Kasu jiru med tofu, serveret med kokosmælk, tofu og grøntsager Kasu jiru med tofu Klassisk sesam burger serveret Klassisk sesam burger Parmigiana med bagte svampe, serveret med parmesanost og frisk basilikum Parmigiana med bagte svampe Dolma i tomat, med risfyld, dryppet med olivenolie og serveret med friske krydderurter Dolma i tomat Chokoladeis med barbecuesauce og chokoladespåner Chokoladeis med barbecuesauce Havremælk baseret panna cotta i glas Havremælk panna cotta Marcipan moussekage pyntet med chokoladespåner Marcipan moussekage Kokos-linsecremesuppe serveret i skål Kokos-linsecremesuppe Karamelliserede BBQ grillede ferskner med mandler BBQ Grillede Ferskner med Honning og Ingefær Mørkerød kanel-mango rødvins-chutney i glas Kanel-mango rødvins-chutney Friskbagte krofne serveret med flødeskum, drysset med flormelis Krofne med flødeskum Pani puri med ananasvand, serveret med frisk koriander og mynte Pani puri med ananasvand Fatteh med citronsaft, ristede pitastykker, kikærter, tahiniyoghurt og ristede pinjekerner. Fatteh med citronsaft Cannoli med græskar og kanel serveret Cannoli med græskar og kanel Kyllingebryst med spinatrisotto serveret Kyllingebryst med spinatrisotto Yukgaejang med svampe i en skål, toppet med æg og friske forårsløg Yukgaejang med svampe Kinder Bueno-macarons Kinder Bueno-macarons Friskbagt bagel med chili og chokolade Bagel med chili og chokolade Små hævede pandekager stablet med en klat smør Drop Scone Jalapeño tranebær tomatsauce serveret Jalapeño tranebær tomatsauce Kasu jiru med tofu, serveret med kokosmælk, tofu og grøntsager Kasu jiru med tofu Klassisk sesam burger serveret Klassisk sesam burger Parmigiana med bagte svampe, serveret med parmesanost og frisk basilikum Parmigiana med bagte svampe Dolma i tomat, med risfyld, dryppet med olivenolie og serveret med friske krydderurter Dolma i tomat Chokoladeis med barbecuesauce og chokoladespåner Chokoladeis med barbecuesauce Havremælk baseret panna cotta i glas Havremælk panna cotta Marcipan moussekage pyntet med chokoladespåner Marcipan moussekage Kokos-linsecremesuppe serveret i skål Kokos-linsecremesuppe Karamelliserede BBQ grillede ferskner med mandler BBQ Grillede Ferskner med Honning og Ingefær Mørkerød kanel-mango rødvins-chutney i glas Kanel-mango rødvins-chutney Friskbagte krofne serveret med flødeskum, drysset med flormelis Krofne med flødeskum Pani puri med ananasvand, serveret med frisk koriander og mynte Pani puri med ananasvand Fatteh med citronsaft, ristede pitastykker, kikærter, tahiniyoghurt og ristede pinjekerner. Fatteh med citronsaft Cannoli med græskar og kanel serveret Cannoli med græskar og kanel Kyllingebryst med spinatrisotto serveret Kyllingebryst med spinatrisotto Yukgaejang med svampe i en skål, toppet med æg og friske forårsløg Yukgaejang med svampe Kinder Bueno-macarons Kinder Bueno-macarons Friskbagt bagel med chili og chokolade Bagel med chili og chokolade Små hævede pandekager stablet med en klat smør Drop Scone Jalapeño tranebær tomatsauce serveret Jalapeño tranebær tomatsauce
Kasu jiru med tofu, serveret med kokosmælk, tofu og grøntsager
Frisk og nærende Kasu Jiru med tofu, kokosmælk og grøntsager

Kasu jiru med tofu

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Supper
Denne opskrift er et spændende eksperiment: den kombinerer konceptet af japansk Kasu Jiru (sakebærme suppe) med verdenen af sydøstasiatiske kokossupper. Mens traditionel Kasu Jiru laves rent på dashi og miso, mødes kokosmælkens blødhed her med tofu og grøntsager. Selvom navnet lover 'Kasu', fokuserer opskriften (sandsynligvis som en moderne tilpasning) på tekstur og rigdom. En cremet, vegansk 'comfort soup', hvor kokosmælkens sødme harmonerer med grøntsagerne.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Køkken Japansk / Fusion

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor gryde
  • Skærebræt

Allergeninformation

⚠️ Soja

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær tofuen i 2 cm tern, og læg dem på køkkenrulle for at absorbere overskydende vand. Snit løg og gulerod.

Tip: Afvandet tofu suger smag bedre til sig under stegning eller kogning end en vandfyldt svamp.
2 ✓

Varm olie i gryden. Damp løg, porre og knust hvidløg til det er blødt.

Tip: Den aromatiske base (sofrito) giver suppens smag dybde.
3 ✓

Tilsæt gulerod og grønne ærter, damp i 2 minutter.

Tip: At vende det i fedtstof hjælper med optagelsen af vitaminer i guleroden (A-vitamin) og frigivelsen af dens smag.
4 ✓

Hæld bouillon og kokosmælk ved. Bring det i kog.

Tip: Kokosmælk kan nogle gange skille ved kogning, så lad den ikke buldrekoge længe.
5 ✓

Kom tofuen i. Skru ned for varmen, og lad det simre i 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.

Tip: Tofuen er allerede 'færdig', den skal bare varmes igennem.
6 ✓

Hvis du bruger Sake Kasu, opløs det nu i lidt væske og tilsæt det. Smag til med salt og peber.

Tip: Eftersmagningen er det vigtigste trin.
7 ✓

Drys med frisk koriander ved servering.

Tip: Den grønne farve og citrussmagen frisker kokosmælkens fedme op.

Opskrift FAQ

Hvor blev Sake Kasu af?
Denne opskrift er en 'mælkeagtig' (kokosmælks) fortolkning, men hvis du ønsker en mere autentisk smag, så tilsæt 1 spiseskefuld Sake Kasu til sidst.
Tofuen faldt fra hinanden.
Brug fast (firm) tofu, og rør ikke vildt i suppen, efter du har kommet den i.

Ingredienser

  • 200 g Fast tofu (Firm Tofu)
  • 300 ml Kokosmælk
  • 500 ml Grøntsagsbouillon
  • 1 stk Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 stk Porre
  • 100 g Gulerod
  • 100 g Grønne ærter (friske eller frosne)
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Stødt hvid peber
  • 1 bundt Frisk koriander
  • 1 spsk Sake Kasu (valgfri, for navnets skyld)