Pkhali med granatæblekerner, grøntsags- og krydret georgisk ret serveret Pkhali med granatæblekerner Sprød stegt tofu, serveret i sojasauce Klassisk stegt tofu Gyros smagstallerken med tre slags kyllingegyros, salat, pommes frites og saucer Gyros smagstallerken Stollen med kvæde i skiver, drysset med flormelis Stollen med kvæde Kartoffelscones serveret Kartoffelscones Moqueca med palmeolie, fisk og rejer i rig kokosmælkssauce, drysset med koriander Moqueca med palmeolie Græskarkage med mascarpone og efterårsdekoration Græskarkage med mascarpone Parmigiana med Tomatsauce Parmigiana med tomatsauce Sød og sur satay, grillede kyllingespyd med friske grøntsager Sød og sur satay Dild-Hytteostvaffel serveret Dild-hytteostvaffel Tunnbröd med rugmel, friskbagte, let brunede fladbrød på et fad Tunnbröd med rugmel Grøntsagsfad med brune ris, lagdelt med creme fraiche og ost, serveret i et ovnfast fad Prebiotisk grøntsagsfad Chapati med stegte løg, friskbagt, serveret Chapati med stegte løg Shepherd’s pie med svampe, serveret med kartoffelmos på toppen Shepherd’s Pie med svampe BBQ grillede ferskner med honning serveret BBQ-grillede ferskner med honning Tun-mayonnaise onigiri, trekantet form, drysset med sesamfrø, med nori tang Tun-mayonnaise onigiri Probiotisk Jordbær-æble yoghurt, forfriskende og sund drik Probiotisk jordbær-æble yoghurt Gigantes plaki serveret med laurbærblade og frisk tomat Gigantes Plaki med laurbærblade Sangria is serveret Sangria is Honning-ingefær yoghurtdressing i skål, serveret med friske grøntsager Honning-ingefær yoghurtdressing Pkhali med granatæblekerner, grøntsags- og krydret georgisk ret serveret Pkhali med granatæblekerner Sprød stegt tofu, serveret i sojasauce Klassisk stegt tofu Gyros smagstallerken med tre slags kyllingegyros, salat, pommes frites og saucer Gyros smagstallerken Stollen med kvæde i skiver, drysset med flormelis Stollen med kvæde Kartoffelscones serveret Kartoffelscones Moqueca med palmeolie, fisk og rejer i rig kokosmælkssauce, drysset med koriander Moqueca med palmeolie Græskarkage med mascarpone og efterårsdekoration Græskarkage med mascarpone Parmigiana med Tomatsauce Parmigiana med tomatsauce Sød og sur satay, grillede kyllingespyd med friske grøntsager Sød og sur satay Dild-Hytteostvaffel serveret Dild-hytteostvaffel Tunnbröd med rugmel, friskbagte, let brunede fladbrød på et fad Tunnbröd med rugmel Grøntsagsfad med brune ris, lagdelt med creme fraiche og ost, serveret i et ovnfast fad Prebiotisk grøntsagsfad Chapati med stegte løg, friskbagt, serveret Chapati med stegte løg Shepherd’s pie med svampe, serveret med kartoffelmos på toppen Shepherd’s Pie med svampe BBQ grillede ferskner med honning serveret BBQ-grillede ferskner med honning Tun-mayonnaise onigiri, trekantet form, drysset med sesamfrø, med nori tang Tun-mayonnaise onigiri Probiotisk Jordbær-æble yoghurt, forfriskende og sund drik Probiotisk jordbær-æble yoghurt Gigantes plaki serveret med laurbærblade og frisk tomat Gigantes Plaki med laurbærblade Sangria is serveret Sangria is Honning-ingefær yoghurtdressing i skål, serveret med friske grøntsager Honning-ingefær yoghurtdressing
Stollen med kvæde i skiver, drysset med flormelis
Krydret julekage fyldt med aromatisk kvæde og drysset med flormelis.

Stollen med kvæde

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Kvæde har på grund af sit høje pektinindhold en geléagtig, fastere konsistens efter kogning, hvilket gør den ideel til kager: den koger ikke ud og giver en behagelig syrlig kontrast til den søde dej. Denne opskrift forener landkøkkenets smage med den tyske tradition.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Samlet tid 1 time 20 min
🍽️ Portioner 10 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Køkken Tysk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde til kogning af kvæde
  • Sigte
  • Bageplade
  • Pensel

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær kvæden i tern, og kog den halvmør i lidt vand (så det lige dækker) i ca. 10-15 minutter. Hæld vandet grundigt fra, og køl af.

Tip: For meget fugt gør dejen blød, så det er vigtigt at hælde vandet fra. Kogevandet er fuldt af smag, drik det som te!
2 ✓

Bland mel, gær, sukker, krydderier og citronskal. Tilsæt mælk, smør og æg.

Tip: Gæren behøver ikke at blive opløst, hvis den er instant, men mælken skal være lunken for at aktivere den.
3 ✓

Ælt dejen glat, og vend til sidst forsigtigt de afkølede kvædetern i.

Tip: Hvis kvæden stadig er varm, dræber den gæren i dejen omkring den.
4 ✓

Lad den hæve tildækket i 60-90 minutter, indtil den vokser synligt.

Tip: Den tunge dej hæver langsomt.
5 ✓

Form den til stollen-form (fold asymmetrisk på midten), og lad den hvile på bagepladen i yderligere 30-40 minutter.

Tip: Den anden hævning giver dejen dens endelige lethed.
6 ✓

Bag ved 180°C i 35-40 minutter. Når den er færdig, afkøles den på en rist, og drysses med flormelis.

Tip: På grund af kvædens sukkerindhold bliver den nemt brun, hold øje med den!

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge kvædebrød?
Ja, det er endnu nemmere! Skær det i små tern, og ælt det i dejen.
Dejen blev bitter.
Du har også revet det hvide af citronskallen med i, eller bunden af kagen brændte på.

Ingredienser

  • 500 g Hvedemel
  • 7 g Tørgær
  • 200 ml Varm mælk
  • 80 g Sukker
  • 150 g Smør (smeltet)
  • 1 stk Æg
  • 200 g Kvæde (renset vægt)
  • 1 stk Citron, revet skal
  • 1 tsk Honningkagekrydderi
  • 30 g Flormelis (til drys)