Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter
Sorte ris i et lille glas med rå riskorn spredt omkring
Sorte ris – en superfood

Sorte ris: Den "forbudte" ris med nøddeagtig smag

Ingredienser Korn og bælgfrugter

Beskrivelse

Sorte ris er en spektakulær og næringsrig ristype, der engang var forbeholdt den kinesiske kejser – deraf tilnavnet "den forbudte ris". I dag er denne asiatiske specialitet tilgængelig for alle og værdsættes for sit høje indhold af antioxidanter, mineraler og sin unikke, dybe lilla farve ved tilberedning. Det er en fuldkornsris, der kombinerer sundhed med en fantastisk nøddeagtig smag.

Farven skyldes det høje indhold af antocyaniner, de samme kraftige antioxidanter, man finder i blåbær. De styrker immunforsvaret og beskytter kroppen. Derudover er sorte ris en god kilde til jern, fibre og B-vitaminer.

Tilberedning af sorte ris

Sorte ris har en fast struktur og kræver lidt længere kogetid end hvide ris (ofte 30-40 minutter). Vandet farves mørklilla under kogningen, og risen bevarer et let bid. Husk at skylle dem grundigt inden kogning.

Kulinarisk anvendelse

Denne ris er ikke bare tilbehør; den er en oplevelse i sig selv:

  • Som tilbehør: Den visuelle kontrast er smuk til lys fisk, fjerkræ eller tofu.
  • I salater: Kold sort ris-salat med mango, avocado og lime er en frisk favorit.
  • I desserter: I Asien bruges den ofte til sød, sort risbudding med kokosmælk.

Hvorfor vælge sorte ris?

Det høje indhold af kostfibre giver en god mæthedsfornemmelse og gavner fordøjelsen. Det lave glykæmiske indeks gør dem til et bedre valg for blodsukkeret end hvide ris. Hvis du vil imponere dine gæster både visuelt og smagsmæssigt, er sorte ris det rette valg.

Opskrifter med denne ingrediens

Rødvinssauce med sort peber serveret Hovedretter

Rødvinssauce med sort peber
Sorte ris serveret Tilbehør

Sorte ris