Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta
Balık ekmek med makrel, serveret med tomat, salat og citron
Frisk Balık ekmek med fisk og sprødt brød

Balık ekmek med makrel

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
Istanbuls smag i en enkelt sandwich. Essensen af 'Balık Ekmek' (fisk i brød), der sælges fra vuggende både ved Bosporus' bred, er den friske makrels fede kød og kontrasten til den sprøde, citronkrydrede salat. Enkelt, men uovervindeligt på grund af friskheden.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Køkken Tyrkisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Grillpande eller rillet jernplade
  • Fiskepincet (til ben)

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Fisk

Fremgangsmåde

1 ✓

Krydr makrelfileterne med salt og peber. Varm panden op med lidt olie.

Tip: Makrel er en fed fisk, den behøver ikke meget fedtstof under sig.
2 ✓

Steg fisken med skindsiden nedad i 3-4 minutter. Tryk den ned med en spatel, hvis den krøller.

Tip: Når fedtet under skindet smelter, beskytter det kødet og gør skindet sprødt.
3 ✓

Vend den, og steg den anden side i 1-2 minutter. Dryp med citronsaft.

Tip: Steg den ikke for længe, så bliver den tør!
4 ✓

Tryk brødskiverne ned i den fiskeolie, der er tilbage i panden, og rist dem.

Tip: Dette trin overfører smagene (flavor transfer) til brødet.
5 ✓

Saml sandwichen: brød, salatblad, tomatskiver, rødløg og den stegte fisk.

Tip: Lidt ekstra citronsaft på toppen er uundværligt for at modvirke fedmen.

Opskrift FAQ

Den smager for meget af fisk.
Brug mere citron! Syren neutraliserer de forbindelser (aminer), der forårsager fiskens stærke aroma.

Ingredienser

  • 4 stk Makrelfilet (med skind)
  • 4 skive Hvidt brød (eller halv baguette)
  • 2 spsk Olivenolie
  • 2 fed Hvidløg (knust)
  • 1 stk Citron
  • 1 hoved Romanosalat (eller icebergsalat)
  • 2 stk Tomater
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Kværnet peber
  • 1 stk Rødløg