Yuca frita med spejlæg, serveret med friskkværnet peber Yuca frita med spejlæg Bruschetta med æg og spinat serveret frisk Bruschetta med æg og spinat Glutenfri Treacle tart med sirupsfyld Treacle tart med glutenfri dej Kyllingenuggets med hvidløgsyoghurt Kyllingenuggets med hvidløgsyoghurt Chilean Empanada de Pollo, kyllingeempanada, i gyldenbrun dej Chilean empanada de pollo Kimchi gimbap koreansk mad med grøntsager og frisk kimchi Kimchi gimbap Traditionel Sujebi, koreansk nudelsuppe, med porre og hvidløg Traditionel Sujebi BBQ grillet stærk coleslaw serveret BBQ grillet stærk coleslaw Røget BBQ mørbrad i chiliglasering serveret Røget BBQ Mørbrad i Chiliglasering Cremet spinatcremesuppe serveret Spinatcremesuppe Menchi Katsu med kål, stegt kødbøf i sprød panering serveret med kålsalat Menchi Katsu med kål Pipikaula med sojamarinade, serveret med frisk koriander Pipikaula med sojamarinade Stromboli serveret med majs Stromboli med majs Citron-honning cider serveret Citron-honning cider Vaniljestrudel serveret Vaniljestrudel Glutenfrit tunnbröd fint anrettet, bløde og gyldenbrune fladbrød. Glutenfrit Tunnbröd Klassisk Yorkshire pudding med sprød yderside og blød inderside Klassisk Yorkshire pudding Atsuage tofu yakitori på spyd, serveret med sesam og forårsløg Atsuage tofu yakitori Karamel-valnøddeis serveret Karamel-valnøddeis Champagnevafler serveret Champagnevafler Yuca frita med spejlæg, serveret med friskkværnet peber Yuca frita med spejlæg Bruschetta med æg og spinat serveret frisk Bruschetta med æg og spinat Glutenfri Treacle tart med sirupsfyld Treacle tart med glutenfri dej Kyllingenuggets med hvidløgsyoghurt Kyllingenuggets med hvidløgsyoghurt Chilean Empanada de Pollo, kyllingeempanada, i gyldenbrun dej Chilean empanada de pollo Kimchi gimbap koreansk mad med grøntsager og frisk kimchi Kimchi gimbap Traditionel Sujebi, koreansk nudelsuppe, med porre og hvidløg Traditionel Sujebi BBQ grillet stærk coleslaw serveret BBQ grillet stærk coleslaw Røget BBQ mørbrad i chiliglasering serveret Røget BBQ Mørbrad i Chiliglasering Cremet spinatcremesuppe serveret Spinatcremesuppe Menchi Katsu med kål, stegt kødbøf i sprød panering serveret med kålsalat Menchi Katsu med kål Pipikaula med sojamarinade, serveret med frisk koriander Pipikaula med sojamarinade Stromboli serveret med majs Stromboli med majs Citron-honning cider serveret Citron-honning cider Vaniljestrudel serveret Vaniljestrudel Glutenfrit tunnbröd fint anrettet, bløde og gyldenbrune fladbrød. Glutenfrit Tunnbröd Klassisk Yorkshire pudding med sprød yderside og blød inderside Klassisk Yorkshire pudding Atsuage tofu yakitori på spyd, serveret med sesam og forårsløg Atsuage tofu yakitori Karamel-valnøddeis serveret Karamel-valnøddeis Champagnevafler serveret Champagnevafler
Bruschetta med æg og spinat serveret frisk
Sprød bruschetta med løbende æggeblomme og parmesan

Bruschetta med æg og spinat

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Forretter
Bruschetta var oprindeligt mad for de midtitalienske olivenolieproducenter, som smagte på den friske olie ved at dryppe den på brød ristet over ilden. Denne opskrift går ud over den klassiske tomat-topping og forvandler retten til en nærende morgenmad eller brunch-ret. Mødet mellem hvidløgsstegt, sauteret spinat og cremet kogt æg med det sprøde brød er den perfekte balance mellem smage og teksturer.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande
  • Gryde til æggekogning
  • Brødrister eller grillpande
  • Si

Allergeninformation

⚠️ Æg
⚠️ Mælk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Sæt vand over at koge. Når det spilkoger, sænkes æggene forsigtigt ned, og koges præcis i 6-7 minutter. Kom dem derefter straks i isvand.

Tip: Varmechokket (blancheringsprincippet) stopper kogningen og gør det lettere at pille.
2 ✓

Smør brødskiverne tyndt med olivenolie, og rist dem gyldenbrune på panden eller i ovnen. De stadig varme brød gnides med et overskåret fed hvidløg.

Tip: Den grove brødoverflade fungerer som et rivejern og suger hvidløgets aroma til sig.
3 ✓

Skær det andet fed hvidløg i tynde skiver. Varm lidt olie op på panden, smid hvidløget på, derefter den vaskede spinat. Salt det.

Tip: Damp det kun, indtil bladene falder sammen (ca. 1-2 minutter). Kog ikke for længe!
4 ✓

Tryk det overskydende vand ud af spinaten.

Tip: På den måde forbliver brødet sprødt.
5 ✓

Læg spinaten på det ristede brød. Pil æggene, skær dem over (blommen vil løbe!), og læg dem på toppen.

Tip: Æggeblommen fungerer som en naturlig sauce.
6 ✓

Drys med parmesan, salt, peber og et par dråber olivenolie.

Opskrift FAQ

Hvordan bliver ægget perfekt?
Det 6 og et halvt minutters æg er hemmeligheden: hviden er allerede fast, men blommen er stadig flydende-cremet. Mål tiden fra det koger!
Hvorfor gjorde spinaten brødet blødt?
Spinat afgiver meget vand. Tryk den grundigt fri for væske efter stegning, før du lægger den på brødet.

Ingredienser

  • 8 skive Baguette eller ciabatta
  • 4 stk Æg
  • 250 g Friske spinatblade
  • 2 fed Hvidløg
  • 3 spsk Olivenolie
  • 1 tsk Salt
  • 1 knivspids Chiliflager (valgfrit)
  • 30 g Parmesanost (i flager)