Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel
Tårn af æbleskiver dækket med hvidt flormelis
Dansk lækkeri, buttede pandekagekugler i en sky af flormelis

Æbleskiver drysset med flormelis

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Mens den fyldte version (med syltetøj) gemmer på en lille overraskelse, handler denne klassiske, ufyldte Æbleskiver om dejens perfektion. Her er intet syltetøj til at distrahere: den vanilje- og smørsmagende dej, der er løsnet med æggehvider, dominerer. De varme kugler indhylles traditionelt i en sky af flormelis, og der serveres ofte syltetøj i en skål ved siden af til at dyppe i. Denne metode giver alle mulighed for selv at styre sødmen.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 260 kcal
🌍 Køkken Dansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Æbleskivepande
  • Håndmixer (til hviderne)
  • Si (til flormelis)

Allergeninformation

⚠️ Æg
⚠️ Mælk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Del æggene. Pisk hviderne stive, men ikke tørre, i en ren skål.

Tip: Hvis der kommer lidt fedt eller blomme i hviden, vil den ikke blive stiv. Brug en metal- eller glasskål.
2 ✓

Pisk blommerne med sukker og vaniljesukker til de er lyse. Tilsæt salt, smeltet smør og mælk.

Tip: Piskning af sukker og æggeblomme (blanching) giver dejens base.
3 ✓

Sigt mel og bagepulver i æggeblommeblandingen, og rør det glat.

Tip: Du skal have en konsistens, der ligner tyk pandekagedej.
4 ✓

Vend forsigtigt æggehviderne i dejen med en dejskraber med store bevægelser.

Tip: Rør ikke rundt og rundt! 'Skær og vend' (fold) for at beholde luften i dejen.
5 ✓

Varm æbleskivepanden op, smør den med smør eller olie. Fyld hullerne næsten helt op med dej.

Tip: Da der ikke er fyld, kan du komme lidt mere dej i end ved dem med syltetøj.
6 ✓

Når bunden er bagt og kanten stivner, vendes den 90 grader med en pind. Fortsæt med at vende, indtil den er rund og gyldenbrun over det hele.

Tip: Serveres frisk, drysset tykt med flormelis.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev kuglen flad?
Du tog den ud for tidligt, og midten var stadig rå, så den faldt sammen, da den kølede af. Eller du rørte skummet for længe i dejen og slog boblerne i stykker.
Hvordan holder jeg dem varme?
Sæt dem i en 100°C varm ovn på en bageplade, indtil alle portioner er bagt. Sådan forbliver de sprøde.

Ingredienser

  • 200 g Hvedemel
  • 200 ml Mælk
  • 2 stk Æg (delte)
  • 50 g Sukker
  • 1 knivspids Salt
  • 1 tsk Bagepulver
  • 50 g Smeltet smør
  • 1 pk. Vaniljesukker
  • 2 spsk Flormelis (til at drysse med)