Saganaki med kefalotyri ost, med gyldenbrun skorpe, serveret med citron Saganaki med Kefalotyri Savoykålsret med grøntsager serveret med gulerødder og kartofler Prebiotisk savoykål med grøntsager Friskbagt calzone med gedeost og spinat Calzone med gedeost og spinat BBQ grillet barbecue bønneragout serveret BBQ grillet bønneragout Obwarzanek-pandekage serveret med birkes eller sesamfrø Obwarzanek-pandekage Prebiotisk porre-kokos fad serveret med frisk persille Pre biotisk porre-kokos fad Sinigang med hytteost, fisk og grøntsager i en skål, pyntet med frisk koriander og lime Sinigang med hytteost Macarons med blåbær og marcipan serveret Macarons med blåbær og marcipan Nasi Goreng serveret med frisk agurk og koriander Nasi goreng Focaccia med champagnedej serveret Focaccia med champagnedej Gomoku udon med grøntsager og kød, serveret med æg Gomoku udon Sprøde bao buns med kylling serveret Sprøde bao buns med kylling Vanilje-abrikos Stollen i skiver Vanilje-abrikos stollen Karry-tequila-chili BBQ-sauce serveret Karry-tequila-chili BBQ-sauce Syltede jordbær med krydderier i glas Syltede jordbær med krydderier Callos med hvidløg, en rig, krydret svinekødsret Callos med hvidløg Zeppole fyldt med jordbærsyltetøj, drysset med flormelis, serveret på et rustikt fad Zeppole med jordbærsyltetøj Zereshk Pulao, rige ris serveret med kylling, zereshk bær og mandler Zereshk Pulao Gnocchi med kastanjepuré og vanilje serveret Gnocchi med kastanjepuré og vanilje Kugler af hvid pæresorbet Pæresorbet Saganaki med kefalotyri ost, med gyldenbrun skorpe, serveret med citron Saganaki med Kefalotyri Savoykålsret med grøntsager serveret med gulerødder og kartofler Prebiotisk savoykål med grøntsager Friskbagt calzone med gedeost og spinat Calzone med gedeost og spinat BBQ grillet barbecue bønneragout serveret BBQ grillet bønneragout Obwarzanek-pandekage serveret med birkes eller sesamfrø Obwarzanek-pandekage Prebiotisk porre-kokos fad serveret med frisk persille Pre biotisk porre-kokos fad Sinigang med hytteost, fisk og grøntsager i en skål, pyntet med frisk koriander og lime Sinigang med hytteost Macarons med blåbær og marcipan serveret Macarons med blåbær og marcipan Nasi Goreng serveret med frisk agurk og koriander Nasi goreng Focaccia med champagnedej serveret Focaccia med champagnedej Gomoku udon med grøntsager og kød, serveret med æg Gomoku udon Sprøde bao buns med kylling serveret Sprøde bao buns med kylling Vanilje-abrikos Stollen i skiver Vanilje-abrikos stollen Karry-tequila-chili BBQ-sauce serveret Karry-tequila-chili BBQ-sauce Syltede jordbær med krydderier i glas Syltede jordbær med krydderier Callos med hvidløg, en rig, krydret svinekødsret Callos med hvidløg Zeppole fyldt med jordbærsyltetøj, drysset med flormelis, serveret på et rustikt fad Zeppole med jordbærsyltetøj Zereshk Pulao, rige ris serveret med kylling, zereshk bær og mandler Zereshk Pulao Gnocchi med kastanjepuré og vanilje serveret Gnocchi med kastanjepuré og vanilje Kugler af hvid pæresorbet Pæresorbet
Saganaki med kefalotyri ost, med gyldenbrun skorpe, serveret med citron
Græsk klassisk stegt ost med frisk citron

Saganaki med Kefalotyri

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Forretter
Kefalotyri er 'den gamle' blandt græske oste. En hård, salt ost med pikant smag, der i sin modenhed minder om parmesan, men er federe end denne. Under stegning bliver denne salthed endnu mere koncentreret, så denne version er for dem, der elsker virkelig karakteristiske smage. Citron er her ikke en valgmulighed, men et obligatorisk element for smagsbalancen.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Køkken Græsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande
  • Spatel

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær osten i skiver på 1 cm tykkelse. Dyp i vand, derefter i mel.

Tip: Våd panering garanterer en sprød skorpe.
2 ✓

Steg i varm olie, indtil den bliver plettet brun.

Tip: Det er karamelliseringen af mælkesukkeret (laktosen) i osten, der giver farven.
3 ✓

Dup olien af, og server med citron.

Tip: Spis straks, da denne ost hurtigt bliver hård igen (gummiagtig), når den køler af.

Opskrift FAQ

Osten forblev for hård.
Kefalotyri er en meget hård ost. Hvis du vil have den blødere, så steg den lidt længere ved lavere varme, eller vælg Graviera.
Kan jeg spise skorpen?
Hvis kanten er voksagtig, skal du skære den af inden stegning!

Ingredienser

  • 200 g Kefalotyri ost
  • 50 g Mel
  • 100 ml Olivenolie
  • 1 spsk Citronsaft
  • 1 skål Vand