Yuca frita med spejlæg, serveret med friskkværnet peber Yuca frita med spejlæg Bruschetta med æg og spinat serveret frisk Bruschetta med æg og spinat Glutenfri Treacle tart med sirupsfyld Treacle tart med glutenfri dej Kyllingenuggets med hvidløgsyoghurt Kyllingenuggets med hvidløgsyoghurt Chilean Empanada de Pollo, kyllingeempanada, i gyldenbrun dej Chilean empanada de pollo Kimchi gimbap koreansk mad med grøntsager og frisk kimchi Kimchi gimbap Traditionel Sujebi, koreansk nudelsuppe, med porre og hvidløg Traditionel Sujebi BBQ grillet stærk coleslaw serveret BBQ grillet stærk coleslaw Røget BBQ mørbrad i chiliglasering serveret Røget BBQ Mørbrad i Chiliglasering Cremet spinatcremesuppe serveret Spinatcremesuppe Menchi Katsu med kål, stegt kødbøf i sprød panering serveret med kålsalat Menchi Katsu med kål Pipikaula med sojamarinade, serveret med frisk koriander Pipikaula med sojamarinade Stromboli serveret med majs Stromboli med majs Citron-honning cider serveret Citron-honning cider Vaniljestrudel serveret Vaniljestrudel Glutenfrit tunnbröd fint anrettet, bløde og gyldenbrune fladbrød. Glutenfrit Tunnbröd Klassisk Yorkshire pudding med sprød yderside og blød inderside Klassisk Yorkshire pudding Atsuage tofu yakitori på spyd, serveret med sesam og forårsløg Atsuage tofu yakitori Karamel-valnøddeis serveret Karamel-valnøddeis Champagnevafler serveret Champagnevafler Yuca frita med spejlæg, serveret med friskkværnet peber Yuca frita med spejlæg Bruschetta med æg og spinat serveret frisk Bruschetta med æg og spinat Glutenfri Treacle tart med sirupsfyld Treacle tart med glutenfri dej Kyllingenuggets med hvidløgsyoghurt Kyllingenuggets med hvidløgsyoghurt Chilean Empanada de Pollo, kyllingeempanada, i gyldenbrun dej Chilean empanada de pollo Kimchi gimbap koreansk mad med grøntsager og frisk kimchi Kimchi gimbap Traditionel Sujebi, koreansk nudelsuppe, med porre og hvidløg Traditionel Sujebi BBQ grillet stærk coleslaw serveret BBQ grillet stærk coleslaw Røget BBQ mørbrad i chiliglasering serveret Røget BBQ Mørbrad i Chiliglasering Cremet spinatcremesuppe serveret Spinatcremesuppe Menchi Katsu med kål, stegt kødbøf i sprød panering serveret med kålsalat Menchi Katsu med kål Pipikaula med sojamarinade, serveret med frisk koriander Pipikaula med sojamarinade Stromboli serveret med majs Stromboli med majs Citron-honning cider serveret Citron-honning cider Vaniljestrudel serveret Vaniljestrudel Glutenfrit tunnbröd fint anrettet, bløde og gyldenbrune fladbrød. Glutenfrit Tunnbröd Klassisk Yorkshire pudding med sprød yderside og blød inderside Klassisk Yorkshire pudding Atsuage tofu yakitori på spyd, serveret med sesam og forårsløg Atsuage tofu yakitori Karamel-valnøddeis serveret Karamel-valnøddeis Champagnevafler serveret Champagnevafler
Glutenfri Treacle tart med sirupsfyld
Rig og sød glutenfri treacle tart tærte

Treacle tart med glutenfri dej

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Harry Potter bøgernes favorit, Treacle Tart (sirupstærte), er essensen af engelsk 'comfort food'. Dette klistrede, søde mirakel laves traditionelt med Golden Syrup, som er en sukkersirup med en karakteristisk, smøragtig-karamel smag. Citronens syrlighed bryder den intense sødme. Denne glutenfrie version er en udfordring for bagere, men den møre dej og den tætte fyldnings kontrast er al umagen værd.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 45 min
⌛ Samlet tid 1 time 15 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Køkken Britisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Tærteform (ca. 20-22 cm)
  • Bagebønner eller ris til blindbagning
  • Kagerulle

Allergeninformation

⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Til dejen smuldres det kolde smør med melet og saltet, indtil det ligner vådt sand. Tilsæt vandet skevis, og ælt det hurtigt sammen.

Tip: Det kolde smør udvikler damp under bagningen, hvilket gør dejen flaget. Hvis det smelter af varmen fra dine hænder, bliver dejen hård.
2 ✓

Pak ind i folie, og lad hvile i køleskabet i 30 minutter.

Tip: Hviletiden hjælper melet med at hydrere, så det knækker mindre.
3 ✓

Rul dejen ud mellem to lag bagepapir (så den ikke klistrer), og beklæd formen med den. Prik bunden med en gaffel. Beklæd med bagepapir, hæld bagebønner i (blindbagning), og bag ved 180°C i 15 minutter. Tag bønnerne ud, og bag i yderligere 5 minutter, så bunden også tørrer.

Tip: Blindbagning forhindrer, at det flydende fyld gør dejen blød ('soggy bottom').
4 ✓

Til fyldet varmes siruppen lidt op (så den bliver flydende), rør raspen, citronsaft, skal, krydderier og det piskede æg i.

Tip: Raspens rolle er at suge siruppen til sig og give fyldet en geléagtig konsistens.
5 ✓

Hæld fyldet i den forbagte dej, og bag i yderligere 25-30 minutter, indtil fyldet sætter sig (det må gerne være lidt skælvende i midten).

Tip: Det vil stivne helt under afkøling.
6 ✓

Server lun, med en skefuld flødeskum eller is.

Opskrift FAQ

Hvorfor knækker min dej?
Glutenfri mel mangler gluten, som giver elasticitet. Brug plastfolie til udrulning, og prøv ikke at løfte den i ét stykke, tryk den hellere ned i formen.
Hvilken sirup skal jeg bruge?
Golden Syrup er den autentiske. Honning eller ahornsirup har for stærk en egensmag til dette.

Ingredienser

  • 250 g glutenfri melblanding (til kager)
  • 100 g koldt smør (i tern)
  • 1 knivspids salt
  • 80 ml iskoldt vand
  • 400 g Lys sirup (Golden Syrup)
  • 150 g glutenfri rasp (i fyldet!)
  • 1 stk citronsaft og -skal
  • 1 stk æg
  • 1 tsk stødt ingefær eller kanel (valgfrit)