Saganaki med kefalotyri ost, med gyldenbrun skorpe, serveret med citron Saganaki med Kefalotyri Savoykålsret med grøntsager serveret med gulerødder og kartofler Prebiotisk savoykål med grøntsager Friskbagt calzone med gedeost og spinat Calzone med gedeost og spinat BBQ grillet barbecue bønneragout serveret BBQ grillet bønneragout Obwarzanek-pandekage serveret med birkes eller sesamfrø Obwarzanek-pandekage Prebiotisk porre-kokos fad serveret med frisk persille Pre biotisk porre-kokos fad Sinigang med hytteost, fisk og grøntsager i en skål, pyntet med frisk koriander og lime Sinigang med hytteost Macarons med blåbær og marcipan serveret Macarons med blåbær og marcipan Nasi Goreng serveret med frisk agurk og koriander Nasi goreng Focaccia med champagnedej serveret Focaccia med champagnedej Gomoku udon med grøntsager og kød, serveret med æg Gomoku udon Sprøde bao buns med kylling serveret Sprøde bao buns med kylling Vanilje-abrikos Stollen i skiver Vanilje-abrikos stollen Karry-tequila-chili BBQ-sauce serveret Karry-tequila-chili BBQ-sauce Syltede jordbær med krydderier i glas Syltede jordbær med krydderier Callos med hvidløg, en rig, krydret svinekødsret Callos med hvidløg Zeppole fyldt med jordbærsyltetøj, drysset med flormelis, serveret på et rustikt fad Zeppole med jordbærsyltetøj Zereshk Pulao, rige ris serveret med kylling, zereshk bær og mandler Zereshk Pulao Gnocchi med kastanjepuré og vanilje serveret Gnocchi med kastanjepuré og vanilje Kugler af hvid pæresorbet Pæresorbet Saganaki med kefalotyri ost, med gyldenbrun skorpe, serveret med citron Saganaki med Kefalotyri Savoykålsret med grøntsager serveret med gulerødder og kartofler Prebiotisk savoykål med grøntsager Friskbagt calzone med gedeost og spinat Calzone med gedeost og spinat BBQ grillet barbecue bønneragout serveret BBQ grillet bønneragout Obwarzanek-pandekage serveret med birkes eller sesamfrø Obwarzanek-pandekage Prebiotisk porre-kokos fad serveret med frisk persille Pre biotisk porre-kokos fad Sinigang med hytteost, fisk og grøntsager i en skål, pyntet med frisk koriander og lime Sinigang med hytteost Macarons med blåbær og marcipan serveret Macarons med blåbær og marcipan Nasi Goreng serveret med frisk agurk og koriander Nasi goreng Focaccia med champagnedej serveret Focaccia med champagnedej Gomoku udon med grøntsager og kød, serveret med æg Gomoku udon Sprøde bao buns med kylling serveret Sprøde bao buns med kylling Vanilje-abrikos Stollen i skiver Vanilje-abrikos stollen Karry-tequila-chili BBQ-sauce serveret Karry-tequila-chili BBQ-sauce Syltede jordbær med krydderier i glas Syltede jordbær med krydderier Callos med hvidløg, en rig, krydret svinekødsret Callos med hvidløg Zeppole fyldt med jordbærsyltetøj, drysset med flormelis, serveret på et rustikt fad Zeppole med jordbærsyltetøj Zereshk Pulao, rige ris serveret med kylling, zereshk bær og mandler Zereshk Pulao Gnocchi med kastanjepuré og vanilje serveret Gnocchi med kastanjepuré og vanilje Kugler af hvid pæresorbet Pæresorbet
Obwarzanek-pandekage serveret med birkes eller sesamfrø
Polsk inspireret skoldet, sprød ringpandekage med birkes eller sesamfrø

Obwarzanek-pandekage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
Teknikken med 'skoldet dej' (ligesom bagel eller kringle) resulterer i en unik tekstur. Når den rå dej kastes i varmt vand, gelatinerer stivelsen på overfladen straks (forklistring). Dette lag danner efter bagning en skinnende, sej, men sprød skorpe, mens det beskytter det indre mod udtørring. Dette er ikke en klassisk pandekage, men snarere et bagværk tilberedt på panden.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Køkken Østeuropæisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde til vandkogning
  • Hulske
  • Pande
  • Bageplade

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Ælt dejen sammen (mel, æg, mælk, smør, bagepulver, salt, sukker). Den skal ikke hæve, denne er med bagepulver.

Tip: Lav en blød, men formbar dej.
2 ✓

Form 4 stænger af den, og bøj dem til ringe.

Tip: Tryk enderne godt sammen, så den ikke åbner sig.
3 ✓

Kom dem i kogende vand i 30 sekunder.

Tip: Det varme vand forsegler overfladen (gelatinering).
4 ✓

Si dem fra, og vend dem straks i birkes/sesamfrø.

Tip: Frøene klæber godt til den våde, klistrede overflade.
5 ✓

Steg gyldenbrun på begge sider i lidt olie på en pande.

Tip: Den bliver sprød udenpå og blød indeni.

Opskrift FAQ

Den gik i opløsning i vandet.
Du lod den ligge for længe, eller vandet kogte ikke. Kun 20-30 sekunder er nødvendigt!
Dejen klistrer.
Dette er en blød dej, mel dine hænder og pladen godt.

Ingredienser

  • 250 g Hvedemel
  • 1 stk Æg
  • 150 ml Mælk
  • 30 g Smeltet smør
  • 1 tsk Bagepulver
  • 0.5 tsk Salt
  • 20 g Sukker
  • 20 g Hel birkes eller sesamfrø
  • 1 smule Olie (til stegning)