Kasu jiru med tofu, serveret med kokosmælk, tofu og grøntsager Kasu jiru med tofu Klassisk sesam burger serveret Klassisk sesam burger Parmigiana med bagte svampe, serveret med parmesanost og frisk basilikum Parmigiana med bagte svampe Dolma i tomat, med risfyld, dryppet med olivenolie og serveret med friske krydderurter Dolma i tomat Chokoladeis med barbecuesauce og chokoladespåner Chokoladeis med barbecuesauce Havremælk baseret panna cotta i glas Havremælk panna cotta Marcipan moussekage pyntet med chokoladespåner Marcipan moussekage Kokos-linsecremesuppe serveret i skål Kokos-linsecremesuppe Karamelliserede BBQ grillede ferskner med mandler BBQ Grillede Ferskner med Honning og Ingefær Mørkerød kanel-mango rødvins-chutney i glas Kanel-mango rødvins-chutney Friskbagte krofne serveret med flødeskum, drysset med flormelis Krofne med flødeskum Pani puri med ananasvand, serveret med frisk koriander og mynte Pani puri med ananasvand Fatteh med citronsaft, ristede pitastykker, kikærter, tahiniyoghurt og ristede pinjekerner. Fatteh med citronsaft Cannoli med græskar og kanel serveret Cannoli med græskar og kanel Kyllingebryst med spinatrisotto serveret Kyllingebryst med spinatrisotto Yukgaejang med svampe i en skål, toppet med æg og friske forårsløg Yukgaejang med svampe Kinder Bueno-macarons Kinder Bueno-macarons Friskbagt bagel med chili og chokolade Bagel med chili og chokolade Små hævede pandekager stablet med en klat smør Drop Scone Jalapeño tranebær tomatsauce serveret Jalapeño tranebær tomatsauce Kasu jiru med tofu, serveret med kokosmælk, tofu og grøntsager Kasu jiru med tofu Klassisk sesam burger serveret Klassisk sesam burger Parmigiana med bagte svampe, serveret med parmesanost og frisk basilikum Parmigiana med bagte svampe Dolma i tomat, med risfyld, dryppet med olivenolie og serveret med friske krydderurter Dolma i tomat Chokoladeis med barbecuesauce og chokoladespåner Chokoladeis med barbecuesauce Havremælk baseret panna cotta i glas Havremælk panna cotta Marcipan moussekage pyntet med chokoladespåner Marcipan moussekage Kokos-linsecremesuppe serveret i skål Kokos-linsecremesuppe Karamelliserede BBQ grillede ferskner med mandler BBQ Grillede Ferskner med Honning og Ingefær Mørkerød kanel-mango rødvins-chutney i glas Kanel-mango rødvins-chutney Friskbagte krofne serveret med flødeskum, drysset med flormelis Krofne med flødeskum Pani puri med ananasvand, serveret med frisk koriander og mynte Pani puri med ananasvand Fatteh med citronsaft, ristede pitastykker, kikærter, tahiniyoghurt og ristede pinjekerner. Fatteh med citronsaft Cannoli med græskar og kanel serveret Cannoli med græskar og kanel Kyllingebryst med spinatrisotto serveret Kyllingebryst med spinatrisotto Yukgaejang med svampe i en skål, toppet med æg og friske forårsløg Yukgaejang med svampe Kinder Bueno-macarons Kinder Bueno-macarons Friskbagt bagel med chili og chokolade Bagel med chili og chokolade Små hævede pandekager stablet med en klat smør Drop Scone Jalapeño tranebær tomatsauce serveret Jalapeño tranebær tomatsauce
Klassisk sesam burger serveret
Enkel og lækker burger serveret i en blød sesambolle

Klassisk sesam burger

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Hemmeligheden bag den perfekte burger ligger ikke i tårnets højde, men i proportionerne. Den hellige treenighed af saftigt kød, smeltende ost og blød, ristet bolle. Hjemme er den største fejl at overstege kødet og glemme at riste bollen. Denne opskrift vender tilbage til det grundlæggende, hvor hvert lag har et formål og en smag.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 920 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Støbejernspande eller tykhustet pande
  • Paletkniv

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Sesamfrø
⚠️ Sennep

Fremgangsmåde

1 ✓

Form 4 løse kødbøffer (ælt dem ikke ihjel!). Salt og peber kun ydersiden lige før stegning.

Tip: Hvis du salter i forvejen, begynder saltet at trække fugt ud, og kødet får en gummiagtig konsistens. Den løse formning sikrer saftighed.
2 ✓

Skær bollerne over, og rist skærefladerne gyldenbrune på en tør pande.

Tip: Ristningen lukker porerne ('toast layer'), så saucen ikke gennemvæder bollen med det samme.
3 ✓

Varm panden op til rygende varm. Smør bøfferne tyndt med olie, og læg dem på panden. Steg 3-4 minutter på hver side, vend én gang.

Tip: Tryk ikke på kødet med paletkniven! Det presser bare den værdifulde saft ud.
4 ✓

Læg osten på kødet efter vending. Hæld en spiseskefuld vand ved siden af panden (ikke på kødet), og læg låg på i 30 sekunder.

Tip: Den dannede varme damp smelter osten ned over kødet på et øjeblik.
5 ✓

Lad kødet hvile i 2-3 minutter. Imens opbygger du burgeren: bunden af bollen, sauce, salat (danner barriere for kødsaften), kød med ost, løg, tomat, agurk, sauce, top.

Tip: Hvile er også nøglen her, så saften bliver i kødet indtil første bid.

Opskrift FAQ

Hvorfor buler midten af kødet op?
Ved stegning trækker proteinerne sig sammen. Du kan forhindre det ved at trykke en lille fordybning i midten af bøffen med fingeren, mens den er rå.
Hvilket kød skal jeg vælge?
Oksekød med 20% fedtindhold er ideelt. For magert kød tørrer ud og bliver smagsløst.

Ingredienser

  • 600 g Hakket oksekød (min. 20% fedtindhold)
  • 4 stk Sesam burgerbolle
  • 4 skive Cheddar ost
  • 4 stk Salatblad (icebergsalat)
  • 2 stk Tomat
  • 1 stk Rødløg
  • 50 g Ketchup
  • 50 g Sennep
  • 12 skive Syltet agurk
  • 10 ml Olie
  • 2 tsk Salt
  • 1 tsk Peber (friskkværnet)