Saganaki med kefalotyri ost, med gyldenbrun skorpe, serveret med citron Saganaki med Kefalotyri Savoykålsret med grøntsager serveret med gulerødder og kartofler Prebiotisk savoykål med grøntsager Friskbagt calzone med gedeost og spinat Calzone med gedeost og spinat BBQ grillet barbecue bønneragout serveret BBQ grillet bønneragout Obwarzanek-pandekage serveret med birkes eller sesamfrø Obwarzanek-pandekage Prebiotisk porre-kokos fad serveret med frisk persille Pre biotisk porre-kokos fad Sinigang med hytteost, fisk og grøntsager i en skål, pyntet med frisk koriander og lime Sinigang med hytteost Macarons med blåbær og marcipan serveret Macarons med blåbær og marcipan Nasi Goreng serveret med frisk agurk og koriander Nasi goreng Focaccia med champagnedej serveret Focaccia med champagnedej Gomoku udon med grøntsager og kød, serveret med æg Gomoku udon Sprøde bao buns med kylling serveret Sprøde bao buns med kylling Vanilje-abrikos Stollen i skiver Vanilje-abrikos stollen Karry-tequila-chili BBQ-sauce serveret Karry-tequila-chili BBQ-sauce Syltede jordbær med krydderier i glas Syltede jordbær med krydderier Callos med hvidløg, en rig, krydret svinekødsret Callos med hvidløg Zeppole fyldt med jordbærsyltetøj, drysset med flormelis, serveret på et rustikt fad Zeppole med jordbærsyltetøj Zereshk Pulao, rige ris serveret med kylling, zereshk bær og mandler Zereshk Pulao Gnocchi med kastanjepuré og vanilje serveret Gnocchi med kastanjepuré og vanilje Kugler af hvid pæresorbet Pæresorbet Saganaki med kefalotyri ost, med gyldenbrun skorpe, serveret med citron Saganaki med Kefalotyri Savoykålsret med grøntsager serveret med gulerødder og kartofler Prebiotisk savoykål med grøntsager Friskbagt calzone med gedeost og spinat Calzone med gedeost og spinat BBQ grillet barbecue bønneragout serveret BBQ grillet bønneragout Obwarzanek-pandekage serveret med birkes eller sesamfrø Obwarzanek-pandekage Prebiotisk porre-kokos fad serveret med frisk persille Pre biotisk porre-kokos fad Sinigang med hytteost, fisk og grøntsager i en skål, pyntet med frisk koriander og lime Sinigang med hytteost Macarons med blåbær og marcipan serveret Macarons med blåbær og marcipan Nasi Goreng serveret med frisk agurk og koriander Nasi goreng Focaccia med champagnedej serveret Focaccia med champagnedej Gomoku udon med grøntsager og kød, serveret med æg Gomoku udon Sprøde bao buns med kylling serveret Sprøde bao buns med kylling Vanilje-abrikos Stollen i skiver Vanilje-abrikos stollen Karry-tequila-chili BBQ-sauce serveret Karry-tequila-chili BBQ-sauce Syltede jordbær med krydderier i glas Syltede jordbær med krydderier Callos med hvidløg, en rig, krydret svinekødsret Callos med hvidløg Zeppole fyldt med jordbærsyltetøj, drysset med flormelis, serveret på et rustikt fad Zeppole med jordbærsyltetøj Zereshk Pulao, rige ris serveret med kylling, zereshk bær og mandler Zereshk Pulao Gnocchi med kastanjepuré og vanilje serveret Gnocchi med kastanjepuré og vanilje Kugler af hvid pæresorbet Pæresorbet
BBQ grillet barbecue bønneragout serveret
Tyk og fyldig bønnegryde med mørkerød sauce

BBQ grillet bønneragout

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
I denne ret møder den klassiske 'baked beans' den røgede grillverden. Hemmeligheden ligger i den langsomme, skånsomme varmebehandling: bønnernes stivelse tykner saucen smukt under kogningen, mens BBQ saucen og krydderierne karamelliserer og skaber en dyb, 'klistret' tekstur, som alle elsker.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 295 kcal
🌍 Køkken Amerikansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor pande med tyk bund (for jævn varmefordeling)
  • Skærebræt og skarp kniv
  • Grydeske til at røre med

Allergeninformation

⚠️ Soya

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær rødløget i små tern, og knus hvidløget eller skær det i hårfine skiver.

Tip: Jo mindre du hakker løget, jo bedre koger det ud i saucen og jævner den.
2 ✓

Varm olivenolien op i panden ved middel varme. Kom løget på, og svits det til det er klart.

Tip: Det er godt, når løget er gennemsigtigt og blødt, men endnu ikke meget brunet.
3 ✓

Tilsæt hvidløg, og svits i yderligere et halvt minut, indtil det begynder at dufte.

Tip: Hvidløg brænder hurtigt på og bliver bittert, tilsæt det derfor først til sidst til løget.
4 ✓

Drys med røget paprika og brun farin. Rør det godt rundt, så sukkeret smelter let.

Tip: Varmen frigiver krydderiernes æteriske olier, hvilket giver en mere intens smag (fedtopløselig).
5 ✓

Hæld tomatpuré, BBQ sauce og soyasauce ved. Rør basen glat.

Tip: Soyasaucen uddyber smagene og fremhæver tomatens sødme (umami-effekt).
6 ✓

Vend de skyllede kidneybønner i. Skru ned til lav varme, og kog i 10-15 minutter, indtil saucen tykner.

Tip: Under den langsomme kogning optager bønnerne saucens smag.
7 ✓

Smag til! Salt og peber efter smag. Hvis tomaten er for syrlig, kan lidt ekstra sukker hjælpe.

Tip: Det er sikrest at salte til sidst, da både BBQ sauce og soyasauce er salte.
8 ✓

Drys med frisk, hakket persille før servering.

Tip: De friske krydderurter giver en frisk kontrast til den tunge, røgede ragout.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge tørrede bønner?
Ja, men du skal sætte dem i blød aftenen før og koge dem møre, før du tilsætter dem til ragouten, ellers forbliver de hårde.
Hvad gør jeg, hvis den er blevet for tyk?
Tilsæt lidt vand eller bouillon, indtil du når den ønskede konsistens.

Ingredienser

  • 400 g Kidneybønner (dåse, skyllede)
  • 200 g Tomatpuré
  • 150 ml BBQ sauce
  • 1 stk Mellemstore rødløg
  • 2 fed Hvidløg
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 tsk Røget paprika
  • 1 spsk Brun farin
  • 1 spsk Soyasauce
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Friskkværnet sort peber
  • 2 spsk Frisk persille