Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter
Afskallede pekannøddekerner i træskål og spredt på lys overflade
Pekannød – naturlig råvare til køkkenet

Pekannød: Den søde og nærende nød, der fortjener en plads i dit køkken

Ingredienser Nødder og frø

Beskrivelse

Pekannødden (Carya illinoinensis) er en olieholdig nød, der stammer fra Nordamerika, men som i dag bruges med glæde i køkkener verden over. De afskallede pekannøddekerner er med deres sødmefulde, fyldige smag og sprøde konsistens fremragende til desserter, salater og som snack. Også ernæringsmæssigt er de bemærkelsesværdige, da de indeholder mange vigtige vitaminer, mineraler og antioxidanter.

Pekannødder indeholder betydelige mængder umættede fedtsyrer, E-vitamin, zink, mangan, B-vitaminer samt fibre og protein. Alt dette giver dem fremragende hjertebeskyttende, betændelseshæmmende og stofskiftefremmende egenskaber.

Pekannøddens gavnlige effekter

Indholdet af oliesyre hjælper med at sænke niveauet af LDL (»det onde«) kolesterol, mens fytonæringsstoffer og antioxidanter støtter cellernes beskyttelse mod oxidativt stress. Fiberindholdet fremmer fordøjelsen og stabiliseringen af blodsukkeret.

Indholdet af magnesium, mangan og zink bidrager til nervesystemets og immunforsvarets optimale funktion. Dette gør pekannødder særligt værdifulde i vegetariske og bevidste diæter.

Anvendelse i køkkenet

  • Pecan Pie: En af de vigtigste ingredienser i den klassiske amerikanske dessert.
  • I salater: Ristede eller rå giver de ekstra tekstur og smag.
  • Pekannøddesmør: En lækker creme med naturlig sødme.
  • I malet form: Blandet i kager, granola eller müsli.
  • Hele som snack: En nærende, energirig mundfuld.

Opbevaring: På grund af det høje fedtindhold har pekannødder tendens til at harskne, så det er bedst at opbevare dem lufttæt, køligt eller i køleskabet, især hvis de er hakkede eller malede.

Pekannødden byder ikke kun på en særlig smagsoplevelse, men er en sand næringsbombe og superfood, der er værd at inddrage i en sund kost.

Opskrifter med denne ingrediens

Pekannødde kage serveret Kager og desserter

Pekannødde kage
Bao bun med pekannødder og ahornsirup serveret Kager og desserter

Bao bun med pekannødder og ahornsirup
Praliné-donuts friskanrettet Kager og desserter

Praliné-donuts
Græskar chia budding, serveret med kanel og ristede valnødder. Kager og desserter

Græskar chia budding