Menchi Katsu med kål, stegt kødbøf i sprød panering serveret med kålsalat Menchi Katsu med kål Pipikaula med sojamarinade, serveret med frisk koriander Pipikaula med sojamarinade Stromboli serveret med majs Stromboli med majs Citron-honning cider serveret Citron-honning cider Vaniljestrudel serveret Vaniljestrudel Glutenfrit tunnbröd fint anrettet, bløde og gyldenbrune fladbrød. Glutenfrit Tunnbröd Klassisk Yorkshire pudding med sprød yderside og blød inderside Klassisk Yorkshire pudding Atsuage tofu yakitori på spyd, serveret med sesam og forårsløg Atsuage tofu yakitori Karamel-valnøddeis serveret Karamel-valnøddeis Champagnevafler serveret Champagnevafler Bánh xèo med mungbønner, pyntet med frisk koriander Bánh xèo med mungbønner Frisk, velsmagende Mojo de tomate tomatsauce Mojo de tomate Fatteh med hvidløg, ristede pitastykker, kikærter, tahin-yoghurt og ristede pinjekerner. Fatteh med hvidløg Hasselnødde Stollen i skiver drysset med flormelis Hasselnødde stollen Kylling caesar salat pita med croutoner og dressing Kylling caesar salat pita Gilda med stærk peber, frisk fisk, krydret sauce, med persille Gilda med stærk peber Kachori med kikærter, indisk ret i sprød dej med kikærtefyld Kachori med kikærter Pyttipanna med kapers og spejlæg serveret på en mørk tallerken Pyttipanna med kapers Vegansk paella med grøntsager Vegansk paella med grøntsager Sød-sur syltet artiskok i glas Sød-sur artiskok Menchi Katsu med kål, stegt kødbøf i sprød panering serveret med kålsalat Menchi Katsu med kål Pipikaula med sojamarinade, serveret med frisk koriander Pipikaula med sojamarinade Stromboli serveret med majs Stromboli med majs Citron-honning cider serveret Citron-honning cider Vaniljestrudel serveret Vaniljestrudel Glutenfrit tunnbröd fint anrettet, bløde og gyldenbrune fladbrød. Glutenfrit Tunnbröd Klassisk Yorkshire pudding med sprød yderside og blød inderside Klassisk Yorkshire pudding Atsuage tofu yakitori på spyd, serveret med sesam og forårsløg Atsuage tofu yakitori Karamel-valnøddeis serveret Karamel-valnøddeis Champagnevafler serveret Champagnevafler Bánh xèo med mungbønner, pyntet med frisk koriander Bánh xèo med mungbønner Frisk, velsmagende Mojo de tomate tomatsauce Mojo de tomate Fatteh med hvidløg, ristede pitastykker, kikærter, tahin-yoghurt og ristede pinjekerner. Fatteh med hvidløg Hasselnødde Stollen i skiver drysset med flormelis Hasselnødde stollen Kylling caesar salat pita med croutoner og dressing Kylling caesar salat pita Gilda med stærk peber, frisk fisk, krydret sauce, med persille Gilda med stærk peber Kachori med kikærter, indisk ret i sprød dej med kikærtefyld Kachori med kikærter Pyttipanna med kapers og spejlæg serveret på en mørk tallerken Pyttipanna med kapers Vegansk paella med grøntsager Vegansk paella med grøntsager Sød-sur syltet artiskok i glas Sød-sur artiskok
Citron-honning cider serveret
Varm, duftende cider med en kombination af citron og honning

Citron-honning cider

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Drikkevarer
Den alkoholfri, varme version af cider (æblevin) er et uundværligt element i den angelsaksiske vinter. Her tjener æblejuicen som base, som omdannes til en kompleks, duftende drik ved langsom opvarmning af krydderierne. Citron og honning afbalancerer æblets intensitet, så det ikke bliver vammelt, men forbliver behageligt surt-sødt.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 150 kcal
🌍 Køkken Angelsaksisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Mellemstor gryde
  • Sigte
  • Øse
  • Varmebestandige glas eller krus

Allergeninformation

⚠️ Honning

Fremgangsmåde

1 ✓

Hæld æblejuice og vand i gryden.

Tip: Vandet fortynder æblejuicen, så den ikke bliver til for tyk sirup til sidst på grund af fordampning under kogningen.
2 ✓

Kom kanelstang, nelliker og stjerneanis i.

Tip: Brug hele krydderier, da stødte krydderier gør drikken grumset (uklar), og konsistensen bliver krads.
3 ✓

Varm op ved middel varme, indtil det lige begynder at boble, men lad det ikke bulderkoge!

Tip: For høj temperatur kan 'brænde' de finere aromaer af, og æblejuicen kan også miste sin friskhed.
4 ✓

Hold det på denne temperatur i 10-15 minutter, så smagene gennemtrænger saften.

Tip: Dette er infusionsfasen, hvor krydderiernes æteriske olier vandrer over i væsken.
5 ✓

Sluk for varmen. Tilsæt citronsaft og honning, og rør grundigt rundt.

Tip: Tilsæt altid honning og citron i slutningen af varmebehandlingen, så deres smagsprofil forbliver levende.
6 ✓

Lad det trække under låg i yderligere 5 minutter.

Tip: Under hvilen 'rundes' smagene af og bliver mere harmoniske.
7 ✓

Sigt over i en kande eller direkte i glassene.

Tip: Du skal helt sikkert fiske nellikerne op, da det ikke er en behagelig oplevelse at bide i dem.
8 ✓

Pynt med citronskive og server varm.

Tip: Du kan lægge kanelstangen tilbage i glasset som pynt og rørepind.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge ufiltreret æblejuice?
Ja, ufiltreret æblejuice (med frugtkød) giver drikken en endnu mere fyldig og rig smag.
Resultatet blev bittert, hvorfor?
Sandsynligvis har citronskallen eller krydderierne trukket for længe, eller krydderierne er blevet bitre af kogningen.

Ingredienser

  • 500 ml 100% æblejuice
  • 250 ml Vand
  • 50 ml Friskpresset citronsaft
  • 2 spsk Honning
  • 1 stk Kanelstang
  • 3 stk Nelliker
  • 1 stk Stjerneanis
  • 2 stk Citronskiver (til pynt)