Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken
Frisk kanchagolla med hytteost og kanel

Kanchagolla (med rå hytteost)

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Kanchagolla er en af de reneste former for bengalske søde sager (Misty). Navnet kommer fra ordene 'kancha' (rå) og 'golla' (kugle). Grundlaget er frisk hjemmelavet ost (chana), som æltes sammen med sukker. Selvom ordet 'rå' indgår i navnet, indebærer opskriften ofte en kort varmebehandling for at smelte sukkeret og gøre det formbart. Denne version med rismel og friturestegning resulterer i en donut-lignende tekstur, der adskiller sig fra den klassiske version lavet kun på mælk, hvilket giver en sprød skorpe til det bløde indre.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Køkken Indisk (Bengalsk)

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Dyb pande (til stegning)
  • Røreskål
  • Klæde (hvis hytteosten er våd)

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Pres kvarken gennem en sigte eller mos den meget fint med en gaffel, så der ikke er store klumper. Hvis den er våd, så dryp den af først.

Tip: En homogen konsistens er vigtig, så kuglerne ikke revner under stegning.
2 ✓

Bland rismel, sukker og kanel i en skål.

Tip: Blanding af de tørre ingredienser sikrer, at krydderi og sødme fordeles jævnt.
3 ✓

Tilsæt kvarken til melblandingen, og hæld derefter de 2 spiseskefulde smeltet Ghee og den lune mælk ved.

Tip: Fedtstoffet (Ghee) gør dejen 'kort', dvs. resultatet bliver mere mørt.
4 ✓

Ælt massen sammen. Hvis den er for tør, tilsættes vand lidt efter lidt. Du skal have en formbar, ikke-klistret dej.

Tip: Rismels evne til at absorbere vand varierer, derfor skal væsken doseres forsigtigt.
5 ✓

Form kugler på størrelse med valnødder af massen. Sørg for, at overfladen er glat uden revner.

Tip: Den varme olie ville trænge ind i kuglen gennem revnerne og sprænge den.
6 ✓

Varm rigeligt med olie (eller Ghee) op i en dyb pande ved middel varme. Steg kuglerne gyldenbrune, og læg dem derefter på køkkenrulle.

Tip: Olien må ikke være for varm, da ydersiden vil brænde på, før indersiden er gennemstegt (sukkeret karamelliserer hurtigt).

Opskrift FAQ

Den falder fra hinanden under stegning!
Hytteosten var for våd, eller fedtstoffet var ikke varmt nok. Tilsæt lidt mere rismel som bindemiddel.
Hvilken hytteost skal jeg bruge?
Tør, grynet hytteost er bedst. Hvis du har cremet hytteost, vil den optage mere mel.

Ingredienser

  • 500 g Kvark (tør, grynet)
  • 100 g Krystalsukker
  • 200 g Rismel
  • 150 ml Mælk (lun)
  • 2 spsk Ghee (klaret smør) i dejen + olie til stegning
  • 1 tsk Stødt kanel
  • 50 ml Vand (efter behov)