Brigadeiro med sukker, kugler i farvede sukkerkugler, serveret Brigadeiro med sukker Saganaki serveret med honning dryppet over og drysset med sesamfrø Saganaki med honning og sesam Cibinong laksa, tamarind kokosbaseret suppe serveret med kylling, nudler og friske grøntsager. Cibinong laksa Asam laksa, mørk fiskesuppe med nudler og friske grøntsager Asam laksa Russisk pelmeni med oksekød serveret med creme fraiche Russisk pelmeni med oksekød Nigiri med ikura, en skål rissushi pyntet med frisk lakserogn Gunkan maki med ikura Haemul kalguksu, koreanske nudler med skaldyr og sojasaucebaseret suppe Haemul kalguksu Falafel pita med sprøde kikærtekugler og tahini Falafel pita Kanelbowle med frisk frugt og kanelstang Kanelbowle Syltede jalapeños i et glas Syltede jalapeños Gravad laks med limeskal, pyntet med frisk dild Gravad laks med limeskal Gigantes plaki med tomatsauce, serveret med persille og frisk brød Gigantes plaki med tomatsauce Satay med sojasauce, grillede kyllingespyd i sojasaucemarinade Satay med sojasauce Bao bun med laks og avocado serveret Bao bun med laks og avocado Sød-syrlig agurkelage serveret i glas Sød-syrlig agurkelage Valnødde panna cotta serveret Valnødde panna cotta Et glas probiotisk hvidløg-peber kefir i form af en lys, salt drik Probiotisk hvidløg-peber kefir Oksekøds Korma serveret i rig, cremet sauce, pyntet med frisk koriander. Oksekøds Korma Dild-majs cremesuppe serveret Dild-majs cremesuppe Samosa med hasselnød og vanilje Samosa med hasselnød og vanilje Brigadeiro med sukker, kugler i farvede sukkerkugler, serveret Brigadeiro med sukker Saganaki serveret med honning dryppet over og drysset med sesamfrø Saganaki med honning og sesam Cibinong laksa, tamarind kokosbaseret suppe serveret med kylling, nudler og friske grøntsager. Cibinong laksa Asam laksa, mørk fiskesuppe med nudler og friske grøntsager Asam laksa Russisk pelmeni med oksekød serveret med creme fraiche Russisk pelmeni med oksekød Nigiri med ikura, en skål rissushi pyntet med frisk lakserogn Gunkan maki med ikura Haemul kalguksu, koreanske nudler med skaldyr og sojasaucebaseret suppe Haemul kalguksu Falafel pita med sprøde kikærtekugler og tahini Falafel pita Kanelbowle med frisk frugt og kanelstang Kanelbowle Syltede jalapeños i et glas Syltede jalapeños Gravad laks med limeskal, pyntet med frisk dild Gravad laks med limeskal Gigantes plaki med tomatsauce, serveret med persille og frisk brød Gigantes plaki med tomatsauce Satay med sojasauce, grillede kyllingespyd i sojasaucemarinade Satay med sojasauce Bao bun med laks og avocado serveret Bao bun med laks og avocado Sød-syrlig agurkelage serveret i glas Sød-syrlig agurkelage Valnødde panna cotta serveret Valnødde panna cotta Et glas probiotisk hvidløg-peber kefir i form af en lys, salt drik Probiotisk hvidløg-peber kefir Oksekøds Korma serveret i rig, cremet sauce, pyntet med frisk koriander. Oksekøds Korma Dild-majs cremesuppe serveret Dild-majs cremesuppe Samosa med hasselnød og vanilje Samosa med hasselnød og vanilje
Brigadeiro med sukker, kugler i farvede sukkerkugler, serveret
Søde og seje brasilianske chokoladetrøfler rullet i sprødt sukkerkrymmel.

Brigadeiro med sukker

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Brasiliens nationale søde sag, som er en obligatorisk del af enhver fødselsdag. Opkaldt efter brigadegeneral (Brigadeiro) Eduardo Gomes i 40'erne. Denne version er rullet i sprøde sukkerperler i stedet for det klassiske chokoladedrys, hvilket giver en spændende teksturkontrast til den klistrede, karamelagtige chokoladekugle.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 1 time 20 min
🍽️ Portioner 15 portioner
🔥 Kalorier 120 kcal
🌍 Køkken Brasiliansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Tykhudet gryde (slip-let anbefales)
  • Silikonespatel eller grydeske
  • Smurt tallerken til afkøling

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Kom den kondenserede mælk, kakaopulver og smør i gryden. Rør det klumpfrit, mens det stadig er koldt.

Tip: Det er en god idé at sigte kakaopulveret, så der ikke er bitre kakaoklumper i.
2 ✓

Kog ved middel varme under konstant omrøring. Vær tålmodig, det tager ca. 10-12 minutter.

Tip: Sukkeret i den kondenserede mælk karamelliserer langsomt, det giver den 'seje' (fudge) konsistens.
3 ✓

Når massen er tyk, og du kan 'lave en vej' i bunden af gryden med grydeskeen (som lukker sig langsomt), er den færdig.

Tip: Denne 'Moses-effekt' er tegnet på den rette tykkelse.
4 ✓

Hæld den ud på en smurt tallerken, og lad den køle helt af (ca. 1 time).

Tip: Sæt den ikke i køleskabet, da den bliver for hård; lad den køle af ved stuetemperatur.
5 ✓

Form kugler på størrelse med valnødder med smurte hænder, og rul dem i sukkerperlerne.

Tip: Smørret på hånden forhindrer, at det klistrer, og giver kuglerne glans.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev den for hård?
Du kogte den for længe. Så snart den slipper bunden af gryden, skal du tage den af varmen, da den stivner meget, mens den køler af.
Den klistrer til mine hænder, når jeg former den.
Smør lidt smør eller vand på håndfladen, før du ruller.

Ingredienser

  • 1 dåse Kondenseret mælk (ca. 390g)
  • 3 spsk Usødet kakaopulver (god kvalitet)
  • 30 g Smør
  • 100 g Farvet krymmel / sukkerperler