Kharvas med mælkepulver, pyntet med friske nødder og koriander Kharvas med mælkepulver Mole manchamanteles serveret med kylling, creme fraiche og mandler Mole manchamanteles Kringle med appelsinfyld, butterdej, appelsinfyld og frisk bagværk. Kringle med appelsinfyld Pesarattu med upma og frisk lime Pesarattu med Upma Passionsfrugtkringle serveret Passionsfrugtkringle Balaleet med mandler, serveret med frisk persille Balaleet med mandler Skål med cremet æble-knoldsellerisuppe Æble-knoldsellerisuppe BBQ grillede basilikumtomater serveret BBQ grillede basilikumtomater Majsvaffel friskbagt Majsvaffel Broccoli stir fry serveret med sesam-sojasauce og sprøde grøntsager Broccoli stir fry Mondongo con garbanzos serveret, med rige grøntsager og krydderier Mondongo con garbanzos Krumkake med kanel, frisk serveret med kanelsukker Krumkake med kanel Tarte Tatin med valnødder, serveret med karamelliseret æble og valnødder Tarte Tatin med valnødder Hvid chokolade stollen serveret Hvid chokolade stollen Quiche med grøntsager uden bund i skiver Quiche uden bund Pkhali med granatæblekerner, grøntsags- og krydret georgisk ret serveret Pkhali med granatæblekerner Sprød stegt tofu, serveret i sojasauce Klassisk stegt tofu Gyros smagstallerken med tre slags kyllingegyros, salat, pommes frites og saucer Gyros smagstallerken Stollen med kvæde i skiver, drysset med flormelis Stollen med kvæde Kartoffelscones serveret Kartoffelscones Kharvas med mælkepulver, pyntet med friske nødder og koriander Kharvas med mælkepulver Mole manchamanteles serveret med kylling, creme fraiche og mandler Mole manchamanteles Kringle med appelsinfyld, butterdej, appelsinfyld og frisk bagværk. Kringle med appelsinfyld Pesarattu med upma og frisk lime Pesarattu med Upma Passionsfrugtkringle serveret Passionsfrugtkringle Balaleet med mandler, serveret med frisk persille Balaleet med mandler Skål med cremet æble-knoldsellerisuppe Æble-knoldsellerisuppe BBQ grillede basilikumtomater serveret BBQ grillede basilikumtomater Majsvaffel friskbagt Majsvaffel Broccoli stir fry serveret med sesam-sojasauce og sprøde grøntsager Broccoli stir fry Mondongo con garbanzos serveret, med rige grøntsager og krydderier Mondongo con garbanzos Krumkake med kanel, frisk serveret med kanelsukker Krumkake med kanel Tarte Tatin med valnødder, serveret med karamelliseret æble og valnødder Tarte Tatin med valnødder Hvid chokolade stollen serveret Hvid chokolade stollen Quiche med grøntsager uden bund i skiver Quiche uden bund Pkhali med granatæblekerner, grøntsags- og krydret georgisk ret serveret Pkhali med granatæblekerner Sprød stegt tofu, serveret i sojasauce Klassisk stegt tofu Gyros smagstallerken med tre slags kyllingegyros, salat, pommes frites og saucer Gyros smagstallerken Stollen med kvæde i skiver, drysset med flormelis Stollen med kvæde Kartoffelscones serveret Kartoffelscones
Kringle med appelsinfyld, butterdej, appelsinfyld og frisk bagværk.
Lækker gærdejskringle med appelsin og valnødder

Kringle med appelsinfyld

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hurtige retter Kager og desserter
Kringle er et nordisk dej-vidunder, hvis form symboliserer bedende arme (eller en kringle, afhængigt af synspunkt). Denne gærdejskage virker rig, næsten som butterdej, på grund af smørret og lagdelingen. Appelsin og valnødder tryller en klassisk vintersmag frem i køkkenet. Fletteteknikken er ikke kun smuk, men hjælper også med, at fyldet er til stede i hver bid.
🕒 Forberedelse 1 time 50 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 2 timer 20 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Køkken Skandinavisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Køkkenmaskine (med dejkrog) eller stor skål
  • Rivejern (til citrusskal)
  • Bageplade
  • Kagerulle

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg
⚠️ Nødder

Fremgangsmåde

1 ✓

Rør en teskefuld sukker ud i den lunkne mælk, smuldr gæren i, og lad det stå i 10 minutter for at aktivere (skumme).

Tip: Gærceller har brug for varme (men ikke for varmt, max 37°C) og næring (sukker) for at vågne.
2 ✓

Bland mel og salt i en skål. Tilsæt æg, resten af sukkeret og gærmælken. Begynd at ælte.

Tip: Salt hæmmer gær, så bland det i melet først, så de ikke mødes direkte i koncentreret form.
3 ✓

Når dejen er samlet, hældes det smeltede smør i, og der æltes, til dejen er blank og smidig (ca. 10 minutter). Dæk til, og lad hæve et lunt sted i 1 time (til dobbelt størrelse).

Tip: Smørret tilsættes i slutningen af æltningen, så det ikke hæmmer dannelsen af glutenstrukturen, men gør dejen blød (shortening effekt).
4 ✓

Til fyldet blandes appelsinmarmelade, brun farin og revet appelsinskal.

Tip: Appelsinskallens æteriske olier giver den ægte aroma, marmeladen giver fugtighed.
5 ✓

Rul den hævede dej ud til et rektangel (ca. 0,5 cm tyk). Smør fyldet på, og drys med valnødder.

Tip: Lad en lille stribe være fri i kanterne, så den kan klistre sammen ved rulning.
6 ✓

Rul sammen som en roulade. Form rullen til en krans eller kringleform på bagepladen. Dæk til, og lad efterhæve i 30 minutter.

Tip: Den anden hævning regenererer dejens struktur efter formningen, så den bliver blød og luftig.
7 ✓

Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i 25-30 minutter, indtil den er dyb gyldenbrun. Lad køle af på en rist.

Tip: Sukkerfyldet karamelliserer under bagningen, så pas på, at bunden ikke brænder på.

Opskrift FAQ

Hvorfor revnede den i siden?
Det er normalt et godt tegn, det viser, at dejen hævede flot i ovnen (dampeksplosion). Hvis revnen er for stor, rullede du den måske for stramt.
Kan jeg bytte smør ud med margarine?
På grund af smagen og dejens sprødhed er smør det bedste valg, men det fungerer også med god bagemargarine.

Ingredienser

  • 500 g Hvedemel
  • 25 g Frisk gær (eller 7g tørgær)
  • 250 ml Sødmælk (lunken)
  • 50 g Sukker (i dejen)
  • 5 g Salt
  • 1 stk Æg (str. M)
  • 100 g Smør (smeltet, lunkent)
  • 2 stk Appelsin (skallen revet)
  • 4 spsk Appelsinmarmelade
  • 50 g Brun farin (til fyld)
  • 50 g Valnødder (grofthakkede)