryppet med olivenolie og serveret med friske krydderurter Dolma i tomat Chokoladeis med barbecuesauce og chokoladespåner Chokoladeis med barbecuesauce
Gomoku udon med grøntsager og kød, serveret med æg
Fyldig skål med tykke udon nudler, frisk grønt og møre kødstykker

Gomoku udon

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
'Gomoku' betyder 'fem slags' på japansk, hvilket henviser til den rige blanding af toppings. Denne ret er en hyldest til de tykke, seje Udon-nudler, serveret med en fyldig ragout af kød og grøntsager. Kontrasten mellem nudlernes silkeblødhed og toppingsenes sprødhed giver oplevelsen, mens den rå æggeblomme på toppen blandes med de varme nudler og forvandles til en cremet sauce.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Køkken Japansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor gryde til nudelkogning
  • Wok eller pande til topping
  • Dørslag
  • Skarp kniv

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær kyllingen i mundrette strimler. Skær guleroden i tynde stænger (julienne), porren i skrå ringe og bønnerne i 3 cm stykker.

Tip: Tyndt skårne grøntsager og kød bliver færdige på et øjeblik i wokken, så de bevarer deres tekstur.
2 ✓

Varm sesamolien op i en pande. Tilsæt revet hvidløg og ingefær, og svits i et par sekunder.

Tip: Sesamolie har et lavt røgpunkt, men intens smag, så arbejd ved middel varme.
3 ✓

Tilsæt kyllingen, og brun den, til den skifter farve. Tilsæt derefter gulerod, bønner og porre. Lynsteg under omrøring i 4-5 minutter, indtil grøntsagerne er møre men stadig har bid.

Tip: 'Stir-fry' teknikken handler om konstant bevægelse, så alle stykker rører den varme overflade.
4 ✓

Kog imens Udon-nudlerne i rigeligt vand (friske nudler skal kun have 1-2 minutter). Hæld vandet fra, men skyl dem ikke helt kolde, lad dem forblive varme.

Tip: På grund af Udon-nudlernes tykkelse er det vigtigt, at de også bliver varme indeni, men uden at blive udkogte.
5 ✓

Bland nudlerne i panden til kødet. Dryp med sojasauce, og vend det hele godt sammen, så alt dækkes af den velsmagende saft.

Tip: Nudlernes stivelsesholdige overflade optager saucen.
6 ✓

Server i dybe skåle. Slå et råt æg (eller kun blommen) ud på toppen af hver portion. Rør det rundt i de varme nudler før spisning.

Tip: Varmen fra nudlerne koagulerer delvist æggehviderne og danner en tyk, cremet belægning (som i Carbonara).

Opskrift FAQ

Er rå æg sikre?
Brug kun friske æg fra pålidelige kilder! Hvis du er bekymret, kan du bruge et 6-minutters blødkogt æg eller et pocheret æg i stedet.

Ingredienser

  • 4 pakke Udon nudler (friske eller frosne, ca. 800g)
  • 200 g Kyllingelårfilet
  • 1 stk Gulerod
  • 100 g Grønne bønner (eller sukkerærter)
  • 1 stk Porre (eller forårsløg)
  • 3 spsk Sojasauce
  • 1 spsk Sesamolie
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 tsk Frisk ingefær (revet)
  • 4 stk Æg (stuetemperatur)