Queijadinha med kokosmælk, frisk, duftende kokosdessert. Queijadinha med kokosmælk Pozole con chile pasilla serveret med lime, koriander og friske forårsløg Pozole con chile pasilla Lahmacun med hvidløg, serveret med frisk dej og krydret kødfyld Lahmacun med hvidløg Sesame ramen med tahin, chashu kød og kogt æg, serveret med forårsløg Sesame Ramen BBQ grillede blåbærmuffins serveret BBQ-grillede blåbærmuffins Kharvas med valnødder, cremet mælkedessert med sprøde valnødder på toppen Kharvas med valnødder Hvidløgsburger serveret Hvidløgsburger Ruisleipä i karelsk stil, frisk skåret Ruisleipä i karelsk stil Donut med fløde serveret med flormelis Donut med fløde Jalapeño cheeseburger med saftig bøf og pikant jalapeño peber Jalapeño cheeseburger Lomi laks med citronsaft, laks, tomat og friske urter Lomi laks med citronsaft Burrata med bagte hvidløg, serveret med rosmarin Burrata med bagte hvidløg Markeds-vaffel med chokoladesauce og flødeskum Markedsvaffel Nakkekotelet i lecsó med nokedli og creme fraiche serveret Nakkekotelet i lecsó med nokedli og creme fraiche Peking kylling serveret Peking kylling Marmitako con tomate serveret med frisk persille Marmitako con tomate Kinesiske jiaozi serveret, kogt tilstand, på lys porcelænstallerken Kinesiske jiaozi Donut med karamelliseret sukker serveret Donuts med karamelliseret sukker Kapers-lime-ingefærsauce serveret Kapers-lime-ingefærsauce Karry-quinoa Buddha bowl med tahini-tofu serveret Karry-quinoa Buddha bowl med tahini-tofu Queijadinha med kokosmælk, frisk, duftende kokosdessert. Queijadinha med kokosmælk Pozole con chile pasilla serveret med lime, koriander og friske forårsløg Pozole con chile pasilla Lahmacun med hvidløg, serveret med frisk dej og krydret kødfyld Lahmacun med hvidløg Sesame ramen med tahin, chashu kød og kogt æg, serveret med forårsløg Sesame Ramen BBQ grillede blåbærmuffins serveret BBQ-grillede blåbærmuffins Kharvas med valnødder, cremet mælkedessert med sprøde valnødder på toppen Kharvas med valnødder Hvidløgsburger serveret Hvidløgsburger Ruisleipä i karelsk stil, frisk skåret Ruisleipä i karelsk stil Donut med fløde serveret med flormelis Donut med fløde Jalapeño cheeseburger med saftig bøf og pikant jalapeño peber Jalapeño cheeseburger Lomi laks med citronsaft, laks, tomat og friske urter Lomi laks med citronsaft Burrata med bagte hvidløg, serveret med rosmarin Burrata med bagte hvidløg Markeds-vaffel med chokoladesauce og flødeskum Markedsvaffel Nakkekotelet i lecsó med nokedli og creme fraiche serveret Nakkekotelet i lecsó med nokedli og creme fraiche Peking kylling serveret Peking kylling Marmitako con tomate serveret med frisk persille Marmitako con tomate Kinesiske jiaozi serveret, kogt tilstand, på lys porcelænstallerken Kinesiske jiaozi Donut med karamelliseret sukker serveret Donuts med karamelliseret sukker Kapers-lime-ingefærsauce serveret Kapers-lime-ingefærsauce Karry-quinoa Buddha bowl med tahini-tofu serveret Karry-quinoa Buddha bowl med tahini-tofu
Pozole con chile pasilla serveret med lime, koriander og friske forårsløg
Intens mexicansk suppe med smag af tørret frugt og røget chili

Pozole con chile pasilla

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
Chili Pasilla er tørret chilaca-peber, der har fået sit navn efter rosinen (pasa), hvilket henviser til dens mørke farve og smagsnoter af tørret frugt. I denne suppe giver Pasillaen en elegant, let røget, men ikke påtrængende stærk base, som lader de hvide majs' naturlige sødme komme til sin ret. Et valg for rigtige gourmeter, der elsker komplekse, mørke saucer.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 1 time
⌛ Samlet tid 1 time 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Køkken Mexicansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde
  • Pande
  • Kniv

Fremgangsmåde

1 ✓

Fjern stilk og kerner fra Pasilla-chilierne. Pres dem ned på en varm, tør pande i et par sekunder, til de dufter.

Tip: Ristning aktiverer smagen, men chiliens tynde skind brænder let på, så vær hurtig!
2 ✓

Udblød de ristede chilier i varmt vand i 15 minutter, hak dem derefter meget fint eller purer dem.

Tip: Rehydrering er nødvendig for at gøre det tørre skind spiseligt.
3 ✓

Sauter løg og hvidløg i olien i gryden. Tilsæt chilipureen, krydderierne, og svits det sammen.

Tip: De fedtopløselige farve- og smagsstoffer frigives bedst her.
4 ✓

Hæld bouillonen ved, kom majsene i, og kog i 40 minutter ved svag varme.

Tip: Den langsomme kogning får smagene til at smelte sammen.
5 ✓

Server pyntet med frisk lime, koriander og forårsløg.

Tip: Limesyren 'skærer igennem' chiliens jordagtige smag og frisker helheden op.

Opskrift FAQ

Kan jeg erstatte med chilipulver?
'Chilipulver' fra supermarkedet er som regel en krydderiblanding. Hvis du ikke har hel pasilla, så kig efter specifikt pasilla-pulver, eller brug mild, røget paprika.

Ingredienser

  • 1 l Grøntsagsbouillon
  • 300 g Pozole majs (Hominy på dåse)
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 stk Løg (finthakket)
  • 3 fed Hvidløg (knust)
  • 2 stk Tørret Pasilla Chili
  • 1 tsk Røget paprika
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Friskkværnet peber
  • 2 spsk Frisk koriander
  • 2 stk Lime
  • 2 stk Forårsløg