Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Arepa con Pollo i koreansk stil serveret
Arepa med kylling og avocado, serveret frisk

Arepa con Pollo

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Arepa er Colombias og Venezuelas daglige brød, men meget mere end det: et majsfladbrød sprødt udenpå, blødt indeni. Hemmeligheden ligger i det specielle, forkogte majsmel, som straks samler sig til en tæt dej. Denne kyllingevariant er en komplet hovedret, hvor den smagsneutrale dej er den perfekte bærer for det cremede avocado-kødfyld.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Køkken Latinamerikansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor røreskål
  • Pande (helst støbejern)
  • Fugtigt viskestykke

Allergeninformation

⚠️ Sesam (olie)

Fremgangsmåde

1 ✓

Hæld det varme vand og saltet i en skål, og tilsæt derefter majsmelet langsomt under konstant omrøring, så det ikke klumper.

Tip: Varmt vand hjælper melet med at svulme op og optage vand hurtigere. [Hydrering]
2 ✓

Ælt massen i hånden i 2-3 minutter, indtil du får en konsistens som modellervoks, og lad den derefter hvile i 5-10 minutter.

Tip: Under hviletiden suger majskornene vandet helt til sig, så dejen ikke revner.
3 ✓

Form kugler på størrelse med en håndflade af dejen, og tryk dem derefter flade til ca. 1,5 cm tykke skiver. Glat kanterne med en våd finger.

Tip: Hvis kanten ikke er glat, vil den revne og tørre ud under stegningen.
4 ✓

Varm olien op i en pande, og steg arepaerne ved middel varme i 5-7 minutter på hver side, indtil de får en mørk gyldenbrun skorpe og lyder hule.

Tip: Den ydre skorpe lukker dampen inde, hvilket damper dejen mør indeni.
5 ✓

Lav fyldet: pluk den kogte kylling i strimler, skær avocadoen i tern, knus hvidløget i, hak korianderen, og dryp med limesaft. Rør det sammen til en creme.

Tip: Limens syre giver ikke kun smag, men forhindrer også avocadoen i at blive brun. [Oxidationshæmning]
6 ✓

Skær de varme arepaer halvt over (som en bolle), men ikke helt igennem, og fyld dem rigeligt med kyllingeblandingen.

Tip: Det er bedst at skære, mens de stadig damper, så midten af dejen slipper lettere.

Opskrift FAQ

Hvorfor revner dejens kant?
Dejen er for tør. Tilsæt lidt mere vand og ælt igen.
Kan jeg bruge almindelige majsgryn?
Nej! Kun 'Masarepa' eller forkogt majsmel fungerer, almindelige gryn samler sig ikke til dej.

Ingredienser

  • 2 kop Forkogt majsmel (Masarepa)
  • 1.5 kop Varmt vand
  • 1 tsk Salt
  • 2 spsk Sesamolie (eller planteolie til stegning)
  • 300 g Kogt kyllingekød
  • 1 stk Moden avocado
  • 1 spsk Frisk koriander
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 stk Lime