Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Bloody Mary cocktail pyntet med bladselleri og citronskive
Klassisk drink med tomatjuice, vodka og krydderier

Bloody Mary

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Drikkevarer
Cocktailernes 'flydende mad'. Bloody Marys hemmelighed er balancen mellem umami (salt-kødagtig smag) og syre. Tomatjuicen er rig på glutaminsyre, som forstærkes yderligere af Worcestershire-sauce og salt, mens citron og vodka 'skærer' igennem denne tykkelse. En klassisk 'tømmermændsdræber', men også fremragende som aperitif.
🕒 Forberedelse 5 min
⌛ Samlet tid 5 min
🍽️ Portioner 1 portioner
🔥 Kalorier 120 kcal
🌍 Køkken Internationalt

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Glas med høj kant (Highball)
  • Barske (eller langskaftet ske)
  • Jigger (målebæger)

Allergeninformation

⚠️ Selleri
⚠️ Fisk (Worcestershire sauce indeholder ofte ansjoser)

Fremgangsmåde

1 ✓

Fyld glasset med is.

Tip: Meget is smelter langsommere, så det holder drinken kold uden hurtigt at udvande den.
2 ✓

Hæld vodka og citronsaft over isen.

Tip: Citronens syre 'koger' (denaturerer) proteinerne i tomatjuicen lidt, hvilket giver en friskere smag.
3 ✓

Krydr: Worcestershire, Tabasco, salt, peber.

Tip: Juster styrken på dette tidspunkt.
4 ✓

Hæld tomatjuicen på.

Tip: Efterlad lidt plads i toppen til omrøring.
5 ✓

Rør rundt med en lang ske ved at løfte nedefra og op.

Tip: På denne måde blandes de tykke ingredienser mellem isen.
6 ✓

Pynt med bladselleri (som også er en 'snack') og citron.

Tip: Selleriens sprødhed giver en kontrast til den flydende drik.

Opskrift FAQ

Hvorfor shaker vi ikke Bloody Mary?
Tomatjuice har tendens til at skumme op og blive for tynd ved shaking. 'Roll'-teknikken (hælde fra et glas til et andet) eller omrøring giver en bedre konsistens.

Ingredienser

  • 50 ml Vodka
  • 120 ml Tomatjuice (god kvalitet, tyk)
  • 15 ml Friskpresset citronsaft
  • 3 dråber Worcestershire sauce
  • 3 dråber Tabasco sauce (efter smag)
  • 1 knivspids Sellerisalt (eller havsalt)
  • 1 knivspids Sort peber (friskkværnet)
  • 5 stk Isterninger
  • 1 stk Bladselleri (med stængel og blade)
  • 1 skive Citron