Frisk suzuke, laks og agurk, serveret med frisk koriander Suzuke Ramen nudler med stegt pølse, serveret med æg og grøntsager Ramen med stegt pølse Chokolade sorbet hjemmelavet rig dessert Chokolade sorbet Mælkechokoladevaffel med smeltet chokolade og chokoladestykker Mælkechokoladevaffel Sød-sure lotusfrø serveret Sød-sure lotusfrø Yuca frita med spejlæg, serveret med friskkværnet peber Yuca frita med spejlæg Bruschetta med æg og spinat serveret frisk Bruschetta med æg og spinat Glutenfri Treacle tart med sirupsfyld Treacle tart med glutenfri dej Kyllingenuggets med hvidløgsyoghurt Kyllingenuggets med hvidløgsyoghurt Chilean Empanada de Pollo, kyllingeempanada, i gyldenbrun dej Chilean empanada de pollo Kimchi gimbap koreansk mad med grøntsager og frisk kimchi Kimchi gimbap Traditionel Sujebi, koreansk nudelsuppe, med porre og hvidløg Traditionel Sujebi BBQ grillet stærk coleslaw serveret BBQ grillet stærk coleslaw Røget BBQ mørbrad i chiliglasering serveret Røget BBQ Mørbrad i Chiliglasering Cremet spinatcremesuppe serveret Spinatcremesuppe Menchi Katsu med kål, stegt kødbøf i sprød panering serveret med kålsalat Menchi Katsu med kål Pipikaula med sojamarinade, serveret med frisk koriander Pipikaula med sojamarinade Stromboli serveret med majs Stromboli med majs Citron-honning cider serveret Citron-honning cider Vaniljestrudel serveret Vaniljestrudel Frisk suzuke, laks og agurk, serveret med frisk koriander Suzuke Ramen nudler med stegt pølse, serveret med æg og grøntsager Ramen med stegt pølse Chokolade sorbet hjemmelavet rig dessert Chokolade sorbet Mælkechokoladevaffel med smeltet chokolade og chokoladestykker Mælkechokoladevaffel Sød-sure lotusfrø serveret Sød-sure lotusfrø Yuca frita med spejlæg, serveret med friskkværnet peber Yuca frita med spejlæg Bruschetta med æg og spinat serveret frisk Bruschetta med æg og spinat Glutenfri Treacle tart med sirupsfyld Treacle tart med glutenfri dej Kyllingenuggets med hvidløgsyoghurt Kyllingenuggets med hvidløgsyoghurt Chilean Empanada de Pollo, kyllingeempanada, i gyldenbrun dej Chilean empanada de pollo Kimchi gimbap koreansk mad med grøntsager og frisk kimchi Kimchi gimbap Traditionel Sujebi, koreansk nudelsuppe, med porre og hvidløg Traditionel Sujebi BBQ grillet stærk coleslaw serveret BBQ grillet stærk coleslaw Røget BBQ mørbrad i chiliglasering serveret Røget BBQ Mørbrad i Chiliglasering Cremet spinatcremesuppe serveret Spinatcremesuppe Menchi Katsu med kål, stegt kødbøf i sprød panering serveret med kålsalat Menchi Katsu med kål Pipikaula med sojamarinade, serveret med frisk koriander Pipikaula med sojamarinade Stromboli serveret med majs Stromboli med majs Citron-honning cider serveret Citron-honning cider Vaniljestrudel serveret Vaniljestrudel
Frisk suzuke, laks og agurk, serveret med frisk koriander
Elegant japansk forret med syrlig laks, sprød agurk og ingefær

Suzuke

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Forretter
'Suzuke' henviser til den japanske teknik med eddikesyltning ('Su' = eddike, 'Zuke' = marinering). Denne ret afspejler det japanske køkkens renhed og præcision: rå laks' rigdom modvægtes af syltede agurkers sprøde syrlighed og ingefærens skarphed. Det er ikke bare en salat, men en meditation over teksturer og smage, der renser ganen.
🕒 Forberedelse 20 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Køkken Japansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Mandolinjern eller skarp kniv til agurken
  • Skål

Allergeninformation

⚠️ Fisk
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær agurken i papirstynde skiver. Drys med salt, og lad det stå i 10 minutter.

Tip: Saltet trækker vandet ud af agurken, så den forbliver sprød og ikke udvander marinaden senere (osmose).
2 ✓

Pres agurken grundigt. Bland med riseddike, sukker og ingefær.

Tip: Dette er en grundlæggende 'Sunomono'-salat, som også er fremragende som tilbehør alene.
3 ✓

Skær laksen i tynde, mundrette skiver (sashimi-stil). Vend den forsigtigt med sesamolie.

Tip: Sesamolien 'overtrækker' fisken, beriger smagen og giver den glans.
4 ✓

Ved servering anrettes de syltede agurker på tallerkenen, og lakseskiverne lægges ovenpå.

Tip: Kold anretning er afgørende for friskheden.
5 ✓

Drys med frisk koriander og lidt peber.

Tip: Spis med det samme, mens smagene er friske og adskilte.

Opskrift FAQ

Er rå laks sikkert?
Brug kun laks af 'sushi-kvalitet' fra en pålidelig kilde, som har været frosset for at undgå parasitter.
Hvad kan jeg erstatte riseddike med?
Med æblecidereddike tilsat en smule sukker for at blødgøre syrligheden.

Ingredienser

  • 400 g Frisk laksefilet (sushi-kvalitet)
  • 2 stk Slangeagurk
  • 3 spsk Riseddike
  • 1 tsk Sukker
  • 1 tsk Salt
  • 1 knivspids Stødt sort peber
  • 1 tsk Frisk ingefær (revet eller i tynde strimler)
  • 1 tsk Sesamolie
  • 1 håndfuld Frisk koriander