Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta
Cassava Cake med vanilje og serveret med kokosmel
Tæt og sød kage lavet af maniok og kokosmælk

Cassava cake med vanilje

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Denne kage er en af Filippinernes mest populære 'pasalubong' (madgave til at tage med hjem). Maniok (cassava) genfødes her ikke som salt tilbehør, men som en sød dessert med mælk. Konsistensen er unik: ikke som en lagkagebund, men tæt, spændstig og saftig, lidt ligesom mochi. Den tropiske smag af kokos og vanilje gør den uimodståelig, og det karamelliserede lag på toppen er prikken over i'et.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 45 min
⌛ Samlet tid 1 time 5 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Køkken Filippinsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor røreskål
  • Bradepande eller bageform (ca. 20x20 cm)
  • Rivejern (hvis du bruger frisk maniok)

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Hvis du bruger frisk maniok, skrælles den, rives, og saften presses ud gennem et viskestykke. (Ved frossen er det normalt ikke nødvendigt, bare tø den op).

Tip: Manioksaft kan være bitter, derfor er det vigtigt at presse den ud.
2 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Pisk æggene let i en stor skål.

3 ✓

Rør sukker, salt, kokoscreme, mælk og vanilje i æggene, indtil sukkeret er opløst.

Tip: Saltet fremhæver kokossens sødme.
4 ✓

Vend den revne maniok i, og bland grundigt, så der ikke er klumper.

Tip: Blandingen vil være ret tynd, men stivelsen binder den under bagningen.
5 ✓

Hæld massen i en smurt bageform, glat overfladen ud. Bag i ca. 40-45 minutter, indtil kanten begynder at blive brun, og midten stivner.

Tip: Hvis du vil have en ekstra sprød top, kan du tænde for grillfunktionen de sidste 10 minutter.
6 ✓

Tag den ud, drys med kokosmel, og lad den køle helt af i formen, før den skæres ud.

Tip: Varm er den stadig for blød og klistret, den får sin endelige, skærefaste konsistens under afkøling (gelering).

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge frossen revet maniok?
Ja, det er endda den mest bekvemme løsning. Fås i asiatiske butikker som 'Grated Cassava'. Tø den op før brug!
Midten forblev rå.
Cassava-kagens konsistens kan i forvejen virke 'rå' (gummiagtig, fugtig), men hvis den flyder, så bag den længere. Tjek med en strikkepind!

Ingredienser

  • 500 g Revet maniok (rå, eller frossen optøet)
  • 150 g Sukker
  • 200 ml Kokoscreme (tyk)
  • 2 stk Æg
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt
  • 100 ml Sødmælk eller kondenseret mælk
  • 1 knivspids Salt
  • 50 g Kokosmel (til toppen)