Menchi Katsu med kål, stegt kødbøf i sprød panering serveret med kålsalat Menchi Katsu med kål Pipikaula med sojamarinade, serveret med frisk koriander Pipikaula med sojamarinade Stromboli serveret med majs Stromboli med majs Citron-honning cider serveret Citron-honning cider Vaniljestrudel serveret Vaniljestrudel Glutenfrit tunnbröd fint anrettet, bløde og gyldenbrune fladbrød. Glutenfrit Tunnbröd Klassisk Yorkshire pudding med sprød yderside og blød inderside Klassisk Yorkshire pudding Atsuage tofu yakitori på spyd, serveret med sesam og forårsløg Atsuage tofu yakitori Karamel-valnøddeis serveret Karamel-valnøddeis Champagnevafler serveret Champagnevafler Bánh xèo med mungbønner, pyntet med frisk koriander Bánh xèo med mungbønner Frisk, velsmagende Mojo de tomate tomatsauce Mojo de tomate Fatteh med hvidløg, ristede pitastykker, kikærter, tahin-yoghurt og ristede pinjekerner. Fatteh med hvidløg Hasselnødde Stollen i skiver drysset med flormelis Hasselnødde stollen Kylling caesar salat pita med croutoner og dressing Kylling caesar salat pita Gilda med stærk peber, frisk fisk, krydret sauce, med persille Gilda med stærk peber Kachori med kikærter, indisk ret i sprød dej med kikærtefyld Kachori med kikærter Pyttipanna med kapers og spejlæg serveret på en mørk tallerken Pyttipanna med kapers Vegansk paella med grøntsager Vegansk paella med grøntsager Sød-sur syltet artiskok i glas Sød-sur artiskok Menchi Katsu med kål, stegt kødbøf i sprød panering serveret med kålsalat Menchi Katsu med kål Pipikaula med sojamarinade, serveret med frisk koriander Pipikaula med sojamarinade Stromboli serveret med majs Stromboli med majs Citron-honning cider serveret Citron-honning cider Vaniljestrudel serveret Vaniljestrudel Glutenfrit tunnbröd fint anrettet, bløde og gyldenbrune fladbrød. Glutenfrit Tunnbröd Klassisk Yorkshire pudding med sprød yderside og blød inderside Klassisk Yorkshire pudding Atsuage tofu yakitori på spyd, serveret med sesam og forårsløg Atsuage tofu yakitori Karamel-valnøddeis serveret Karamel-valnøddeis Champagnevafler serveret Champagnevafler Bánh xèo med mungbønner, pyntet med frisk koriander Bánh xèo med mungbønner Frisk, velsmagende Mojo de tomate tomatsauce Mojo de tomate Fatteh med hvidløg, ristede pitastykker, kikærter, tahin-yoghurt og ristede pinjekerner. Fatteh med hvidløg Hasselnødde Stollen i skiver drysset med flormelis Hasselnødde stollen Kylling caesar salat pita med croutoner og dressing Kylling caesar salat pita Gilda med stærk peber, frisk fisk, krydret sauce, med persille Gilda med stærk peber Kachori med kikærter, indisk ret i sprød dej med kikærtefyld Kachori med kikærter Pyttipanna med kapers og spejlæg serveret på en mørk tallerken Pyttipanna med kapers Vegansk paella med grøntsager Vegansk paella med grøntsager Sød-sur syltet artiskok i glas Sød-sur artiskok
Vaniljestrudel serveret
Lækker og sprød vaniljestrudel

Vaniljestrudel

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Kunsten at trække strudeldej er en gammel tradition, men vi kan også trylle med færdigkøbt strudeldej. Sjælen i denne dessert er kontrasten: de papirtynde, sprøde dejlag omfavner den bløde, lette vaniljecreme. Hemmeligheden ligger i smørret mellem lagene og raspen, som beskytter dejen mod at blive blød.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Samlet tid 55 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bradepande
  • Bagepapir
  • Pensel
  • Fugtigt viskestykke

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Kog buddingen med mælk og sukker tykkere end normalt. Lad den køle helt af (dæk toppen med film, så den ikke trækker skind).

Tip: Den varme budding ville smelte dejen og gøre den blød.
2 ✓

Rist raspen gyldenbrun i lidt smør på en pande, og bland derefter kanel i.

Tip: Den ristede rasp fungerer som en svamp: den opsuger overskydende væske.
3 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Bred et fugtigt viskestykke ud, læg det første ark strudeldej på. Pensl med smeltet smør.

Tip: Strudeldej tørrer og knækker hurtigt, det fugtige klæde og smørret holder den smidig.
4 ✓

Læg yderligere 3-4 ark på, smør hver af dem tyndt. Det sidste ark drysses med den ristede rasp.

Tip: Fedtstoffet mellem lagene gør arkene bladede og sprøde under bagning.
5 ✓

Læg den kolde budding på den nederste tredjedel af dejen i en stribe. Rul sammen ved hjælp af viskestykket, fold kanterne ind.

Tip: Rul ikke for stramt, efterlad plads til at fyldet udvider sig i varmen.
6 ✓

Læg på en bageplade med bagepapir. Pensl toppen med det sammenpiskede æg.

Tip: Ægget giver den skinnende, gyldenbrune skorpe (Maillard-reaktion).
7 ✓

Bag i 30-35 minutter, indtil den er gyldenbrun og sprød. Lad den køle af til lunken før udskæring.

Tip: Hvis du skærer den varm, flyder cremen ud.

Opskrift FAQ

Fyldet løb ud, hvorfor?
Puddingen kan have været for tynd, eller du rullede den for stramt, og dampen sprængte dejen.
Hvordan forbliver den sprød?
Den er bedst frisk. Hvis den står, vil fugten fra fyldet gøre dejen blød igen.

Ingredienser

  • 1 pk. Strudeldej (ca. 8-10 ark)
  • 500 ml Mælk
  • 2 pk. Vaniljebuddingpulver (til kogning)
  • 100 g Sukker
  • 50 g Rasp
  • 1 tsk Stødt kanel
  • 100 g Smør (smeltet)
  • 1 stk Æg (til pensling)