Lahmacun med hvidløg

I denne Lahmacun-version sætter hvidløgsdominansen tonen. I det tyrkiske køkken bruges hvidløg ofte ikke kun til smag, men også til at øge appetitten. Den søde, men intense aroma af bagt hvidløg gennemsyrer både kødet og dejen og skaber en smagsprofil, der garanteret får alle til at slikke sig om fingrene.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 12 min
Samlet tid 52 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 600 kcal
🌍 Køkken Tyrkisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bageplade
  • Bagepapir
  • Bagebord
  • Hakker

Allergeninformation

⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1

Lav dejen: ælt mel, vand, gær, sukker og salt sammen, og lad det hæve i 30 minutter.

2

Til fyldet hakkes alle grøntsager (især hvidløg!) meget fint eller køres igennem en hakker.

Tip: Det er værd at knuse hvidløget med den flade side af kniven før hakning, så flere æteriske olier frigives.
3

Bland grøntsagsmosen med kødet og krydderierne. Lad det stå i 10 minutter, så smagene kan samle sig.

4

Rul dejen papirtyndt ud. Smør med hvidløgsragouten.

5

Bag i en 220°C varm ovn i 8-10 minutter. Ved servering dryppes med citron for at modvirke hvidløgets fedme.

Opskrift FAQ

Bliver hvidløgssmagen ikke for stærk?
Under bagningen mildnes hvidløgets styrke og bliver mere aromatisk end skarp.

Ingredienser

  • 500 g Hvedemel
  • 300 ml Lunkent vand
  • 7 g Tørgær
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Sukker
  • 300 g Hakket kød (lam eller okse)
  • 4 fed Hvidløg (knust)
  • 1 stk Rødløg
  • 1 stk Peberfrugt
  • 2 stk Tomat
  • 1 bundt Persille
  • 1 tsk Paprika
  • 2 spsk Olivenolie