Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter
Frisk halloumi ost i en hvid keramikskål på et træbord
Frisk halloumi – den salte og grillede ost

Halloumi: En fast og salt delikatesse til grillen

Ingredienser Mejeriprodukter og æg

Beskrivelse

Halloumi er en traditionel cypriotisk grillost, der er elsket verden over for sin unikke evne til at bevare formen under opvarmning. Denne ost er kendetegnet ved sin faste, let gummiagtige struktur og en karakteristisk salt smag, der træder smukt frem, når den steges eller grilles gylden.

Fremstillet typisk af en blanding af fåre- og gedemælk (og nogle gange komælk), foldes osten ofte med mynte, hvilket giver et frisk modspil til den salte profil. Halloumi er ikke blot en velsmagende spise, men også rig på protein og en fremragende kilde til kalk. Det er det perfekte vegetariske alternativ til kød på grillen.

Hvorfor vælge halloumi?

  • Perfekt til grill: Takket være det høje smeltepunkt flyder osten ikke ud, men får en lækker stegeskorpe.
  • Proteinrig: Et mættende indslag i måltidet, der bidrager til muskelvedligeholdelse.
  • Intens smag: Den naturlige salthed løfter smagen i salater og wraps uden behov for ekstra krydring.
  • Unik tekstur: Den faste konsistens giver et behageligt bid, uanset om osten serveres varm eller kold.

Anvendelse i køkkenet

Halloumi er utrolig alsidig. Den er suveræn skåret i skiver og grillet, stegt på panden til burgere eller ternet i en frisk middelhavssalat. Den salte profil harmonerer smukt med søde elementer som vandmelon, honning eller figner, samt syrlige dressinger. Prøv den også i pitabrød eller som det sprøde element i en vegetarisk bowl.

Osten har dybe rødder i middelhavskøkkenet, men dens popularitet har gjort den til en moderne klassiker i det nordiske køkken også.

Opbevaring og holdbarhed

  • På køl: Uåbnet halloumi har lang holdbarhed. Efter åbning bør den opbevares i en lufttæt beholder i saltlage eller tæt pakket ind og nydes inden for få dage.
  • Frysning: Kan fryses i op til 3 måneder, men strukturen kan blive mere smuldrende ved optøning.
  • Servering: Smager absolut bedst frisklavet, mens den stadig er lun og blød i midten.

Halloumi er mere end bare ost; det er en uundværlig ingrediens for enhver, der elsker mad med tekstur og karakter.

Opskrifter med denne ingrediens

Zaatar pizza med krydret dej og ost Hovedretter

Pizza Za'atar