Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Æbleskiver med ahornsirup, friskbagte, gyldenbrune, serveret med ahornsirup
Nybagte æbleskiver overhældt med glinsende ahornsirup

Æbleskiver med ahornsirup

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Æbleskiver er Danmarks ikoniske kuglepandekager. Selvom navnet betyder 'æbleskiver', er der sjældent æbler i de moderne versioner. De laves i en speciel pande med halvkugleformede fordybninger. Dejens tekstur er en mellemting mellem pandekager og donuts: sprød skorpe udenpå og let, luftig krumme indeni, hvilket sikres af de piskede æggehvider.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 290 kcal
🌍 Køkken Dansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Æbleskivepande (eller cakepop jern)
  • Strikkepind eller spyd (til at vende)
  • To skåle (til æggehvider og blommer)
  • Piskerris

Allergeninformation

⚠️ Æg
⚠️ Mælk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Del æggene. Pisk hviderne stive med en knivspids salt.

Tip: Æggehviderne tilfører luft mekanisk til dejen, hvilket gør den 'soufflé-agtig'.
2 ✓

Pisk blommerne jævne med mælk, smør og sukker, og vend derefter mel blandet med bagepulver i. Rør ikke for meget!

Tip: Hvis du rører for meget, aktiveres glutenet, og dejen bliver sej. Den skal kun lige hænge sammen.
3 ✓

Vend forsigtigt æggehviderne i massen med store bevægelser.

Tip: Pas på ikke at slå luften ud af skummet, for så bliver kuglen flad.
4 ✓

Varm æbleskivepanden op ved middel varme. Kom lidt smør i hvert hul. Fyld dem 3/4 op med dej.

Tip: Hvis du fylder dem helt op, flyder de over, når de begynder at hæve.
5 ✓

Når kanten begynder at stivne (ca. 2 minutter), vendes de 90 grader med en pind. Bag videre, og vend dem derefter helt rundt, så du får en kugle.

Tip: Den trinvise vending gør det muligt for den flydende dej at fylde kugleformen ud.
6 ✓

Bag dem gyldenbrune på alle sider, og server varme med ahornsirup.

Tip: Ahornsiruppens karamelsmag passer perfekt til den smørholdige dej.

Opskrift FAQ

Jeg har ingen speciel pande, hvad gør jeg?
Desværre er formen essensen. Uden den kan du lave amerikanske pandekager, smagen vil være den samme, men oplevelsen ikke.
Den er rå i midten.
Panden var for varm, så ydersiden brændte på, før varmen nåede ind til midten. Skru ned for varmen!

Ingredienser

  • 200 g Hvedemel
  • 2 stk Æg (delte)
  • 250 ml Mælk (eller kærnemælk)
  • 2 spsk Sukker
  • 1 tsk Bagepulver
  • 0.5 tsk Natron
  • 1 knivspids Salt
  • 3 spsk Smeltet smør (plus til stegning)
  • 100 ml Ahornsirup (til servering)