Balaleet med mandler, serveret med frisk persille Balaleet med mandler Skål med cremet æble-knoldsellerisuppe Æble-knoldsellerisuppe BBQ grillede basilikumtomater serveret BBQ grillede basilikumtomater Majsvaffel friskbagt Majsvaffel Broccoli stir fry serveret med sesam-sojasauce og sprøde grøntsager Broccoli stir fry Mondongo con garbanzos serveret, med rige grøntsager og krydderier Mondongo con garbanzos Krumkake med kanel, frisk serveret med kanelsukker Krumkake med kanel Tarte Tatin med valnødder, serveret med karamelliseret æble og valnødder Tarte Tatin med valnødder Hvid chokolade stollen serveret Hvid chokolade stollen Quiche med grøntsager uden bund i skiver Quiche uden bund Pkhali med granatæblekerner, grøntsags- og krydret georgisk ret serveret Pkhali med granatæblekerner Sprød stegt tofu, serveret i sojasauce Klassisk stegt tofu Gyros smagstallerken med tre slags kyllingegyros, salat, pommes frites og saucer Gyros smagstallerken Stollen med kvæde i skiver, drysset med flormelis Stollen med kvæde Kartoffelscones serveret Kartoffelscones Moqueca med palmeolie, fisk og rejer i rig kokosmælkssauce, drysset med koriander Moqueca med palmeolie Græskarkage med mascarpone og efterårsdekoration Græskarkage med mascarpone Parmigiana med Tomatsauce Parmigiana med tomatsauce Sød og sur satay, grillede kyllingespyd med friske grøntsager Sød og sur satay Dild-Hytteostvaffel serveret Dild-hytteostvaffel Balaleet med mandler, serveret med frisk persille Balaleet med mandler Skål med cremet æble-knoldsellerisuppe Æble-knoldsellerisuppe BBQ grillede basilikumtomater serveret BBQ grillede basilikumtomater Majsvaffel friskbagt Majsvaffel Broccoli stir fry serveret med sesam-sojasauce og sprøde grøntsager Broccoli stir fry Mondongo con garbanzos serveret, med rige grøntsager og krydderier Mondongo con garbanzos Krumkake med kanel, frisk serveret med kanelsukker Krumkake med kanel Tarte Tatin med valnødder, serveret med karamelliseret æble og valnødder Tarte Tatin med valnødder Hvid chokolade stollen serveret Hvid chokolade stollen Quiche med grøntsager uden bund i skiver Quiche uden bund Pkhali med granatæblekerner, grøntsags- og krydret georgisk ret serveret Pkhali med granatæblekerner Sprød stegt tofu, serveret i sojasauce Klassisk stegt tofu Gyros smagstallerken med tre slags kyllingegyros, salat, pommes frites og saucer Gyros smagstallerken Stollen med kvæde i skiver, drysset med flormelis Stollen med kvæde Kartoffelscones serveret Kartoffelscones Moqueca med palmeolie, fisk og rejer i rig kokosmælkssauce, drysset med koriander Moqueca med palmeolie Græskarkage med mascarpone og efterårsdekoration Græskarkage med mascarpone Parmigiana med Tomatsauce Parmigiana med tomatsauce Sød og sur satay, grillede kyllingespyd med friske grøntsager Sød og sur satay Dild-Hytteostvaffel serveret Dild-hytteostvaffel
BBQ grillede basilikumtomater serveret
Varme, bløde tomater med karamelliserede snitflader

BBQ grillede basilikumtomater

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Tilbehør
Når man griller tomater, sker der en magisk forvandling: grøntsagens naturlige sukkerstoffer karamelliserer i varmen og koncentrerer smagen, mens den røgede aroma modvirker syrligheden. Denne ret er det perfekte ægteskab mellem Middelhavets enkelhed og barbecue-teknikken.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Samlet tid 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 145 kcal
🌍 Køkken Middelhavs

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Grilltang (til vending)
  • Røreskål
  • Pensel til smøring

Fremgangsmåde

1 ✓

Vask tomaterne, tør dem, og skær dem over på tværs.

Tip: En tør overflade bruner bedre, fordi vandet på den ikke damper.
2 ✓

Lav marinaden: bland olivenolie, BBQ sauce, knust hvidløg, salt, peber og balsamicoeddike.

Tip: Emulsionen (blanding af olie og eddike) hænger bedre fast på tomaten, hvis du blander den grundigt.
3 ✓

Dyp tomaterne i marinaden, eller pensl dem grundigt, vær opmærksom på skærefladen.

Tip: Tomaten kan absorbere smagen gennem skærefladen.
4 ✓

Varm grillen op. Smør risten tyndt med olie.

Tip: Hvis risten ikke er varm nok, vil tomaten hænge fast.
5 ✓

Læg tomaterne på grillen med skærefladen nedad. Steg i 2-3 minutter uden at røre dem.

Tip: Flyt dem ikke! Lad sukkeret karamellisere og danne en 'skorpe', så slipper den risten (Maillard-reaktion).
6 ✓

Vend dem forsigtigt, og steg i yderligere 1-2 minutter på skindsiden, indtil skindet begynder at rynke.

Tip: Nu varmer vi bare indersiden igennem.
7 ✓

Tag dem af varmen, og drys rigeligt med frisk, plukket basilikum.

Tip: Kom først basilikum på til sidst, da varmen får den til at blive sort og miste aromaen.

Opskrift FAQ

Tomaten faldt fra hinanden på risten.
Den var sandsynligvis for moden eller du stegte den for længe. Vælg tomater med fast kød, og grill dem kun i et par minutter.

Ingredienser

  • 4 stk Tomater med fast kød
  • 3 spsk Olivenolie
  • 2 spsk BBQ sauce
  • 1 bundt Frisk basilikum
  • 2 fed Knust hvidløg
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Friskkværnet sort peber
  • 1 spsk Balsamicoeddike