Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Tilkut drysset med sesamfrø serveret med gyldenbrune, sprøde fiskestykker
Sprød sesampaneret fiskefilet

Tilkut med sesamfrø

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Selvom navnet klinger eksotisk, er denne ret en spændende, teksturrig udgave af klassisk stegt fisk. 'Tilkut' henviser til sesamskorpen, som under stegningen danner et beskyttende lag på fiskefileten og holder på dens værdifulde safter. Den ristede sesams nøddeagtige karakter og citronens friskhed skaber en perfekt balance på tallerkenen.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor pande
  • Fiskekniv
  • Citruspresser
  • Flad tallerken til panering

Allergeninformation

⚠️ Sesamfrø
⚠️ Fisk

Fremgangsmåde

1 ✓

Skyl fiskefileterne, og tør dem derefter helt tørre med køkkenrulle.

Tip: Fra en våd overflade ville krydderier og frø glide af under stegningen.
2 ✓

Krydr fiskene med salt og peber på begge sider, og dryp dem med citronsaft. Lad dem stå i 5 minutter.

Tip: Citronens syre begynder at 'forkoge' fiskens proteiner (denaturering), så lad den ikke stå for længe inden stegning.
3 ✓

Drys sesamfrøene ud på en flad tallerken, og tryk den ene (eller begge) sider af fiskefileterne ned i dem, så frøene sidder fast.

Tip: Sesammen fungerer som en skorpe, der beskytter fisken mod udtørring og tilføjer ekstra calcium til retten.
4 ✓

Varm olivenolien op ved middel varme. Læg fiskene i, og steg dem i 4-5 minutter på hver side.

Tip: Vær tålmodig: hvis du flytter dem for tidligt, kan sesamskorpen hænge fast i panden.
5 ✓

Når sesammen er gyldenbrun, og fiskekødet er blevet hvidt, tages de op og serveres straks.

Tip: Før servering frisker en ekstra dråbe citronsaft de fede smage op.

Opskrift FAQ

Hvilken fisk skal jeg bruge?
Enhver fast, hvid fiskefilet (f.eks. torsk, tilapia, aborre) er perfekt til det.
Sesammen brændte på, hvad gjorde jeg forkert?
Varmen var for høj. Frøene ristes hurtigere end fisken steger, så steg ved middel varme!

Ingredienser

  • 4 stk Hvid fiskefilet (f.eks. Tilapia eller Torsk)
  • 3 spsk Sesamfrø
  • 3 spsk Olivenolie (til stegning)
  • 1 spsk Frisk citronsaft
  • 0.5 tsk Salt
  • 0.25 tsk Friskkværnet sort peber