Gomoku udon med grøntsager og kød, serveret med æg Gomoku udon Sprøde bao buns med kylling serveret Sprøde bao buns med kylling Vanilje-abrikos Stollen i skiver Vanilje-abrikos stollen Karry-tequila-chili BBQ-sauce serveret Karry-tequila-chili BBQ-sauce Syltede jordbær med krydderier i glas Syltede jordbær med krydderier Callos med hvidløg, en rig, krydret svinekødsret Callos med hvidløg Zeppole fyldt med jordbærsyltetøj, drysset med flormelis, serveret på et rustikt fad Zeppole med jordbærsyltetøj Zereshk Pulao, rige ris serveret med kylling, zereshk bær og mandler Zereshk Pulao Gnocchi med kastanjepuré og vanilje serveret Gnocchi med kastanjepuré og vanilje Kugler af hvid pæresorbet Pæresorbet Chilaquiles con frijoles refritos – tortilla med rød sauce, bønner, ost og Creme Fraiche Chilaquiles con frijoles refritos Caponata med fisk serveret med tomatsauce og oliven Caponata med fisk Tres leches med mælk, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med mælk Paneret kyllingebryst serveret med frisk majonæsesalat Paneret kyllingebryst med majonæsesalat Kyllingecurry med krydrede ris serveret Kyllingecurry med krydrede ris Kasu jiru med tofu, serveret med kokosmælk, tofu og grøntsager Kasu jiru med tofu Klassisk sesam burger serveret Klassisk sesam burger Parmigiana med bagte svampe, serveret med parmesanost og frisk basilikum Parmigiana med bagte svampe Dolma i tomat, med risfyld, dryppet med olivenolie og serveret med friske krydderurter Dolma i tomat Chokoladeis med barbecuesauce og chokoladespåner Chokoladeis med barbecuesauce Gomoku udon med grøntsager og kød, serveret med æg Gomoku udon Sprøde bao buns med kylling serveret Sprøde bao buns med kylling Vanilje-abrikos Stollen i skiver Vanilje-abrikos stollen Karry-tequila-chili BBQ-sauce serveret Karry-tequila-chili BBQ-sauce Syltede jordbær med krydderier i glas Syltede jordbær med krydderier Callos med hvidløg, en rig, krydret svinekødsret Callos med hvidløg Zeppole fyldt med jordbærsyltetøj, drysset med flormelis, serveret på et rustikt fad Zeppole med jordbærsyltetøj Zereshk Pulao, rige ris serveret med kylling, zereshk bær og mandler Zereshk Pulao Gnocchi med kastanjepuré og vanilje serveret Gnocchi med kastanjepuré og vanilje Kugler af hvid pæresorbet Pæresorbet Chilaquiles con frijoles refritos – tortilla med rød sauce, bønner, ost og Creme Fraiche Chilaquiles con frijoles refritos Caponata med fisk serveret med tomatsauce og oliven Caponata med fisk Tres leches med mælk, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med mælk Paneret kyllingebryst serveret med frisk majonæsesalat Paneret kyllingebryst med majonæsesalat Kyllingecurry med krydrede ris serveret Kyllingecurry med krydrede ris Kasu jiru med tofu, serveret med kokosmælk, tofu og grøntsager Kasu jiru med tofu Klassisk sesam burger serveret Klassisk sesam burger Parmigiana med bagte svampe, serveret med parmesanost og frisk basilikum Parmigiana med bagte svampe Dolma i tomat, med risfyld, dryppet med olivenolie og serveret med friske krydderurter Dolma i tomat Chokoladeis med barbecuesauce og chokoladespåner Chokoladeis med barbecuesauce
Vanilje-abrikos Stollen i skiver
Hjemmelavet vanilje-abrikos stollen

Vanilje-abrikos stollen

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Lad os bryde med traditionen! Hvem siger, at der kun må komme rosiner i stollen? Den tørrede abrikos' syrlige, solmodne smag passer fantastisk til den vaniljeholdige smørdej. Denne variant giver en lettere, mere frugtig oplevelse end de klassiske, krydrede versioner. Abrikosstykkerne stråler som små ravsten i kageskiverne, og vaniljeduften lokker alle til bordet.
🕒 Forberedelse 1 time 30 min
🍳 Tilberedning 50 min
⌛ Samlet tid 2 timer 20 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 330 kcal
🌍 Køkken Tysk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Røreskål
  • Kniv og skærebræt
  • Pensel til smøring
  • Bradepande

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær de tørrede abrikoser i små tern. Hvis de er meget tørre, lægges de i blød i lunkent vand i 10 minutter og dryppes derefter grundigt af.

Tip: For hård frugt ville suge fugtigheden fra dejen (osmose), så den ville blive tør.
2 ✓

Opløs gæren i den lune mælk med en smule sukker.

Tip: Hvis den ikke bruser op på 10 minutter (bliver skummende), så start forfra med frisk gær, ellers bliver din kage flad og hård.
3 ✓

Ælt mel, blødt smør, 50 g sukker, salt, vaniljekornene og den opløste gær grundigt sammen i en skål.

Tip: Vaniljestangens korn ses som små sorte prikker, hvilket er tegn på kvalitet. Smagsstofferne opløses bedst i fedtstof (smør).
4 ✓

Når dejen er glat, æltes de hakkede abrikoser også i. Lad hæve et varmt sted i 1 time.

Tip: Frugten tilsættes altid til sidst for ikke at ødelægge dejstrukturen unødigt.
5 ✓

Form den karakteristiske, sammenfoldede stollenform, og læg den på en bageplade med bagepapir. Lad den hvile i yderligere 15 minutter.

Tip: Under hvilen 'falder dejen til ro', og den vil hæve mere jævnt under bagning.
6 ✓

Bag ved 170°C i ca. 45-50 minutter. Hvis toppen bliver brun, dækkes den med sølvpapir.

Tip: Den lavere temperatur og længere tid sikrer, at midten af den tætte dej også bliver bagt.
7 ✓

Pensl med det smeltede smør, mens den stadig er varm, og vend den i eller drys tykt med flormelis.

Tip: Dette 'panser' holder kagen frisk i dagevis.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge frisk abrikos?
Nej, for den ville afgive for meget vand og gøre dejen klæg. Kun tørret frugt fungerer godt her.
Hvad gør den saftig?
Smøringen med smør efter bagning 'forsegler' dejen og holder fugtigheden inde.

Ingredienser

  • 500 g Mel
  • 150 g Smør (i dejen, blødt)
  • 50 g Smør (til pensling, smeltet)
  • 50 g Frisk gær
  • 100 ml Lunken mælk
  • 150 g Tørrede abrikoser
  • 1 stang Vanilje (udskrabede korn)
  • 100 g Flormelis
  • 50 g Sukker (til dejen)
  • 1 knivspids Salt