Queijadinha med kokosmælk, frisk, duftende kokosdessert. Queijadinha med kokosmælk Pozole con chile pasilla serveret med lime, koriander og friske forårsløg Pozole con chile pasilla Lahmacun med hvidløg, serveret med frisk dej og krydret kødfyld Lahmacun med hvidløg Sesame ramen med tahin, chashu kød og kogt æg, serveret med forårsløg Sesame Ramen BBQ grillede blåbærmuffins serveret BBQ-grillede blåbærmuffins Kharvas med valnødder, cremet mælkedessert med sprøde valnødder på toppen Kharvas med valnødder Hvidløgsburger serveret Hvidløgsburger Ruisleipä i karelsk stil, frisk skåret Ruisleipä i karelsk stil Donut med fløde serveret med flormelis Donut med fløde Jalapeño cheeseburger med saftig bøf og pikant jalapeño peber Jalapeño cheeseburger Lomi laks med citronsaft, laks, tomat og friske urter Lomi laks med citronsaft Burrata med bagte hvidløg, serveret med rosmarin Burrata med bagte hvidløg Markeds-vaffel med chokoladesauce og flødeskum Markedsvaffel Nakkekotelet i lecsó med nokedli og creme fraiche serveret Nakkekotelet i lecsó med nokedli og creme fraiche Peking kylling serveret Peking kylling Marmitako con tomate serveret med frisk persille Marmitako con tomate Kinesiske jiaozi serveret, kogt tilstand, på lys porcelænstallerken Kinesiske jiaozi Donut med karamelliseret sukker serveret Donuts med karamelliseret sukker Kapers-lime-ingefærsauce serveret Kapers-lime-ingefærsauce Karry-quinoa Buddha bowl med tahini-tofu serveret Karry-quinoa Buddha bowl med tahini-tofu Queijadinha med kokosmælk, frisk, duftende kokosdessert. Queijadinha med kokosmælk Pozole con chile pasilla serveret med lime, koriander og friske forårsløg Pozole con chile pasilla Lahmacun med hvidløg, serveret med frisk dej og krydret kødfyld Lahmacun med hvidløg Sesame ramen med tahin, chashu kød og kogt æg, serveret med forårsløg Sesame Ramen BBQ grillede blåbærmuffins serveret BBQ-grillede blåbærmuffins Kharvas med valnødder, cremet mælkedessert med sprøde valnødder på toppen Kharvas med valnødder Hvidløgsburger serveret Hvidløgsburger Ruisleipä i karelsk stil, frisk skåret Ruisleipä i karelsk stil Donut med fløde serveret med flormelis Donut med fløde Jalapeño cheeseburger med saftig bøf og pikant jalapeño peber Jalapeño cheeseburger Lomi laks med citronsaft, laks, tomat og friske urter Lomi laks med citronsaft Burrata med bagte hvidløg, serveret med rosmarin Burrata med bagte hvidløg Markeds-vaffel med chokoladesauce og flødeskum Markedsvaffel Nakkekotelet i lecsó med nokedli og creme fraiche serveret Nakkekotelet i lecsó med nokedli og creme fraiche Peking kylling serveret Peking kylling Marmitako con tomate serveret med frisk persille Marmitako con tomate Kinesiske jiaozi serveret, kogt tilstand, på lys porcelænstallerken Kinesiske jiaozi Donut med karamelliseret sukker serveret Donuts med karamelliseret sukker Kapers-lime-ingefærsauce serveret Kapers-lime-ingefærsauce Karry-quinoa Buddha bowl med tahini-tofu serveret Karry-quinoa Buddha bowl med tahini-tofu
Sesame ramen med tahin, chashu kød og kogt æg, serveret med forårsløg
Nøddeagtig ramen suppe med tahin og mørt svinekød

Sesame Ramen

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Supper
Denne suppe er den kinesiske Dan Dan nudels japanske fætter. Hemmeligheden ligger i brugen af tahin (sesampasta), som forvandler den almindelige kyllingesuppe til et tykt, cremet vidunder med nøddesmag. Det er som om der er fløde i, men det er kun sesamfrøenes olie og fibre, der jævner den. Rig, mættende og fuld af sunde fedtstoffer.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 870 kcal
🌍 Køkken Japansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde
  • Piskeris (vigtigt til at røre tahinen ud)
  • Gryde til nudler

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Forbered toppings: kød, æg, løg, bambus. Knus hvidløget.

Tip: Bambusskuddenes sprødhed er en god kontrast i den cremede suppe.
2 ✓

Varm bouillonen op. Rør tahinen glat i en lille skål med lidt varm suppe (ligesom en jævning), og hæld det derefter i gryden. Tilsæt sojasauce og hvidløg.

Tip: Forblandingen (temperering) forhindrer, at tahinen klumper.
3 ✓

Kog ved svag varme i 6-8 minutter, rør ofte, så det ikke brænder på (sesam falder til bunden).

Tip: Suppen vil tykne under kogningen.
4 ✓

Kog nudlerne, dræn dem, skyl dem. Kom dem i skåle.

Tip: Nudlerne fungerer her som en "svamp" og suger den tykke suppe til sig.
5 ✓

Hæld suppen over, placer toppings. Drys med sesamfrø og dryp med sesamolie.

Tip: Tredobbelt sesameffekt: pasta i suppen, olie på toppen, frø som pynt.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge almindelige sesamfrø?
Nej, du skal bruge creme (tahin), for at det kan opløses i suppen. Hvis du har en stærk blender, kan du lave det selv af ristede sesamfrø.
Hvorfor skilte suppen?
Hvis du koger tahinen for varmt, kan olien skille ud. Lad det kun simre!

Ingredienser

  • 200 g Ramen nudler
  • 800 ml Kyllingebouillon
  • 2 spsk Tahin (sesampasta)
  • 20 ml Sojasauce
  • 2 fed Hvidløg (knust)
  • 120 g Chashu svinekød (eller stegt kød)
  • 2 stk Kogt æg
  • 3 g Forårsløg
  • 1 spsk Sesamfrø (ristet)
  • 10 ml Sesamolie
  • 50 g Bambusskud (menma)