Samsa med græskar, gyldenbrun, i sprød dej, serveret med frisk koriander Samsa med græskar Osso Buco med kalveben og ristede grøntsager Osso Buco med Ristede Grøntsager Gouda-soufflé serveret Gouda-soufflé Cremet rødvinssauce med rosmarin i glas, serveret til stegt kød Cremet rødvinssauce med rosmarin Saltede jordnødde cupcakes serveret Saltede jordnødde cupcakes Queijadinha med kokosmælk, frisk, duftende kokosdessert. Queijadinha med kokosmælk Pozole con chile pasilla serveret med lime, koriander og friske forårsløg Pozole con chile pasilla Lahmacun med hvidløg, serveret med frisk dej og krydret kødfyld Lahmacun med hvidløg Sesame ramen med tahin, chashu kød og kogt æg, serveret med forårsløg Sesame Ramen BBQ grillede blåbærmuffins serveret BBQ-grillede blåbærmuffins Kharvas med valnødder, cremet mælkedessert med sprøde valnødder på toppen Kharvas med valnødder Hvidløgsburger serveret Hvidløgsburger Ruisleipä i karelsk stil, frisk skåret Ruisleipä i karelsk stil Donut med fløde serveret med flormelis Donut med fløde Jalapeño cheeseburger med saftig bøf og pikant jalapeño peber Jalapeño cheeseburger Lomi laks med citronsaft, laks, tomat og friske urter Lomi laks med citronsaft Burrata med bagte hvidløg, serveret med rosmarin Burrata med bagte hvidløg Markeds-vaffel med chokoladesauce og flødeskum Markedsvaffel Nakkekotelet i lecsó med nokedli og creme fraiche serveret Nakkekotelet i lecsó med nokedli og creme fraiche Peking kylling serveret Peking kylling Samsa med græskar, gyldenbrun, i sprød dej, serveret med frisk koriander Samsa med græskar Osso Buco med kalveben og ristede grøntsager Osso Buco med Ristede Grøntsager Gouda-soufflé serveret Gouda-soufflé Cremet rødvinssauce med rosmarin i glas, serveret til stegt kød Cremet rødvinssauce med rosmarin Saltede jordnødde cupcakes serveret Saltede jordnødde cupcakes Queijadinha med kokosmælk, frisk, duftende kokosdessert. Queijadinha med kokosmælk Pozole con chile pasilla serveret med lime, koriander og friske forårsløg Pozole con chile pasilla Lahmacun med hvidløg, serveret med frisk dej og krydret kødfyld Lahmacun med hvidløg Sesame ramen med tahin, chashu kød og kogt æg, serveret med forårsløg Sesame Ramen BBQ grillede blåbærmuffins serveret BBQ-grillede blåbærmuffins Kharvas med valnødder, cremet mælkedessert med sprøde valnødder på toppen Kharvas med valnødder Hvidløgsburger serveret Hvidløgsburger Ruisleipä i karelsk stil, frisk skåret Ruisleipä i karelsk stil Donut med fløde serveret med flormelis Donut med fløde Jalapeño cheeseburger med saftig bøf og pikant jalapeño peber Jalapeño cheeseburger Lomi laks med citronsaft, laks, tomat og friske urter Lomi laks med citronsaft Burrata med bagte hvidløg, serveret med rosmarin Burrata med bagte hvidløg Markeds-vaffel med chokoladesauce og flødeskum Markedsvaffel Nakkekotelet i lecsó med nokedli og creme fraiche serveret Nakkekotelet i lecsó med nokedli og creme fraiche Peking kylling serveret Peking kylling
Gouda-soufflé serveret
En klassisk, gylden ostesoufflé med den milde og nøddeagtige smag af Gouda.

Gouda-soufflé

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Gouda er en af verdens mest populære oste, og det er ikke uden grund: den smelter nemt, har en let sødlig, karamelagtig tone, især når den er mere moden. Lavet som soufflé får man en ekstremt stabil ret, der hæver pålideligt og smager lækkert. Dette er 'begynder-souffléen': hvis du er bange for at fejle, så start med denne, da Goudas tekstur er meget tilgivende.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 440 kcal
🌍 Køkken Hollandsk-Fransk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Souffléforme
  • Rivejern
  • Piskeris
  • Gryde

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Smør og drys formene med mel. Riv Goudaen. Del æggene.

2 ✓

Lav bechamel: hæld mælk i smør- og melopbagningen, kog det tykt.

Tip: Den varme bechamel koger melet, så kagen ikke smager råt. [Stivelsesudvinding]
3 ✓

Tag af varmen, rør osten, blommerne, salt, peber og en smule sukker i. Rør til det er glat.

Tip: Gouda smelter fremragende, så massen bliver næsten straks ensartet.
4 ✓

Pisk hviderne stive. Vend dem i massen, og pas på luftboblerne.

Tip: Slå ikke piskeriset mod kanten af skålen, da du kan slå luften ud af skummet.
5 ✓

Fyld i formene, bag ved 180°C i 20-25 minutter.

Tip: Den gyldenbrune top indikerer, at Maillard-reaktionen (bruning) er sket, og der er dannet lækre smage.
6 ✓

Serveres varm.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge røget Gouda?
Ja, det giver en meget speciel, 'bacon-agtig' smag uden kød. Det er værd at prøve!
Hvad skal jeg servere til?
En grøn salat med en frisk eddike-dressing (vinaigrette) supplerer den perfekt.

Ingredienser

  • 150 g Gouda ost
  • 4 stk. Æg
  • 200 ml Sødmælk
  • 50 g Hvedemel
  • 30 g Smør
  • 1 knivspids Sukker
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Friskkværnet peber