Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Æbleskiver med mandelfyld, drysset med flormelis, serveret i en skål
Luftige æbleskiver med en sprød overraskelse i midten, drysset med flormelis

Æbleskiver med mandelfyld

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Fyldte Æbleskiver minder om duften af danske julemarkeder. Mens grunddejen er neutralt sød, gemmer midten her på en sprød overraskelse: smørristede, sukrede mandler. Hemmeligheden ligger i hurtig håndtering: fyldet skal dumpes i dejen, når den lige har fået skorpe, men midten stadig er flydende, så kuglen omslutter skatten.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken Dansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Æbleskivepande
  • Strikkepind eller pind
  • Piskerris

Allergeninformation

⚠️ Æg
⚠️ Nødder
⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Lav dejen: bland de tørre ingredienser. I en anden skål piskes æggeblommer, kærnemælk, smeltet smør og vanilje sammen.

Tip: Kærnemælkens syre reagerer med natronen og producerer ekstra kuldioxid – det gør dem fjerlette.
2 ✓

Hæld det flydende i det tørre, rør det klumpfrit. Vend til sidst de stiftpiskede æggehvider i.

Tip: Luftboblerne er dine venner, dræb dem ikke med voldsom omrøring!
3 ✓

Varm formen op, smør den. Fyld hullerne halvt op med dej. Læg straks lidt mandler eller marcipan i midten, og dæk med lidt dej.

Tip: At 'dække' hjælper med at holde fyldet i midten.
4 ✓

Når kanten er fast, vendes kuglerne med pinden. Bag færdig.

Tip: Under vendingen kan der stadig løbe rå dej ud, det gør ikke noget, tværtimod, det er med til at give kugleformen.
5 ✓

Serveres drysset med flormelis.

Tip: Det 'sneklædte' syn af flormelis fuldender oplevelsen.

Opskrift FAQ

Mandlen sank til bunds og brændte på.
Du kom den i for tidligt. Vent lidt, indtil bunden af dejen stivner, og 'flyd' fyldet ovenpå dejen.

Ingredienser

  • 250 g Hvedemel
  • 2 stk Æg (delte)
  • 250 ml Kærnemælk (eller mælk)
  • 2 spsk Sukker
  • 1 tsk Bagepulver
  • 0.5 tsk Natron
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt
  • 50 g Mandelsplitter eller marcipanstykker
  • 50 g Smør (smeltet, plus til stegning)
  • 1 knivspids Salt
  • 2 spsk Flormelis (til drys)