- Bliver hvidløgssmagen ikke for stærk?
- Under bagningen mildnes hvidløgets styrke og bliver mere aromatisk end skarp.
Lahmacun med hvidløg
I denne Lahmacun-version sætter hvidløgsdominansen tonen. I det tyrkiske køkken bruges hvidløg ofte ikke kun til smag, men også til at øge appetitten. Den søde, men intense aroma af bagt hvidløg gennemsyrer både kødet og dejen og skaber en smagsprofil, der garanteret får alle til at slikke sig om fingrene.
Ingredienser
500
g
Hvedemel
300
ml
Lunkent vand
7
g
Tørgær
1
tsk
Salt
1
tsk
Sukker
300
g
Hakket kød (lam eller okse)
4
fed
Hvidløg (knust)
1
stk
Rødløg
1
stk
Peberfrugt
2
stk
Tomat
1
bundt
Persille
1
tsk
Paprika
2
spsk
Olivenolie
Indkøbsliste (0)
Nødvendigt udstyr
- Bageplade
- Bagepapir
- Bagebord
- Hakker
Allergeninformation
Gluten
Fremgangsmåde
1
✓
Lav dejen: ælt mel, vand, gær, sukker og salt sammen, og lad det hæve i 30 minutter.
2
✓
Til fyldet hakkes alle grøntsager (især hvidløg!) meget fint eller køres igennem en hakker.
Tip: Det er værd at knuse hvidløget med den flade side af kniven før hakning, så flere æteriske olier frigives.
3
✓
Bland grøntsagsmosen med kødet og krydderierne. Lad det stå i 10 minutter, så smagene kan samle sig.
4
✓
Rul dejen papirtyndt ud. Smør med hvidløgsragouten.
5
✓
Bag i en 220°C varm ovn i 8-10 minutter. Ved servering dryppes med citron for at modvirke hvidløgets fedme.
Opskrift FAQ
Ingredienser
- 500 g Hvedemel
- 300 ml Lunkent vand
- 7 g Tørgær
- 1 tsk Salt
- 1 tsk Sukker
- 300 g Hakket kød (lam eller okse)
- 4 fed Hvidløg (knust)
- 1 stk Rødløg
- 1 stk Peberfrugt
- 2 stk Tomat
- 1 bundt Persille
- 1 tsk Paprika
- 2 spsk Olivenolie